第四十章
“恩，是够大的！不过这有甚么用？现在的梅子还没熟透，还都是青的呢！”
“山查，你们去找下这片梅子林的仆人去！我有事情和他筹议。”紫萝叮咛着身边的山查。
“对！我就是这梅子林的仆人，不晓得蜜斯找我来有甚么事情？”妇人看上去有点不安。
“那您去采吧，我们恰好带走！”
让人去搬来很多的酒。洗濯洁净的青梅充分晾干。后。拿起措置好的酒罐子。放入青梅、白糖，再倒入酒，最后把他们一坛一坛密封好。奉告掌柜的四个月后便可翻开饮用。但是必须把白糖分三次按月增加，最后插手麦芽糖。这梅子酒便能够出售了。
她带着后厨的徒弟来到厨房。取出十颗梅子。把原粒梅子去核，用刀把它们剁碎，放到兑窝里弄成酱，备用；白糖用少量水溶解成糖浆，备用；拿过排骨洗净，沥干水分，斩成两厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、白糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，用大火蒸非常钟便做成了一道梅子蒸排骨。
紫萝晓得他是想看下梅子做出来的菜色。也就接了过来。现在的饭店她也是股东，不出点力是说不畴昔的。
她家现在几近都没人在，都上田间地头去了。给世人倒下水，她便去叫回家人去梅子林帮手采收梅子去了。
“呵呵，感谢大姐。你看我们需求的梅子很多，以是买走是最好的！”
紫萝和掌柜的他们打了下号召就让他叫人把带返来的梅子全都洗濯洁净。
紫萝带上世人朝她家走去。
“诶！那我现在就去找人手帮手。你们请跟我带我院子里安息下吧！”大姐很热忱的号召世人去她家。
“这梅子但是好东西。在现在这个季候恰好！以是我们要多多操纵起来。”紫萝的目光一向都放的很远。
“你们看这梅子但是个好东西。不但能够用来酿酒还能够食用！”紫萝干脆把整颗梅子放进嘴里，口水众多成灾。
然后把酱油加盐加醋加白糖拌好洒入米饭搅拌均匀。梅子和黄瓜切成很碎的小块插手搅拌均。让山查打了一碗开水过来放凉后，双手沾上少量凉开水捏制，双手呈虎口订交型交叉捏一会，把它们紧实成团子壮放在碟子中。做成一份梅子饭团。
“哦！如许啊！那我去摘下来卖给你们吧，我们算斤头吧！”妇人反应很快速。紫萝思考了一下点点头，这个别例很好。
紫萝叫来掌柜的。把身边的筲箕里的梅子倒在大缸里用盐水浸泡。奉告它必须泡上月余，然后取出来把他们晒干；晒干后再用净水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次几次，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这类话梅如果储藏得好，防潮防蛀，可保存数年而稳定质。最后措置好的梅子用蜡纸包起来放在部属的杂货铺子里出售便能够了。
炎炎夏季，人的食欲降落了很多。大师将信将疑的拿起饭团放在最里，酸酸甜甜的很开胃口。不自发的都吃了很多，梅子蒸排骨很入味道。一菜一饭很快的被毁灭了。掌柜的很不客气的打了个饱嗝。惹的大师都看着他，弄得他满面通红。
掌柜的听的很细心，。紫萝的大名她早已经晓得。对于她的叮咛不敢轻漫了。
掌柜的很快速的进入状况，立即叮咛人去收买梅子了。还专门腾出一个大大的库房储存梅子产品。紫萝很对劲这类结果。
洗濯完梅子后，紫萝带着大师一起来到后院。洗好的梅子全都装在了一个个的大簸箕内里。掌柜的很细心的筹办了很多大缸。也都是洗好了的。
这天路过一片梅子林。紫萝从速叫人停下车子。面前的梅子林长势喜人，挂的果子也很多。
持续几个月马不断蹄的赶路，在含混中很快就六月了。再过不久就到都城了。大师都松了一口气。也就渐渐的放松了路程。
一听到说他们还要收梅子，这村庄里的人都从速归去摘梅子去了。免得他们忏悔。
“对！我决定收买这片梅子林！给我们做为后备库房。我们把统统的梅子集合起来。”紫萝提及梅子两眼都是高兴。
世人安息的时候掌柜的不晓得从那里拿出之前的一桶烟梅子。递给紫萝。
两人看着树上结的繁密的梅子非常迷惑。
“如果你们需求，固然摘就是了。这梅子也不是甚么奇怪物！”妇人松了口气。
“大哥，二哥你们过来看！”紫萝指着梅子树上挂着的青梅。
今后这饭店里必必要经常备上这类酒，酿得好的梅子酒，同时兼容了生果酒的果苦涩柔、以及白酒本身的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉浸。今后店子里有了它的存在客源会更广。
“大姐，你好！你就是这片梅子林的仆人么？”紫萝规矩的问道。
“你说的我信赖。既然都已经在收买了我也未几说了。那就大量的收买吧！归正我们的车早已经都空了。”
赵寒很没形象的摊在那，吃撑了的他一动也不动。沈烁一向都是大伙中面不改色的人，也可贵的抢了一回。
“嘶…。！好酸，够味！”紫萝赞叹道，顺手也给他们一人摘下一颗放进他们的嘴里，酸的两人眉头紧皱。
在罗家村呆了一早晨后，大师第二天带着满车满车的梅子来到了虹铭镇。虹铭镇上有他们的饭店。饭店胖胖的掌柜早已经等侯在一旁了。看到满车的梅子赶紧叫人出来搬运到了前面的库房。
山查和翠花出来见的也多了，胆量也大了。一听紫萝的叮咛从速就结伴前去寻觅梅林的仆人去了。
“正因为他们还没熟透才有效啊！”紫萝摘下一颗在衣服上擦了擦，放进嘴里。
然后又奉告他乌梅的制作体例和用处。让他一并制作好。
方才来的路上紫萝已经和她谈好代价了。
“你别严峻！我找你来是因为我看上了你这片梅子林，想把你的梅子全数买走！”紫萝把她的设法奉告她。
“紫萝现在这气候很酷热。这梅子不会变坏吧！”赵寒有点担忧。
长时候坐车她已经有点累了，就没在持续，让大师把刚做成的成品端了出去，然后叫来个大厨和掌柜的另有两个老板他们一起咀嚼。
镇子上的人一听饭店里要大量收买梅子的动静，都相互驰驱转告。前来卖梅子的人有很多。掌柜的亲身监督着收买事件。小工们则把收买来的梅子一筐筐全都堆放在堆栈里去。次序很好井然有序。钱都是现付的。上面的人忙的不亦乐乎，楼上的人很落拓的品茶谈天。
独一的就是都要放上几个月的时候。分店多了，还要大量的收买梅子。掌柜的已经把制作体例烂熟于心了，沈烁干脆就让他这段时候专门卖力措置和收买梅子，包管每家店里都有梅子产品出售。
她家是一个小小的四盒院那种。一大师人全都住在一起。院子清算的很整齐。能够看出是个勤奋的主。
小半个小时后，山查他们把梅子林的仆人带了过来。是个妇人。紫萝吃惊了下。
另有剩下的梅子。分红两大份。取出此中的一份用开水烫一下，然后凉干大要水分备用。将凉干的酸梅先放入空罐子中，然后倒入米醋。再加少量盐既可。包管米醋浸过梅子上就行.这类崦出来的梅子能够用来做酸梅鹅，酸梅鸡翅，酸梅排骨，等等.......腌好的梅子也可用开水冲来喝，对喉咙痛有必然的疗效.腌好的梅子加糖搅拌能够成酸梅酱.
“看来我们明天是要住在这里了。干脆把他们村的梅子全收了吧！”沈烁不紧不慢的说了句。紫萝听完感觉可行，就让人去奉告了下刚才的婶子。
最后的酸梅她一层梅子一层糖，最后密封在罐子里。措置完后全部院子里放满了大大小小的罐子。罐子里满是用梅子制作出来的东西。
“二哥，你别焦急。这梅子还没熟透，存放的时候很长。熟透了的梅子的操纵率反而不高。你们看这梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，就是乌梅了。用盐腌制、晒干用，就是我们常见的白梅。它的药用代价你们是晓得的，但是它的食用代价更高。”
“你们看这梅子大吧！”
“你有甚么好的设法了？”
