【51】发酵和饧面！
罗修在一旁揉搓起了高筋和低筋的面粉，这是制作别的两道菜品的食材。
“这还不完美？”
在坐的统统人，穷极平生，都没看过如此标致的面团。
唰！
号称面祖的离州第一面点师厉若海，大抵……都做不出如此标致的面团吧？
面团……变大了。
在场合有人，都没见过这类工艺。
“让面醒一下，静置一会……因为方才颠末几次揉搓后的面团，面筋处于严峻状况，韧性很强！”
发酵是为了让面食味道更好，还进步了它的营养代价，让面团更加趋于完美。
罗修搅拌好了蛋糕的面糊，另有天妇罗的面衣。
聂极在一旁也喃喃说着，他已经迫不及待的想要看看，罗修到底会做出一份如何了不起的菜品。
因为方才耗损体能比较严峻，以是罗修别的两道菜，做的倒是有些浅显，但这类浅显，实在也是相对的。
“呼……第一步‘和面’，完美！”
“嗯，还需求等一会！”
右臂有些酸酸麻麻的，这真正的“白罗蛇转炼”，对体格的要求极高，身材承担很大，若非昨日的脱胎换骨，加上宿世的历练，对于力道的应用有了必然心得，罗修恐怕还不能轻松地将这门奇异的技艺，完整把握，发挥出来。
连王羲都不例外，他已经完整被罗修的伎俩，所吸引住了心神。
啪！
“这又是甚么？”
罗修嘴角浮笑，宿世的他就是一个喜好应战之人，这一世，他一样不例外。
“不是灵食！”
这一样是不成或缺的一步。
“这……这如何做到的？”
“是灵材，便宜的一种灵材！”
饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道，有嚼劲，柔嫩，口感也更加的细致和顺滑。
罗修的脸颊，都被染上一层金黄。
“灵性面团做成了，接下来……该是面食了吧？”
饧面，在发面过程中也称作“醒面”。
罗修要做的别的两道，倒是西式和日式的――雪藏蛋糕、天妇罗。
其实在死面（相对于发面）的制作过程中，饧面的意义与感化在于，能够让面团中，没有吸足水分的粉粒，有一个充分接收水分的时候；也能够让没有伸展的面筋，获得进一步的法则伸展！
“静置饧面一段时候后呢，面筋就能获得败坏减缓，延展性增大，便于下一步工序的停止！”
“真……真短长！”
王羲也被面前的一幕，所完整惊到了。
“不，切当的说，面团才方才完成了第一步，但……还不敷完美！”
“甚么？”
光芒一阵阵闪烁，王羲的眼神却直直的看向了那小盆……本来半个头大的面团，竟然……已经占有了全部盆子。
甩了甩手臂，一旁的王羲却忍不住问道：“这面团，还没好么？”
他们都完整丢失在了这一片金黄当中……连带中间的聂极和麻飞，也是愣愣发神。
罗修没有焦急开端制作馒头，而是拿起了一个小盆，将金灿灿发光的面团，放入了出来。
非常苦涩浓烈。
并且在面团发酵过程中，还会经历一系列庞大的生物化学反应，让面团微微的收缩，口感和味道会更佳。
罗修将昨日蜂蜜调配的酵母，微微放入了面团当中，而后揉搓了下，便放在那饧面！
这是一种用含有丰富灵性的天雪灌溉孕育而成的灵谷，一颗天雪玉灵谷，带有的灵性，是面前灵材灵玉冬谷的无数倍。
“比方才还要来的夸大！”
王羲手指微微颤抖，看着面前发光的面团。
这已经是聂极第二次问了……这食材都发光了，还不完美？！
“应战么……”
他还是第一次看到，面团往那安排一会，竟然会超等收缩的。
“这小子……公然有些特别啊！”
两种加工差未几完工，一旁面团的发酵和复苏，也到了大功胜利的机会。
罗修方才翻开了盖子的一角，无数人已经探头，密密麻麻的围在了罗修身前，想要一看究竟。
金黄、灿烂，流光溢彩。
以本身浅显人之躯，动用灵材，做出极致完美的菜品，这不得不说是一个庞大的应战！
罗修放下玄色的白罗镇魂棍。
棍子落在案台之上，收回了动听清脆的声响。
每一面，都好似折射着刺眼的光辉！
下一秒，通彻的金光刹时顺着开口，爆射而出。
但这异界，实在还是第一次尝试，罗修必须完美的做好每一道工序，不容出任何一点不对。
统统做法的前提，都是为了面团更加完美。
“这么激烈！”
金光顿时收敛。
罗修解释了下，王羲顿时了然。
蛋糕和面衣！
香味，就如同炸弹普通喷发而出，每小我……都完整迷醉了。
“好了！”
在无数人失神之际，罗修倒是掉头取来了一个密封的盖子，将小盆紧紧盖上，完整与氛围隔断。
“对，还需求发酵和饧面！”
堂堂的圣厨，在罗修做出这个面团以后，完整失态了。
何况，他做面用的，但是号称灵谷之王的――天雪玉灵谷！
一听就晓得，这是金属材质的棍子。
聂极和麻飞第一个惊呼。
这说法，很有烹调的根据……但普通人，却明显把它忽视了。
但罗修仅凭最根本的灵材，就超出了高阶灵材天雪玉灵谷做出的面团……这类水准，放眼全部美食大陆，也是绝无独一。
王羲眯了眯眼。
又是两个在场合有人都没听过的名词。
有这般灵度的灵材帮助，这菜品的层次，如何说都要达到一阶灵食的程度。
“好惊人的光啊！”
罗修却直接把盖子一掀，一股更惊人的光芒，刹时从盆内冲天而起，将全部九重楼映照的金光闪闪。
仅凭这一手，估计全美食大陆的宗门，都会踏破九重楼的门槛吧？
是指将和好的面，在进一步加工或烹调前静置一段时候。
罗修深呼出一口气，虽说宿世，这一道工序做了不晓得多少次，早就已经了然于心。
四周人也有些睁不开眼，完整丢失在这一层金光当中。
当然，换了宿世的面点师，这两个字明显再体味不过……任何面团揉搓完成，饧面和发酵，这都是必必要做的两个步调！
“这么浓烈的光芒！”
麻飞吞咽了下口水，这时候才不得不承认，为何自家圣厨大人，会如此客气和高看这个少年厨师。
统统人看着罗修的行动，都凝神摒息，他们都想要看看，这终究完美的面团，究竟会闪现如何出彩的品格。
咣铛！
