第50章 合作
这些设法不是从主顾的角度解缆的。
或许《仿蟹肉》能够成为这类实惠的菜肴。
“这道菜难学吗？另有…这道菜能不能做成快餐包装或半成品？”
张恒赞叹不已。
对于餐厅来讲，最令他们担忧的是没有主顾。
...
张恒的眼睛闪闪发光。
两人各自拿起筷子，夹起蛋黄、蛋白和鱼肉，渐渐送入口中。
他悄悄咬了一口。
不但味道产生了窜改，表面也高度类似。
半晌后，蔡澜徒弟的脸上充满了满足之情。
作为一名贩子，他天然会从贸易角度来考虑题目。从他咀嚼这道菜的刹时，他脑海中闪现了一个大胆的打算。
换句话说，将食品变成另一种风味。
而徐乐却只用了几颗鸡蛋和一块鱼肉就仿造出了螃蟹？
如果在尝试这道菜之前有人奉告张恒这统统，他必定会以为他们在开打趣。
同时，他们也能够在张恒的餐厅享用美食的满足。
“蟹黄”质地浓稠，口感非常浓烈，就像满口发作的螃蟹。浓烈的蟹味，满满的蟹香充盈口腔。
在徐乐的帮忙下，几颗家常鸡蛋和一块鱼肉胜利地变成了螃蟹。
徐乐兴趣盎然地回应。
"小厨神，我有个题目想要就教你一下。”
在这个天下，强者为尊，这一原则将永久被遵守。
蔡澜徒弟浅笑着问张恒。
这些都是极好的营销机遇。
它近似于比来在环球风行的“分子美食”。
徐乐乃至超出了他的希冀。
是以，越来越多的主顾会情愿咀嚼真正的螃蟹。
每一步都必须非常谨慎地完成。
但要达到徐乐的水准，或者说靠近徐乐的水准，那将是非常困难的。
“是如许的，我在阳澄湖养殖大闸蟹，天下各地开了30多家餐厅。”
但是，他持续说道：“但如果我亲身传授这道菜，学习它应当不难。”
主顾还能够点一些其他浅显的菜肴。
这竟然是由鸡蛋和鱼肉做成的？
他晓得张恒是海内闻名的螃蟹养殖商，以是他特地问这个题目，想晓得张恒对这道菜的观点。
“我们一起尝一尝。”
固然他养殖的阳澄湖大闸蟹品格超卓，但代价高贵。
这道《仿蟹肉》难学吗？
徐乐摇点头。
目前最热点的是甚么？
他能够充分操纵小厨神的着名度，中心电视台的直播以及《舌尖上的中国》节目，后者将在一周后播出。
蔡澜大师笑着说道。
“蟹膏”在口平分散，像细致的脂肪，直接滑入喉咙，极其顺滑和细致。
除了咀嚼这道菜的震惊以外，他还想到了很多事情。
《舌尖上的中国》这集的主题是“如何使食品的味道与其本来味道分歧”。
张恒非常诚笃地说。
这就是为甚么他向徐乐提出这个题目。
是以，张恒一向但愿能够开辟一些更实惠的菜肴，以吸引更多主顾。但是，螃蟹的本钱难以降落，是以这个计齐截直未能实施。
别的，张恒乃至在心中构思了一项营销战略——紧抓热点！
现在，这道《仿蟹肉》菜肴仿佛能够处理这个困难。
代价亲民，并且独具特性。
“小厨神，我想和你谈一笔买卖。你感兴趣吗？”
“张恒，你感觉如何样？”
在这方面，徐乐非常胜利。
张恒在天下开设了30多家餐厅，专门发卖阳澄湖大闸蟹。一只原材螃蟹售价超越百元，而颠末厨师措置后在餐厅里的一道菜更贵。
固然徐乐只是个孩子，但他已经因为能够烹调出如此甘旨的菜肴而博得了张恒的尊敬。
统统的调味比例、火候把握、食材挨次……
“将其制成快餐包装或半成品…这不太能够。”
当徐乐听到这个题目时，他愣了一下，然后堕入了沉思。
在一旁，蔡澜徒弟也夹了一块放入口中。
毕竟，蔡澜徒弟的要求不是他本身的。
并且，他对本集的主题非常对劲。
张恒瞪大眼睛，孔殷地问着。
“小厨神，我方才尝了你做的《仿蟹肉》，感觉味道非常好。我想请你帮我们培训一批厨师，让这道菜能成为我们餐厅的常价菜，用来推行我们的餐厅。”
但现在，咀嚼了《仿蟹肉》后，张恒萌发了一个设法。
张恒的瞳孔刹时收缩，内心充满震惊。
为甚么味道和螃蟹一模一样！
但现在，证据就在他面前，他没法辩驳。
张恒恭敬地向徐乐发问。
他活了这么久，天然眼力不凡。
与真正的螃蟹比拟，这道菜的口感和味道都不错，乃至能够说非常类似。
这是大多数人都难以接受的代价。
“令人印象深切！”
徐乐抬开端，柔声回应着张恒。
更多的是从贩子的角度！
如果徐乐能够培养一批超卓的厨师，并将这道菜引入他的餐厅，那么借助徐乐比来的着名度…
一份质料代价不到10元。
在餐厅里，一份螃蟹菜肴的代价约为200元。
只要张恒能抓住这个机遇，他的品牌将能够借助这波高潮上一波风口。
“一笔买卖？”
人们或许对年父老有所尊敬，但他们只会真正佩服那些有才气的人。这份佩服与春秋无关。
对方是《舌尖上的中国》的投资者，还是蔡澜大师的朋友。是以，徐乐对他很有信心。
“叨教吧。”
绝对不难。
“我们餐厅的主打菜都是螃蟹，以是代价较高，浅显支出的客人并未几，买卖也不太好…”
固然他只是个八岁的孩子，但他在穿越前如何也是一个大门生。
固然《仿蟹肉》的口感近似于真正的螃蟹，但仍然有着一些辨别，没法完整替代。
一看到张恒一脸焦心的模样，他就晓得对方必定迫不及待了，因而立即便聘请对方一起咀嚼。
徐乐！
跟着主顾的增加，餐厅必定会逐步变得着名。
但是，徐乐并没有当即承诺。
“这道菜难学吗？另有…这道菜能不能做成快餐或半成品？”
他确切没有处置贸易的经历，但听到张恒的建议后，他天然非常感兴趣。
这“蟹肉”一入口就化开，比真正的蟹肉要软糯数倍。
这道菜满足了他的味蕾。
