第二十章：连哄带骗
“但是，我还是想吃肉啊！不可，等一下我必然要用力吃，吃够本，还要翻倍地吃！”唐墨恋恋不舍得看了一眼金大师手里的鸟蛋，又偷偷看了眼那诱人非常的肉片，冷静地吞了吞口水。
“没有鸟蛋，老头子我可做不好野猪肉，既然做不好，还不如不吃了。”金大师把脸往中间一撇，双手环绕在胸前，一副不想再理睬唐墨的模样。
“是，徒弟，我记着了。”
唐墨拽着金大师的衣角摇摆了好一阵子，何如金大师就像老衲入定，完整听不到他的撒娇。
“看你馋的，生猪肉可不能吃。”
金大师眼疾手快，一把抓住唐墨的手，禁止了他生吃野猪肉的打动。
金大师把小江号召到跟前来，叮咛到：“猪手和蹄膀你拿去用棍子插好用火烤过成略微的焦黄色，再去水边用刀子刮洗洁净，如许能把猪皮里的脏东西排挤来，我们用来做白切猪手；这些里脊肉是最嫩的部位，一会儿我直接切了拿来溜炒，五花肉你取一块洗净切片，拿来给我和上午弄好的竹笋焖。你别的再拿两块出来，在水边上用竹子和树枝架设一个小平台，把肉放在上面，如许放到明天都不会坏。剩下的估计有六十斤肉，我们没有充足的盐腌制，只能做成熏肉干了，这等我们吃过午餐以后再说。”
金大师也不逼迫他，把方才切完的肉片再度加工，切成粗颀是非都很分歧的肉丝，码在一边放好，又拿过一片带皮的五花肉，当即又下刀如飞，左手拿着的还是肉条，半晌以后已经成了一片片肥瘦相间、红白瓜代的肉片了。
唐墨和小江在不远处站着，眼睛直愣愣地看着金大师像跳舞又像把戏一样的操纵，眼里冒着无穷的崇拜和巴望。
问话的时候，右手已经开端往本身嘴巴靠近，仰着头，就要把肉片丢进张得老迈老迈的嘴巴里。
金大师站起家，端着切好的野猪肉往“厨房”走去，一边走一边感慨道：“明天呐，这野猪肉怕是煮不成咯，怕是要喝白开水咯。”
“咕…咕……咕咕……”
一刻钟过后，金大师停动手来，一整头野猪已经被他豆割成大大小小的肉块。乌黑的脂肪、嫩红的里脊、硬邦邦的猪蹄、肥瘦相间的五花、圆润的臀尖，分门别类地摆在垫了大叶子的空中上。
“徒弟徒弟，我要吃肉，我不要喝开水。”唐墨屁颠屁颠地跑到金大师跟前，扯着他的衣角撒娇说道。
唐墨在原地呆愣了三秒，以他有限的知识，还是没想明白不给鸟蛋和喝白开水有甚么必定联络。但是听到说不能吃肉，这无疑是他最不能忍耐的。
保母小江削了四根竹子，串着猪蹄在火苗上烤着。金大师则提着刀子，把鲜红色的里脊肉缓慢得切成薄片，唐墨蹲在中间看得眼睛一眨不眨，完整沉浸在刀光幻影的小天下里。
“徒弟，我想吃肉嘛。”
野猪肉固然比家主有更稠密的肉香，但是也有比家猪更加稠密的土腥味，更加首要的是，因为野猪的杂食性，和在泥土里打滚，潜伏的寄生虫和病菌对人体的风险要比家猪大很多。我们常见三分熟五分熟的牛排，或者很多处所直接吃生牛肉，但是没见谁是生吃猪肉鸭肉的，野猪肉就更不可了。
“嗯！”唐墨用力地点了点头。
“徒弟，给！”
蹬蹬蹬！
瞧他那一脸委曲又惊骇万分的模样，像是有希世珍宝被抢了似的。
“哎呀……”
金大师抢过唐墨手里的两片肉，老脸俄然一笑，像一朵绽放的雏菊，直勾勾地看着唐墨，问道：“小猴子，你是不是想吃肉？想吃好吃的？”
固然这只是盲切里的根基功。
金大师抬眼看着唐墨，面庞严厉地说道，一提及跟厨艺相干的东西他老是板着这副严厉脸。固然眼睛既不看刀也不看砧板，但是他切肉的行动但是一刻未停。现在的唐墨还不懂，不然他有必然会惊呼一声：徒弟，这是盲切。
唐墨右手食指和拇指捏起手内心捧着的鲜嫩肉片，举到面前，逆着阳光还能看到亮眼的红晕，狠起来非常标致。唐墨看得两眼冒光地问道：“徒弟，现在能够吃了吗？”
仿佛是在印证金大师的话，保母小江和唐墨的肚子，同时响起了饿肚子抗议的声音。
“那猪肚和猪头……”保母小江看了看地上放着的肉，可不敢思疑金大师会遗漏这两个。
“那你把你刚才掏鸟窝掏到的鸟蛋给徒弟好不好？”金大师葵扇大的巴掌伸到唐墨面前，涓滴不见有一点点的不美意义。
这但是他翻翻找着一上午才发明的一窝鸟蛋啊，本身还没捂热呢，顿时就要被徒弟给“糟蹋”了，想想就好肉痛。
“不成！”
里脊肉本就鲜嫩，肉色鲜红，切片以后在阳光的投射下，还能几近看到半透明的结果，光看着就很有食欲，能让旁观者的口腔敏捷分泌出唾液。特别是很饿的时候。
不过是喝口水的工夫，唐墨再次呈现在金大师面前，双手捧得老高，却把脸撇到一边，不去看金大师的脸，更不敢看手里捧着的宝贝。
“可惜咯，可惜咯，没有这鸟蛋啊，明天的甘旨怕是做不成咯。”
唐墨哀叹一声，再次看了一眼锅边切好的肉，咕嘟咕嘟地吞了吞口水，像是下了一个天大的决计似的，回身朝他的茅舍跑去。
唐墨站起家，扭着小屁股跑去溪边洗了手，又跑返来，抓着切好的肉片细心打量了还一会儿，又换一片，再换一片，等肉片被翻了大半，才捧动手内心并排的两片肉说道：“徒弟，这些肉都一样的薄呢。”
很简短的三个字，从他嘴里说出来的时候，金大师清楚听出了几分咬牙切齿的味道。
“这两个你不消操心，我自有安排，你做好我安排给你的事情便能够了，快去吧。”
唐墨踉跄着后退三步，一脸惊骇地看着金大师，嚷嚷道：“徒弟，您不成以如许，这个鸟蛋是我找了好久才找到的，我要今晚用来吃夜宵的，才不要给您呢！”
“小猴子，既然你这么猎奇，那么徒弟也教教你。你记着，按照分歧的菜肴的需求，把食材切成呼应的形状以及大小厚薄，不但仅是为了美妙、更是保障这道菜肴里统统食材能够同一成熟度、同一口感、同一味道的根基功。如果人们吃到一片肉太老，一片肉却还不熟，这道菜必定是非常失利的。”
