188 松鼠桂鱼
听到前厅有非常，后厨也是一片唏嘘。
身为醉仙楼的主厨，温守正必须出面了。
温守正双手操动两只筷子，敏捷的翻转着锅中的鳜鱼，未几时，刚才还是微白的鳜鱼，现在已是两面金黄。
“温大厨，我这就送畴昔！”柱子敏捷的跑了上来，稳稳的端起那盘松鼠桂鱼，又放了多少碗白米饭，这就快步朝前厅走去。
“和顺，炒松子！”温守正一边摆着鱼头，一边对和顺说。
“你是这的店主？”段七昂首斜斜的瞥了乔老爷一眼。
“起！”温守正面色一振，提着那炸好的鳜鱼，就放进了盘中。
“你！”温守正刚要发怒，却被身后的和顺紧紧拉住，旋即深吸了 一口气，强压住内心飞肝火，道：“我是醉仙楼的主厨温守正！有甚么要求，固然开口！”
和顺敏捷的将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉鱼头上的皮衣，洗净，又将鱼头斩下，摊开、拍扁。并用刀把鱼背部的鱼骨切掉，全部行动一气呵成，还没有把鱼腹切破，只在尾巴处留约一指的脊骨。
温氏父女的技术，的确是一场视觉的盛宴啊！
待锅中上涌着精密的小泡，温守正接过和顺递来的水淀粉，浓浓勾了个欠汁，又插手热油少量推匀了，这才起锅。
“嘶啦！”一阵欢畅的响动，锅中的鳜鱼刹时变色。
“哗！”在场站立的一干人等，如同练习有素般，齐齐的坐下了，可只是坐下，却无一人敢动筷子。
“不知七爷有何贵干？”乔老爷伸手悄悄挡在李掌柜面前，本身站了出来。
蔡米隐在世人以后，远远的瞥见和顺的这一手技艺，面色上微微暴露些许的承认，眼神当中很有些高兴。
…………
全部过程如同翻花一样，一条整鱼便在温守正的手里变更了外型，从平面变建立体。
看着这盘明艳的松鼠桂鱼，在场的统统人，无不齐齐做了一个吞咽的行动！
“爹，开端吧！”和顺站在一旁，将食盐、胡椒粉、湿淀粉均匀的洒在鳜鱼的身上，又用手抓匀后，递给温守正。
前厅里阿谁段七还在等候，来不及游移，温守正旋即接过和顺措置后的鳜鱼。
呼啦啦后厨的一大群人，原想着也都跟畴昔呢，又怕乔老爷看到心中不悦，只好一个个都趴在后厨的门口，探头探脑的看动静。
温守正面色一怔，昂首看了一眼和顺，父女俩的目光在空中交汇了一下，旋即化作会心的一笑。
岂料，段七不但不动筷，便是连喉结也未锁动一下。
和顺站在一旁，虽是内心不住的打鼓，还是接过温守帮手中的鳜鱼，帮手措置了起来。
“爹！我瞧着那段七不像个好说话的人，他点鱼，必是有备而来，为了万全起见，您还是多做些筹办吧！”和顺从旁劝道。
看得世人目瞪口呆，就是连温守正也心中起疑，这丫头何时练得这么一手绝活！
“这位爷，您请慢用！”见段七并不动筷，柱子美意相劝道。
“哼，我当是来点甚么希奇古怪的玩意儿，不就是来吃鱼的吗？至于这么发兵动众的吗！等着！”温守正丢下一句话，头也不回的返回小厨房去了。
便是在场的汤大厨，心中都是由衷的恋慕，视野先是逗留在温守正的手中，继而又转移到本身身边的圆子身上。
“七爷，但是这鱼有何不当？”李掌柜摸干脆的上前去扣问。
“让你们店主出来！”段七坐下后，开端发话了。
一时候只听到前厅里一阵清楚喘气的声音。
“乔某恰是！”乔老爷恭敬道。
这父女俩，共同的的确是天衣无缝。
“本来是个厨子，呵呵，你来得恰好，我段七也吃不了多少，就来条鱼吧！”段七冷冷道。
“爹！时候到了！”和顺在一旁不住的谛视着锅中的窜改。
“这就好啦？”身边有人在问。
汤大厨心中感慨！
“爹，您筹办给那位段七爷做甚么鱼啊？”和顺追了出来，有些担忧。
“哼。”段七从鼻子中收回一声嗤笑。
一热抵三鲜！
“呵呵，神仙乔某自是没见过的，不过醉人嘛，呵呵，自有批评在民气。”乔老爷不卑不亢。
“呦！你又是何人！莫非是比你们店主还短长的角色？你们店主都没发话呢，你狂吠个甚么劲！”段七斜斜的瞥了温守正一眼，阴阳怪气道。
“哼！我当你们这醉仙楼的主厨有多短长呢！本来也只是个复制平常路的草包！”
抄刀剔除桂鱼的鱼骨，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深刺破鱼肉，却还是保存薄薄的鱼皮。
“这位爷，这鱼凉了就不好吃了！”柱子再次好言相劝。
这条鳜鱼，约莫半斤高低，恰是肉质肥美香嫩的重量。
“你！你连尝都没尝，何出此言？”不知是谁，早已将前厅的动静，向后厨的温守正奉告了一二！温守正闻言大怒，提着炒勺就冲出来了！
“你是何人？凭甚么要你尝过菜后，才气决定我们醉仙楼的去留！”温守正肝火冲冲的站到段七的面前。
莫非，这盘松鼠桂鱼分歧他的胃口？
合法统统人都在感慨之时，却见温守正将鳜鱼的尾巴处开了一个小口，顺手一拉，便将尾巴从刀口中拉出。
第一天开张就碰到有人找茬，还对醉仙楼的菜很有微词，这不就是在应战本身的技术吗！
“好嘞！”跟着温守正长长的一声呼喊，和顺炒制好的松子最后被装点的撒在了鳜鱼上。
唉！啥时候圆子也能和我有如此的默契！
“呵呵，他就是劈面一开酒楼的，能吃出甚么吵嘴来！充其量就是恐吓恐吓人，等我做了这道松鼠桂鱼，填了他的嘴巴，看他还敢号令不！”温守正说着，便从水槽中提出一尾欢蹦的鳜鱼。
看得世人又是一阵唏嘘。
“店主？”刚才李掌柜一向跟在乔老爷身边，乔老爷问身边人的话，李掌柜天然是听到的，只是瞧着这位段七爷像是来踢馆的，可向来踢馆谋事的，不是都应当叫掌柜的出来的吗？李掌柜游移了。
“来喽！刚出锅的松鼠桂鱼！”跟着柱子的一声呼喊，那盘出自温大厨之手的鱼菜，便闪现在了段七的面前。
不但单是柱子，在场的一干人，乔老爷、李掌柜均面有异色。
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柱子干跑堂久了，也是晓得上菜速率，对于菜味的首要性。
“看甚么看？！都给我坐下用饭！”现在，阿谁打头的叫段七的男人，歪倾斜斜的在正中间的一张桌子前坐下，坐也不好好坐，“啪”的抬起一条腿，架在了身边的一张椅子上。
就这盘鱼，即便是不吃鱼，只就着红十足的酱汁，就充足人吃下一大碗白米饭的了！
“嘿嘿，哪有那么快！”温守正嘿嘿的笑着，旋即又将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中复炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，调剂鱼头的方向，使之鱼头向上，傲然矗立。
“嘶！”滚热的酱汁浇在外型摆好的鳜鱼上，红艳明丽，仿佛度了一层瑰丽的彩霞。
传闻前面有人来踢馆，温守正顿时忍不住了。
便在和顺抹鱼的时候，温守正已然筹办好了热油锅，待油温七成时，伴着缓缓的青烟，单手提着鱼尾吧，将和顺递来的鳜鱼轻松的放进油锅。
毕竟前厅的统统人都看着呢！
“哎，我说，此人是谁啊？那么横！”乔老爷见势不妙，悄悄凑到一个正筹办分开的客人身边，轻声问道。
“好！今儿个你这醉仙楼开张，我段七就带人来尝尝，如果能入我的法眼，就临时留下，如果徒有其表，哼哼，就立马给我滚蛋！”段七冷哼了一声，目光森寒。
“爹，给！”话音刚落，和顺早已将炒制熟的松子，递给了温守正。
“呵呵，放心吧，他又不是个厨子，充其量只能吃出来好吃不好吃！吃不出甚么花样来的！”温守正信心满满。
“放那吧！”温守正笑着道，本身则熟稔的将留有少量底油的锅中，插手少量清汤，炒勺虽大，倒是切确的拔取着盐、糖、特制的番茄汁、醋，大火猛收，待之烧沸。
“段七？”乔老爷固然从未传闻过这个甚么七爷，可现在大抵是明白一点了。
一盘色、香、味、意、型、养兼具的松鼠桂鱼，就完工了！
“爹，给！”和顺将措置洁净的鳜鱼，递于温守正。
“醉仙楼？呵呵，好大的口气！连神仙都能醉？哈哈哈哈！”段七的笑，透着激烈的不善和冷意。
“他你都不晓得？他是劈面‘独一份’酒楼的段七，别名七爷，专门断别人的财路！你可晓得为甚么之前，在这的酒楼都开不下去？那都是七爷在这镇着呢！”那人小声的说完，刺溜一下便跑不见了踪迹。
“爹！”和顺放动手中的锅铲，见温守正急火火的出去，恐怕他打动之下做出甚么不睬智的行动，旋即跟了出去。
这酸甜，绝对没得说！
