168 硬炸肉
“蔡伯。您这不是做好了吗？您看，这么多……您又吃不了……”和顺开端软磨硬泡了。
“蔡伯，我不困，我只是饿了呢！”和顺干脆直说了。
如此几次炸制的伎俩，她还是头回见到！
“蔡伯。您真好！我包管安温馨静的待着。”和顺奸刁的扮了个鬼脸。
金黄变红褐，敏捷的捞起，盛入碗中。
“嗯。”蔡米没好气的应了一声。
现在，油温刚到八成！
和顺一边忿忿道，一边气哼哼的走近灶台。
“那我可脱手了！”蔡米说罢，敏捷的从灶台上抽了把切刀，悄悄一划，五分之一块里脊，便豆割了出去。
女人公然啰嗦，更何况是一个小毛丫头！
………………
和顺只吃了一口，便深深的喜好上了这道菜。
锅中油上，青烟袅袅，蔡米将手掌悄悄放到油面上去感受了一下。和顺目测，此时的油温恰是到了七成热的时候。
“蔡伯，您真够意义，就只用这么一点！”和顺欢畅的笑道。
放下搅拌肉的碗，蔡米谙练的燃柴、架锅、倒油。
“饿了？关我甚么事！”蔡米抬起眼，瞥了和顺一道，持续一边吃一边说：“想来你爹定是不会只藏了这么一块肉。你若饿了，本身去寻些吃的就是！”
“哗，嘶”刚才还在笊篱中控油的那些肉条，转眼再次翻滚进入了油锅内。
没再理睬和顺，直接本身端着盘子，回身坐在厨房的小凳子上，津津有味的品嚼起那盘炸肉条了。
“必然。”和顺笑着应下了。
总算是见着蔡米脸上暴露笑意了，和顺的表情稍稍放松了半晌。
“不就是炸肉嘛！有甚么了不起！”和顺一边说着，一边悄悄吹着本身方才炸好的那碗肉。
“这……蔡伯……”和顺感觉本身第一次被人耍了。算了归正之前本身也没有说必然要给爹留多的，如果爹问起，就说是这肉放得久了，缩了水！
“嗯。”和顺也没好气的应了一声。
“蔡伯，您放鸡蛋干吗还要再放淀粉呢？普通上浆不是只放一样的吗？”和顺看到蔡米的做法，猎奇的又发问了起来。
“蔡伯，这么黑，您都能看着肉的纹理啊！真短长！”和顺赞了一句。
行动流利统统如行云流水一气呵成，看得和扎眼睛都直了。
“蔡伯，这是在腌肉吗？需求多久啊？”和顺又持续诘问。
“这回该好了吧！”和顺测度着问道。
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只见蔡米将手中的里脊肉，顺着肉的纹理，切成两寸长、半寸粗的条。顺手切了些葱花、姜丝放在肉条上，又加了酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、在一只广口大碗中腌渍。
“甚么技艺？我就是随便弄的，都是些乡间人的小把戏，比不得你们醉仙楼的妙手！你若不归去睡觉，就在这待着吧，归正我说了，我只是个乡野村夫，现在是个杂役，不是甚么妙手大师！”蔡米被和顺磨得实在没体例，眼看着都折腾一夜了。再胶葛下去，天就亮了，干脆随了她。
不过，此时，肉在口中，蔡米震惊了。
“蔡伯，您如果再大点声，这满院子的人，不被您做肉的香味给馋醒，就被您的粗大嗓门给喊醒了！”和顺再次奸刁的笑道。
实在，刚才和顺操纵的时候，蔡米就已经在一旁细心察看了。
“谁说我吃不了？我这都不敷吃呢！”蔡米瞥了一眼和顺，换了个位置，将那一大盘炸肉条悉数抱进了怀里。
“嘿嘿，放心，我吃得未几，只用这么一点就够了！”蔡米用手比划了一下，“不过，你真筹算让我用这块肉？”蔡米不放心，又问了一遍。
“哼哼，甚么肉的纹理。我不懂！”蔡米道。
“闭嘴！”蔡米懒得理睬，只是卤莽的叫了一声。
这肉四方见正，纹理清楚，若不是因为是生肉，湿软粘手，倒真像是一块抚玩石！
蔡米从食材筐中摸了一只鸡蛋，悄悄在碗边磕打了，放入腌肉的碗中，又加了些淀粉，用筷子大力的搅拌了，筹办待用。
“废话！不做饭，莫非另有人给做好了端上来？！我说了，我是庄稼人，不是甚么衣来伸手饭来张口的贵族！”蔡米没好气道。
“那。这但是你本身说的！安温馨静的待着，不准脱手碰我的东西，不准给我拆台！”蔡米伸出一根手指，严厉的警告了下和顺。
“这就好了吗？”和顺猎奇的问道。
“哼哼。”蔡米的鼻子中再次挤出一丝嘲笑。
“蔡伯。”和顺近前唤道。
只见蔡米屏气凝神，用一把大笊篱。悄悄一捞，油锅中的那些肉条，便悉数被焯进了大笊篱中。只剩下肉条上嘶嘶的持续冒着藐小的油泡。
听得和顺口水直流，看得和顺咽出来的口水再次众多。
几次炸制后肉的质感，在蔡米的口中翻滚。只听得咯吱咯吱的嚼咽声，再有便是蔡米闭眼享用的美态。
“当然！之前我弄坏了您的羊肉和鸡腿，害您吃不上，戋戋一块里脊，您又不是全用，怕甚么！”和顺倒是利落。
“您看，折腾了一早晨了，我也是怠倦了，不如……”和顺再次近前了一些。
在明日筹办带走的瓦罐中，和顺摸出了一块上好的里脊肉来。
“嗯。”蔡米现在哪另故意机去解释。不消问，只要看吃相，就晓得和顺问的绝对是废话。
“嘿嘿嘿嘿。”蔡米对劲的笑了笑。
“复炸！”和顺惊得叫了出来。
香脆适口，鲜香适中，没曾想软塌塌的肉，竟然能够做出如此硬脆的口感来。
油锅中的肉条垂垂的由金黄变成红褐。现在，蔡米大手一挥，那柄大笊篱再次伸入了油锅中，悉数将统统肉条一气捞起，盛入盘中。
“蔡伯，您筹算用这块里脊做甚么呢？”和顺现在的重视力全数集合在了蔡米手中的里脊肉上。
“嗯？”蔡米心不在焉的应了一声。
你才学了几天厨啊，就一套一套的，真是自不量力！
脑海里清楚的闪现出蔡米刚才烹制时的模样和步调。
“嗯。”蔡米冷哼了一声。
便在此时，只听嘶啦一声响，刚才还在碗中静置的肉条，此中之一打滚般的翻如了油锅，继而是第二根，第三根……眨眼间，蔡米用一双筷子，悉数将一碗的肉条，全拨进了油锅，齐齐翻了个滚！
扯多余下的那五分之一的里脊肉，一时也管不了甚么留给温守正的了！三下两下，还是切成条，腌制、打蛋、放淀粉，拌匀，倒油，下锅，炸制，再炸一遍。
这味道！的确一模一样！
“柔丫头，这就是你说的，你爹藏的宝贝？”蔡米接过和顺手中的里脊肉，放在手掌中掂了掂，笑问道。
“蔡伯，您刚才把花椒碾成面的做法。真的很奇异，本来擀面杖还能碾碎调料！”和顺又想起了甚么。
“呵呵，你错了，那是留给你爹的，这些才是我要用的！”蔡米玩味的笑着，悄悄鞭策了一下那五分之一的里脊肉，继而将残剩的五分之四。揽入怀中。
这丫头好生短长啊！怎得我只做了一遍，她再复制时，统统的方法、步调满是精确的，还挺矫捷呢！就是不晓得味道如何。
“去去，回屋睡觉去！明天还得赶路！”蔡米不耐烦的摈除着和顺。
和顺的重视力全数集合在了锅中翻着油花的金色的肉条上，还未得看够。
“蔡伯。好吃吗？”和顺摸干脆的问了一句。
“蔡伯，您在家也做饭吗？”和顺还是没忍住，又问。
约莫过了一刻钟……
蔡米现在倒是压根就没时候理睬和顺，眨眼的工夫，锅中的油温已是到了九成。
“是啊，蔡伯，就是不晓得我爹留着块生肉，是要做甚么？不过，先说好哈，这肉您不能全吃了，得留一部分给我爹，免得我爹起狐疑！”和顺皱着眉头，实在猜不出温守正要用这块里脊在路上偷做甚么吃。
“蔡伯，您就让我待着在这吧！归正之前您的那些个技艺，我都看着了。我包管不说出去！”和顺持续恳求。
“闭嘴！”蔡米半天没理她，现在再次没好气的吼怒道。
“哦，好好好，我闭嘴！”和顺见蔡米有些恼了，灵巧的用手将本身的嘴巴捂住，做出一副不再多言的模样。
“哼！”蔡米冷哼一声，再不睬和顺了。
折腾了一早晨，不就是图个口福吗！这老头，真吝啬！
“哼！有甚么大不了的！不就是个炸肉吗！”和顺一见这姓蔡的老头这么都都不给吃一口，火气也是上来了。
现在，蔡米的内心，涌出一种对和顺深深的不满和轻视之情。
“蔡伯，您那不是有嘛……”和顺一句话还未说完，来不及躲闪，蔡米的筷子早已伸了过来，敏捷的夹走了一块炸肉，直接放入口中。
“阿谁……你也做了？”蔡米见和顺也捧着只碗，坐了下来，一时感觉猎奇。
“归去睡觉！”蔡米一番话。差点没把和顺给噎死。
“我尝尝。”蔡米说着，筷子直接就伸了过来。
奇特，如何又理睬那丫头了！现在，蔡米的内心微微有了一丝悔怨，瞬息，便又摆出一副冷冰冰的面孔，再不睬会和顺。
