093 徒手做鲍鱼
“师父，如何了这是？”方大石正忙着备菜，半天见温守正没动静，又听得一声赞叹，还觉得出了甚么事！
“柔儿，你拿颗蘑菇做甚么？这孩子真是添乱！”温守正叹了口气，又垂下了眼皮，还是筹办抽身出范府去寻觅鲍鱼。
“来喽！”跟着和顺一声长长的呼喊，四盘热气腾腾、鲜香四溢、色采夺目、关头是各个别肥形圆的鲍鱼，映现在了大师的面前！
“爹，我预留了一些，您尝尝看味道如何？”和顺见他二人如此严峻，随即从身后取了一只小碗，内里悄悄的躺着三片“鲍鱼”。
悉数放于盆中，谨慎翼翼的注入净水，渐渐搓洗着。
再将烧好的“鲍鱼”起锅，解开纱布，围于盘中间。
“唉！本日的白灵菇进大了，柔儿改成小块吧，不然炒不透！”温守正现在还是站在和顺身边，虽是不晓得闺女要做甚么，可也是随口指导着。
“柔儿，好了吗？”温守正和方大石的面前，各色精美凉菜已是早已让范府的丫环摆上了宴席，眼下，各种荤素热菜也是筹办安妥，就差和顺的主菜了。
“你们几个，快！上菜去！”家仆闻言，大手一挥，几名交来回回上菜的丫环，再次小跑着传菜去了。
“爹，我有体例！”和顺神情自如。
“石头哥，你快别夸我了，这东西不但要形似，味道口感也要分歧才是！”和顺不美意义的低下了头，又持续修雕其他的白灵菇了。
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“爹，本日的白灵菇大小正合适呢！您瞧！”和顺眉眼带笑，信手摸过本身带来的小刀，转圈几下，便将一朵洗净的白灵菇，修成了一个椭圆型。
“柔儿，别担忧，这鲍鱼本来就是和鱼翅普通，本身不带任何味道，须得烧至入味才是极品！现在主料已有，这味道嘛！天然不必担忧！”温守正悬着的一颗心终究落下了。
“师父，如何办？我们没有鲍鱼，现买怕是来不及了！还不晓得集市上有没有！”方大石在一旁担忧了。
“这丫头，没大没小！我……我那还不都是为了你们长身材！”温守正红着脸，支支吾吾。
“柔儿妹子，你在这陪着师父，我跑得快，这就去集市上碰碰运气，如果没有，我再去其他酒楼找找，看能不能寻得一二。”方大石说罢敏捷的摘下围裙，抽身筹办去寻鲍鱼去了。
主张是和顺想的，总不能半路抢了功绩！再说和顺这两个月来，跟着本身学厨，本身那些高汤调制的体例，凭和顺的过目不忘的本领，早就学得八九不离十了。
“呦！这位女人！你的辩才和胆识，范某是领教过的！我们范府好歹也是咸阳首富，说得跟我们不给钱普通，这熊掌拿来又如何？就是已经做好了又如何？本少爷不吃，但钱还是会照付的！”说罢，范剑从怀里摸出一锭黄橙橙的金子，“珰”的一下，拍在了和顺面前。
“这……欺人太过！”温守正气得直颤抖。
“这……”温守副本来已经筹算卷起袖子开端接办了，听和顺这么一说，本身这张老脸还真有些挂不住。
………………
“别混闹了，爹晓得你是想替爹顶任务！你和那范公子的事情，爹也多少传闻了一二，摆了然范公子是冲你来的，爹再如何不济，也不会把自个儿闺女往枪口上送！既然咱没有鲍鱼，我还是做熊掌！想必如果好吃，范公子也不会见怪吧！”温守正深思了一会儿。
“石头哥，你不消去了；爹您也别担忧，看我的！”和顺抿嘴一笑，淡定的转了个身，朝食材筐走去了。
“爹！人家摆了然来者不善！就算您的熊掌做得再好吃，人家也是不会买账的！爹，您就放心吧！看我的！松涛先生都能收伏，还在乎一个范剑？”和顺劝了劝温守正。
“哦！”方大石赶快捂嘴，慌乱了看了看四周，见无异，这才悄悄吐了口气。
和顺笑而不答，只是自顾自的几下就把一大朵白灵菇分红了多少小朵。
然后，再翻转过来，白灵菇的底座向上，巧手持续修着……
和顺估计着时候差未几了，将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块一齐放入锅内，插手刚才熬好的高汤，再次略施薄盐，又以湿淀粉勾芡，烧成咸美味，捞出细心的摆于盘内。
“放哪去了……我记得带过来的……”和顺弯下身子，细心的在筐中扒拉着。
“恩，味道不错！胶质肥厚，咸鲜适中，汤汁浓稠，调得方才好！这鲍鱼的制法，倒是能够拿去醉仙楼派上用处了！”温守正吃得对劲，心中更是打着对劲的主张。
“罢了，本日，爹来给你当二厨！咱爷俩好好共同一下！哈哈哈哈！”温守正笑了。
“哈哈，鲜上再加点鲜！”和顺自言自语着，将蛤蜊同时丢如高汤锅中，再次撇净浮沫。
“啊呀！这是！”现在，方大石站在温守正的身后，也是由衷的收回一声惊呼。
“柔儿妹子，真有你的！你如何想出来的！”方大石傻乎乎的挠挠头。方才的严峻劲，现在早已消逝得无影无踪。
“爹，您还要做本日的鲍鱼吗？”和顺转过甚来，笑问道。
顺手揭开放海鲜的盖子，洗净度好的带壳蛤蜊，映入的和顺的眼眶。
“范公子！您真会谈笑！方才您府上的人，孔殷火燎的去醉仙楼请我爹，还说食材都用我们醉仙楼的！您又没给菜单，我们当然是有甚么就用甚么了！现在这熊掌已是拿来，正欲烹制，您又说要吃鲍鱼！岂不是能人所难！”和顺实在忍无可忍。
“柔儿，你找甚么？”温守正猎奇的问了句。
范剑的狡猾和难缠，温守正已是领教过了，好不轻易和顺才想出这个点子，如果再被揭露了去，还不知要闹成甚么样呢！
白灵菇白中微黄，色相像极了发制好的鲍鱼，再加上和顺的巧手修雕成型，鲍鱼的粗大的足战役坦的跖面，活矫捷现的呈现在了和顺的手中。
温守正和方大石这边已是锅铲纷飞，各色精美的菜肴，不管荤素，无不彰显着技艺的纯熟与菜品的诱人。
“汤差未几了，该是你们退场了！”和顺揭开锅盖，核阅了下汤色，又咀嚼了汤味，细心的将“鲍鱼”用纱布包好，放入汤中烧软，耐久入味。
“柔儿妹子，真有你的！那鲍鱼做的，跟真的一样！”方大石见世人走远了，凑了过来，擦了擦手上的水渍，又抹了一把头上的汗水道。
“柔儿，这是……”温守正惊得一时说不出话来。
只见和顺的手中，刚才还是圆滚滚的一朵浅显的白灵菇，现在竟变成了一枚体肥形圆的极品鲍。
“这哪是像？这就是！”温守正几次点头。
现在锅中已是鲜香万分，各种上好的汤料在锅中纷飞，锅中汤色已是成了浓稠的奶白。
“温大厨，菜好了吗？公子已带人入坐了，催菜呢！”刚才阿谁进门策应的家仆仓促奔至厨房。
“爹，本日咱也换换，您和石头哥卖力炒菜烧菜，我来当大厨，这道主菜交给我吧！”和顺非常当真。
“听好了！这是熊掌的钱！不消找了，本少爷本日就要吃鲍鱼！你们快点做吧！别跟我说没有，或是没带来！堂堂醉仙楼，这些食材都没有，不如关门算了！哈哈哈哈！”范剑说罢，扬长而去。
现在，范府的正厅里，范剑正一脸坏笑的等着上菜。
“爹，不消！您还是去忙炒菜甚么的吧！四桌宴席，石头哥一小我也忙不过来！毕竟主菜只是一个，其他的还要靠配菜来撑场面！”和顺笑嘻嘻的推了推温守正。
“石头，返来，还是我去吧！”温守正叫住了方大石。“咸阳一带，集市和酒楼我熟！”温守正道。
“爹！您想甚么呢！瞧您那肚子！如果再吃，倒真的像身怀六甲的妇人了！”和顺笑着拍了拍温守正的肚皮。
“你这丫头！竟然也跟我学会了！”温守正黑着脸，碗中虽是白灵菇制成的鲍鱼，可这留菜的伎俩，真是甚么师父教甚么门徒！
“乖乖！温大厨，想不到醉仙楼的鲍鱼竟然这么大！这很多少钱呢！”家仆瞪大了眼睛，狠狠的咽了口口水！
在鲜美的高汤小火炖煮之际，和顺敏捷的将胡萝卜去皮，切成菱形块。再焯些西兰花，改刀切成大朵，又洗净了羊肚菌，这才停下来喘了一口气。
一道足能够假乱真的浓汤鲍鱼，这就大功胜利啦！
“爹，石头哥，你们看像不像？”和顺举起方才雕好的白灵菇。
本身则回身去找烹制“鲍鱼”高汤的质料了。
最后，锅置火上，将烧“鲍鱼”的原汁内插手鸡汤再次烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于“鲍鱼”上。
本日的芦花鸡特别肥美，五花肉也是上好的！还丰年前采购的金华火腿！和顺满心的欢乐，将芦花鸡、五花肉、火腿切成大块，放入锅内，大火烧开，打去浮沫，又添入醉仙楼备好的鲜汤、加盐、酱油、烧沸，放入料酒、整姜、葱。
转了几个圈，想着仿佛还少了甚么。
“快些上菜吧！这鲍鱼须得热热的吃下，口感才好呢！”和顺笑嘻嘻的催道。
“你能有甚么体例？”温守正顿了一顿，反问了一句。
“哈！在这！”和顺的双眼像发明了珍宝，放出非常的光彩，旋即抓了一大朵新奇的白灵菇，一个劲的咯咯笑个不断。
“石头！别胡说！那就是鲍鱼！”温守正赶快截住方大石话，又机灵的看了看四周。
