017 鸡鸣酒
“爹，mm说的对，书中所言拿人手短，吃人嘴短，还是喝自家酿的结壮安闲！”温庭也在一旁帮腔。
“爹。”和顺跟在繁忙的温守正身后。
难不成当真只一夜，便可变成酒？
“爹，洗菜也是学艺？”和顺瞪着一双大眼睛。
和顺虽是土布衣衫，可还是粉饰不住她娇俏的样貌，十二岁的妙龄，似一支水仙，婷婷的透露着芳香。
温守正按捺住心中的震惊，谨慎端起陶罐，倒了一小碗，细心看了起来。
“恩！”和顺点了点头：“爹，这要多谢高大厨赠的那本古谱呢！这酒在古谱中有记录，名唤鸡鸣酒，便是取只待鸡鸣便可成酒的意义。
如果醉倒了，醉仙楼那边如何办？
自和顺初入醉仙楼，一晃几日畴昔了，天寒地冻的，和顺毫无牢骚，常日里只是埋头在后厨，随大师伙儿一起洗菜打杂。
和顺也反面小五争，径直走向水槽，刚要去洗白菜。
“爹，想不到洗菜另有这么大的学问？”和顺手拿黄瓜，面色上充满了对温守正的佩服。
实在他也不喜好殷德顺那小子，总感觉油嘴滑舌的，心机颇多，温庭本身固然平时也是废话连篇，骨子里自有份读书人的骨气，常常见到殷德顺，老是爱搭不睬。
陶罐内的液体黏稠清澈，模糊有些酒香飘散而出。
“唉……活都让你们干了，我干甚么呢？”和顺无法的摇了点头，干脆往温守正那去了。
“呵呵，洗菜的学问可大着呢！每种菜的身形、手感、成熟度不一，从洗菜动手，最能熬炼一个厨子的根基功。”温守正说着，从案板上摸过两根黄瓜。
“好酒！”
“柔儿，忙完了？”温守正问道。
“温大厨，前面没酒了，李掌柜让我来后厨看看，另有存货不？”柱子一边找，一边上气不接下气的答道。
此番想着，温守正叹了口气：“唉！也罢！本来是想让你从根基的菜性学起，现在你且跟着我吧，我来教你！”
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“爹，真的呢！”和顺各咬了一小口，果然一个清脆暗香、一个绵软微甜。
圆子哗哗的洗着明白菜叶子，平时见他给汤大厨干活时也没这么卖力。
“嗯，有事理。固然喝了殷家那么多酒，但是殷繁华阿谁老东西从我这顺的好东西更多，算算还是咱亏了，好，今后不要他家的酒了！”温守帮手一挥，算是承诺了，又道：“我先去清算一下，柔儿你也抓紧点，别误了醉仙楼的买卖。”
却见柱子慌镇静张的跑到后厨，一阵翻箱倒柜。
“爹，我都来了七日了，每日除了洗菜就是洗菜，这几日更是连菜都没得洗了……”说罢，便一五一十的将刚才的事情讲与温守正。
昨日和顺和方大石连手击败高大厨的场面又一次的呈现在了温守正的脑海里，自个儿闺女有天禀，如果每日都关在这洗菜，岂不是华侈了天赋！
温守正一时髦起，又倒了一碗，还是一饮而尽，大笑道：“好酒！”便待再喝。
温守正老脸一红，喝道：“混账东西，老子甚么时候识的字，还要向你禀告不成！”接着对和顺道：“柔儿，今后你要多多研习，对了，书中另有甚么好东西，到时候一并炮制来！”温守正咂咂嘴，本想再喝一碗的，念及时候有限，伸出去的手还是缩了返来，想着好东西还需细水长流。
“柔儿，这酒果然如你所言，只酿了一夜？”温守正三碗酒下肚，体贴起酒的制法和来源了。
温守正眉头皱了皱。
“这小子……”温守正摇了点头。
“爹，我不想洗菜了，我想和您学做菜。”和顺开门见山。
“圆子哥，这菜都快被你洗烂了……”和顺提示。
想那操纵间里的小学徒们，都是情窦初开的年纪，恰好自个儿的闺女又出落得如花似玉，一个女人家的，在那边也确切有些难为了。
“比如这黄瓜，看着都翠绿颀长，可味道确切各别。洗菜是最早打仗食材的步调，要用手去感受食材的质感、纹理和头绪：一根坚固刺锐、一根微软刺绵；用眼睛去辩白食材的新奇程度：一根略浅、一根略深；用鼻子去感受食材的纤细不同：一根暗香、一根微甜！”温守正说罢，敏捷的将两根黄瓜各切了一小段，递给和顺。
“固然都是黄瓜，可品格不一样，入菜也就各不不异，脆的凉拌、炒菜；绵的烧菜、入汤。”温守正抱着膀子，满脸的对劲。
“瞧我这脑筋，真该死！我把李掌柜叮咛买酒的事儿给忘了！”柱子猛拍脑门，跺了顿脚，低头沮丧的往前厅去了。
“爹，今后别再喝殷家的酒了！”和顺俄然道。
“你尝尝。”
和顺摆布环顾了一下，顺手拿起一簸箕米，正欲淘洗，二狗又出去了。
温庭在一旁猎奇道：“爹，你能看懂，几时又开端识字了？”
纯洁、透亮、挂碗。
“爹，现在有了这本古谱，今后咱本身酿酒，便利得很，书内里另有更多好酒的方剂呢。“和顺死力想抛清与殷家的干系。
“哦？”温守正看着和顺。
周氏但是晓得温守正，固然好酒，但是那酒量，不提也罢！
“他爹！”周氏急了，酒也不能这么个喝法吧？
扬手一饮而尽。
“那是天然，不过这项根基功，你也能够在家练习。本日，我便先教你根基的刀工吧！”温守正转过身，正欲操刀演示。
“哦，好好，我轻点就是，呵呵。”圆子讪嘲笑着，这一笑，头显得更圆了。
醉仙楼的后厨，还是是一片繁忙的气象。
“不碍的，不碍的，柔儿这酒，淡泊甜美，不上头！呵呵。”温守正摆了摆手，表示周氏放心。
“前几日，不是已经将剩下的酒水都搬到前厅去了吗？”温守正道。
“柔儿妹子，水太凉，我来！”自从和顺来了后厨，圆子没事就老往操纵间跑，还美其名曰练习根基功。
温守正将碗靠近面前，悄悄嗅了一口，微微酒香，已然勾起了肚中的酒虫。
后厨里净是一干小学徒，鲜有几个厨子的婆姨也都是半老徐娘，腰圆臀肥。
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酒水自喉咙中缓慢流下，只感觉酒香绵软清洌、略带甜美、不似平常酒烈、却自有一股悠远回甘的意味，不辣嗓、不冲鼻，附在齿间舌上，令人神清气爽。
“柔儿妹子，我来帮你！”小五的一双黑爪子伸向和顺方才拿起的一捆大葱，殷勤的帮手剥葱。
“柱子，你这是找啥？”温守正走畴昔，猎奇的问。
温守正笑道：“老高这本书还真的有料，看来他老是说祖上出过御厨，倒也不是吹牛。”顿了顿又道：“改天偶然候，我也放翻翻看。”
“呵呵，柔儿是感觉洗菜无趣了？”温守正放动手里的活，笑眯眯的看着面前嘟着小嘴的和顺。
和顺见温守正应下了，心中天然欢乐得很，只要能摆脱掉殷家，大不了本身再多费些心机，再酿些酒就是了。
“我来。”二狗颠颠过来了。
