101凉皮

“凉皮～！！凉皮～～！”柱子在嘴内里念叨了几遍感觉还挺上口的，并且mm描述的也贴切，“好！就叫凉皮～！这个东西劲道也爽口，夏天吃吃这个必定好吃，不过现在啥味道也没有，要不我们啥撒上点盐尝一下？”

“对，加醋，再加甚么？”柱子在李惠的表示下当真的思虑着这个内里到底要加甚么，“mm，你还记得那一次我和我爹～哦不对，是二叔早晨来的时候，你给我用猪油炸的葱吗？阿谁东西我之前向来都有吃过，现在想起来也感觉好吃的很，你说把阿谁东西放出去会不会好吃？”

柱子说的话让李惠的面前一亮，其实在这之前的时候她也很愁这个凉皮要如何调味，因为李惠在这个天下内里还没有见过辣椒这个东西，固然并不是只要辣椒才气供应辣味，但是其他的几种带有辛辣的调料李惠私底下也都尝过，味道都不尽人意，并且价位偏高。而柱子方才的发起让她认识到本身实在能够绕过辣味啊！固然说味道上能够会略微有些完善，但是那也是对本身而言的，这里的人又没有吃过这东西，如何会晓得到底是甚么味道的。

从陈氏这话内里不刺耳出来她实在是很清楚女儿方才做了甚么，但是在她看来女儿如许做并没有任何错，相反还做的很对，是给本身出了一口恶气。

“成了～！”李惠也没想到过这个过程如此的顺利，实在她也是第一次弄这个东西，宿世本身开餐馆的时候，固然也有专门用凉皮调的凉菜，但是阿谁时候这些个东西都是专门有供货商的，底子就不消她在脱手去做，至于本身为甚么会做这个，那是因为进货的时候本身有去过加工凉皮、凉粉的作坊，这个东西又不是多庞大的，看多了也就晓得要如何弄了。

“对～！我们再放上花椒出来，到时候味道必定更好～！”柱子在李惠的指导之下感觉他们顿时调的这个汁水必定是最好吃不过的东西了，他都有些迫不及待的想要尝尝这东西终究的味道了，“mm我方才看你弄得这个也不庞大，并且这个要在热锅跟前弄得，还是我来弄好了，你从速去调汁水吧！”

“对，哥你说的很对，不过前次是给你用猪油做的葱油，阿谁东西要热着吃才行，如果拌凉皮的话必定是不可的，以是我们把油换成清油好了，如许的话就不消担忧凉了油会凝固，我记得我们前次不是还买了点花椒吗，到时候把花椒也放出来和葱段一起炸油，味道必定更好！”李惠给柱子描述着。

李惠说完就把凉皮一分为二，一半交给了柱子让他尝一下，一半本身尝了尝，固然这是第一次做，但是步调甚么的都是没有题目的，这凉皮做的也是爽滑中略带点Q弹，如许的口感让李惠悄悄的点了点头。

李惠看东西都筹办的差未几了，就让柱子把家内里平时洗衣服用的大木盆洗洁净了搬进了厨房，没体例临时找不到合适的容器，只能先拿这个来用了，不过不管是李惠还是柱子都是洁净人，这盆子平时除了洗衣服也没干过别的，并且这个期间可没甚么洗衣粉、洗衣液之类的，全程手搓以是盆子还是很洁净的。

在盆子里倒上冷水今后，李惠想了一下又在内里插手了少量的热水，用手摸索来一下水温不冰，还略微的有些温热，她之以是要加热水出来，就是惊骇等一下瓷盘在过于缓慢的降温下会碎裂，大锅内里的水烧热了，李惠拿起了盘子在上面擦了一层油，舀了一勺子的淀粉水倒进了盘子内里，略微黏稠的淀粉水薄薄的覆盖在了盘子的底部，李惠谨慎的把盘子放进了热水上面，很快的盘子底部的淀粉水就变色了。李惠用布把本身的手抱住，然后谨慎翼翼的取出了盘子，在放到木盆内里的冷水里去，很快的盘子的温度就降下来了，李惠略微冲动的把盘子底部的淀粉揭了下来，在温度的窜改下之前液体的淀粉水，现在已经变成了一张略微透明的凉皮了！

“mm这是甚么东西啊？”柱子猎奇的看着mm手内里提着的那块半透明的东西。

“这个是～～！”李惠的眸子子一转就欺诈柱子说：“你看这个东西一下子就变凉了，像是一张皮子一样，我看就叫凉皮吧～！”

“光是加盐必定不会好吃的！”李惠摇了点头否定了柱子的建议，但是她又不能直接就把调凉皮的汁子给弄出来，只能想体例来指导柱子的设法，“我感觉这个内里还要在放些调料，光是盐的话味道就太寡淡了，这个东西方才吃着就感觉挺爽口的，我看加点醋出来必定会很好吃的，但是除了加醋我们在加一点甚么出来？”

“还是我闺女有体例！”陈氏扶着女儿进了西屋把门帘子放下今后她满脸笑容的夸奖本身的女儿，“公然是我的好女儿，脑筋转的快，这体例也想的妙，你把那盆子面给她们一搅和，看他们明天晌午吃甚么，到时候就都喝面糊子汤去吧！让惠娘那丫头明天早上这么挤兑我，该死他们如许！”

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李惠一看这时候也不早了，如果迟延的话，明天晌午的饭点都要今后挪了，以是她就让柱子上手开端干，本身先在中间指导这，还奉告他做好的凉皮必然要在上面涂抹上一层清油，如许的话便能够制止粘连，比及他谙练了本身也就开端筹办其他的东西了。

李惠先把那一块面筋放到别的一口锅内里蒸上，然后她在找来了几个大碗，把醋水，酱油和盐水都勾兑好了，这个时候过内里的面筋也蒸熟了了，取出面筋先放在一边晾凉，本身从速筹办葱油。

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