第177章 冰镇生鱼片

感谢大师。

锅洗净，倒油烧热，插手姜片八角和花椒。

“光彩真是都雅得很呢！还很香！”叶瑛也站起家来看了一眼。

一边放入糖醋排骨，一边放入家常炒排骨。

“这两盘都是排骨，待会都端给那客人吃吗?”叶瑛问道。

“红色的纱布倒是没有，白棉布另有几尺新的，你要拿来干吗？”叶瑛有些惊奇的问道。

最后捞出来，等不烫了就把布拧干。一块放在洗洁净的砧板上，倒入冰块包起来，她用刀背把冰块压成碎冰。

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接着一刀切开鱼背，别的一刀沿着上一刀的陈迹堵截鱼骨和鱼肉的连接。

“姐，你去帮我磨一下菜刀，磨得锋利一些，然后完整的洗洁净。”

不一会儿，叶瑛拿来了一小卷的白棉布。

叶瑛磨好刀跟着吴彬一起走了出去，叶清接过菜刀，把刀跟白棉布都用开水烫了半刻钟。

叶清对劲的擦了擦手，点点头说道：“好了，姐夫把这菜端给阿谁镖师客人吧。”

不过几分钟，一条大草鱼就被她清算洁净了。

“大火烧开，然后转小火渐渐收汁，最后，汤汁收的差未几所剩无几的时候，排骨色彩就会出来了。”

“嗯，我记下了。”吴彬从速点头，此次他每个行动都细心当真的看，不敢偷一下懒。

然后她用剪刀剪下来两块半尺的白棉布，用净水洗洁净了。

然后她又用了两刀，就分毫不差地切下全部草鱼正反两面的鱼肉来。

“好，我这就去拿。”

插手适当的酱油，适当的盐翻炒均匀。

叶清先将鱼肉上带的血水弄干，然后拿乌黑的棉布往鱼头上一裹，用手压住鱼的身材，右手持刀从鱼背部与头相连的处所切了出来。

叶清又对吴彬说道：“姐夫，找一个最大的盘子洗洁净给我。”

因为排骨这时候已经煮熟了，并且还是很烂的状况，只要把辣椒再炒熟便能够啦！”

…………

紧接着，叶清她手脚利落地抓住那条草鱼将鱼鳞刮去，鱼鳃和内脏剔除，然后把鱼腹里的黑衣都刮除洁净。

“做鱼要用，你先去拿给我吧。”叶清说道。

叶清转头问道：“姐，你这有没有红色的纱布或者白棉布也行，要没有效过的。”

周末镇静。

“姐夫，你看好了，现在必然要插手开水或者熬好的清汤，一次性加够，中间再加水的话会影响味道”。

叶清趁叶瑛出去了，背着身子，哈腰眯着眼睛，只一秒手里就多了一个装着冰块的褐色大坛子。

“嗯，最后，插手青红辣椒，和排骨在一起翻炒一下。

“嗯，等等，我来做个排骨拼盘便能够了！”

叶清用捞子把煮好的排骨段捞出来，再用洁净水冲刷一遍。

煸出香味后倒入排骨段，翻炒一下制止粘锅，炒至变色。

说完叶清把一根黄瓜利落的切成薄片，然后拿了一个洁净的盘子，把黄瓜在盘子中间做了一个八卦形状。

“好。”叶瑛固然摸不着脑筋，但叶清如何说，她就如何去做。

“好，我去给你拿盘子。”吴彬看了最后一眼，赶紧去拿盘子。