第三十四章 你肯定会当店长的

“我不要加白糖的，我要第一种！”方明远立即表白了本身的挑选。

方明远立时恍然大悟，他想起来了，本来这是阿谁全聚德前门店的美女店长！上一世，他们偶然来全聚德用饭的时候，就重视到了店里挂着的伴计照片中，前门店的店长是位美女，方明远还特地地看了一眼她的名字，恰是叫杨静，并且听店里的办事员说，她也的确是全聚德的初创人杨全仁的后嗣。难怪本身总看着她感觉仿佛甚么处所见过。

方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹，外加一碗鸭架汤。看得这名女办事员是眼中异彩频现――这小孩子待人办事也太纯熟了吧！

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“那几位要甚么佐料儿？我们这里有三种佐料，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香当中，更增加了一丝辣意，有很多主顾特别偏疼这类佐料儿；第三种是加白糖，这类吃法合适密斯和儿童。”女办事员持续问道。

办事员将四人带到了店里靠窗的一角，笑问道：“几位是来吃鸭子的吧，筹算要几只？我们这里只供应整鸭，不分开卖的。并且鸭子需求等一些时候。”

女办事员略有惊奇地看了方老爷子三人一眼，这才答复道：“能够外卖，也能够预定。不过你们现在预定的话，最快也要到下午四五点才气够取走的。”

办事员更是笑得甜美，“那你们几位但是来对了时候了，我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。并且我们的鸭子在片鸭时有三种体例。最传统的呢，就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条，另有一种则是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在饼里，吃起来是酥香鲜嫩，包管你们吃完一次还想吃第二次。”

“拿破仑曾经说过，不想当元帅的兵士不是好兵士。那么明天我说了，不想当店长的伴计不是好伴计。杨姐姐，我信赖你会有兑现这一承诺的一天的！”方明远给她鼓气道。

白斌看了看方老爷子伉俪，方老爷子两人又看了看方明远。这几天下来，大师都已经有了默契，掏钱结账的必定是方老爷子，但是决定吃甚么，如何吃的倒是方明远。方明远越看她越感觉本身仿佛是见过她，但是就是想不起来在那里，他决定多套套磁，或许甚么处所就能够提示本身。“姐姐，我们从外埠慕名而来，当然是要吃你们全聚德的烤鸭了。姐姐能先给我们先容一下你们的烤鸭吗？”

“嗯？有这事？”方老爷子三人不由得有些惊奇，这类老字号店的牌匾上竟然还会有错别字？都城里知识分子这么多，如何能够这么多年都没有人指出吗？白斌还特地走出去看了一眼，公然如方明远所说的那样，牌匾上的德字中间少了一横。

“小朋友，你察看得真细心啊。”那女办事员的脸上较着地透暴露了诧异的神采，普通人来全聚德，精力全都放在了这鸭子的身上，很少会有人重视到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。

“姐姐，都城里烤鸭店这么多，为甚么全聚德烤鸭会最驰名呢？”方明远摆出一副猎奇宝宝的模样，持续问道。被他缠住的女办事员也只能将菜单交给同事，让他先带给厨房。

女办事员的脸上显出了两片晕色道：“实在也没甚么了，我叫杨静，全聚德的初创人杨全仁那就是我的曾祖，这些知识都是我父亲教给我的。我这是暑假来店里练习的。”

“爷爷，我们四小我，您、我、奶奶，都不是那能吃的人，我们就要一只鸭子好不好？再点两个菜，该当也就够了。我们再预定两只烤鸭，早晨带归去给我妈妈和娘舅他们吃，好不好？”方明远扣问方老爷子的定见道。如许孝敬的设法，方老爷子天然不会采纳了。白斌也脸上暴露了忧色。这类的好东西，普通家庭里，就是过年过节也不见得舍得吃，更不要说是全聚德烤鸭了。

四人在门口等候了十几分钟，这才有一名女办事员出来将四人带了出来。她看起来年龄并不大，最多也就十六七岁的模样，美丽的瓜子脸上还带着几分青涩的味道，嘴唇的右上角上有一颗较着的美人痣，更是倍显娇媚。也算得上是个少有的美人了。方明远看着她不由得就感觉有几分眼熟，仿佛仿佛大抵是在甚么处所见过。

她想了想，这才道：“小朋友，全聚德烤鸭之以是成为都城烤鸭的佳构代表，驰名中外，是因为它具有以下几个特性。起首呢，我们店里的鸭子质量有包管。统统的烤鸭都是优良都城填鸭。这类鸭子的体形饱满，肌肉细嫩，脂肪层丰富，以是口感也好。我们全聚德专门有本身的鸭子房，从内里购进鸭雏后，本身豢养。从而包管鸭子的质量。其次是我们店里的徒弟技术高深！最后是我们店里的烤鸭表面饱满，色彩呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，吃起来滋味鲜美，香而不腻。与普通烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的不同。”

“这一顿烤鸭我还吃定了！”贰心中暗笑道。

“姐姐真聪明，晓得这么多！”方明远拍掌喝采道。

“那么几位要甚么主食？我们这里要吃烤鸭主如果荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点，客人用手拿起来，对着光芒照一下，能够看到饼薄厚均匀，并且卷起鸭子来饼不分裂，还特别的劲道。”

“姐姐，就凭你这份敬业精力，今后必然会当上这里的店长的！”方明远小声地对杨静道。

“实在这个并不是错别字，而是在古文中，这个德字，本来就偶然有横，偶然无横。这一点，如果说几位中有人处置考古行业的话，能够转头查证一下，北宋真宗年间锻造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间锻造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。如果说几位中有人精黄历法的话，那么也能够从那些书法名家们的墨宝中获得印证。比如说，‘可贵胡涂’的郑板桥其所誊写过的‘德’字，有的就少这一横。并且都城国子监里清朝康熙天子御书《大学碑》中的‘德’字就没有中间的这一横。以是说，这两种写法在当代时，都是精确的。而我们全聚德为了保持其牌匾的汗青原貌，以是牌匾上的‘德’字一向是少一横的。”女办事员答复的很快，与方明远宿世所晓得的答案完整一样。

“嘻嘻，那姐姐就借你的吉言了，今后如果然有那一天，姐姐请你吃烤鸭吃个够！”杨静笑嘻嘻地答道。

“那你们这里现在供应外卖吗？我们可不成以预定？”方明远接着问道。这么好吃的东西，仅仅四小我分享，未免有些小家子气了，他筹算带两只归去，让娘舅和姨他们也开开荤。别看他们就在都城里，这全聚德烤鸭也不是等闲就能够吃到的。

时已近午，全聚德烤鸭店里的来宾浩繁，来自四周八方的国人们，来到了都城，只要经济前提答应，就不免想要尝尝就连国度带领人们也赞不断口的全聚德烤鸭。

“姐姐，但是为甚么全聚德牌匾上的德字少了一横呢？”方明远这纯粹是没话找话，不让人家走。上一世的他对于这个题目的成果早就晓得了。