第七十三章 杀猪
马惠恩看了心疼，也对她说：“腊梅，你又不是劳动力，干不干活队上都得管你饭，没需求每天跟着。明天忒热，下午就别去了。”
见王晓华挽留，母亲劝止，她也感到身子很疲惫，也就听了二人的话，承诺与王晓华下午一块儿看杀猪。
王杀巴一来，就把他的专业家伙拿出来了：一把尖刀，明晃晃的；一根通条，又细又长；另有刮刀多少，专门刮猪毛用的。再就是他的天不怕地不怕的胆量了。
过几分钟拽出来放在门板上，王杀巴撅着屁股用刮刀开端褪毛。刮刀颠末之处便暴露嫩白来，乃至腿腋折里，猪尾巴上，都刮的干清干净，不留一根猪毛。
跟着一阵阵的嘶叫声，猪被王杀巴、王贵兰以及叫来帮手的两个厨师摁在了门板上。大抵是晓得本身命不久矣，猪一向在猖獗地嚎叫抗议，四只蹄子乱蹬乱动。
腾脱手来的王杀巴先是用净水将猪脖子抹洁净，再用尖刀缓缓往脖子中间插入，过程不似想像中的蛮横，仿佛还很和顺，猪放血的过程也没有过于狠恶的挣扎。
王晓华和腊梅是坐在积肥坑边上的土堆上旁观的。居高临下，看的最为清楚。
当刮到猪蹄时，先把硬硬的猪蹄壳（猪蹄指甲）掰下来，然后用刮刀剔脚叉叉里的细毛。
王杀巴叫围着看热烈的男孩子们也过来帮手摁住猪蹄，别让猪乱动，男孩子们惊骇不敢近前。王杀巴就引诱地说：“谁帮手，一会儿给谁猪尿泡。”
水的温度也很首要：水过烫会形成肉质受损，水温太低，会除毛不尽。
肉天然是猪肉了。出产队上豢养的有，队长王贵兰决定杀一头猪。
猪被放进了大铁锅里。王杀巴抓住猪后腿在铁锅里来回转，以便使统统的毛都能烫到。
垒了一个半阴半阳的大锅灶，按了一口大铁锅，也叫杀猪锅。把牲口棚里放草料棚子的门板卸下来支在大锅边，算是卸猪肉的案板。
王杀巴五十来岁，长得五大三粗，浓眉大眼，一看就给人一种英勇凶恶的印象，属于鸡狗猪羊见了都惊骇的那种人。
接下来，王杀巴在猪的蹄弯处，割开一个小口，用通条沿着满身分歧的线路通了一遍。
这一过程完整取决于一个屠夫伎俩的谙练程度，好的屠夫，在宰杀猪的过程中，猪也不会蹦得太狠恶，场面天然也不会太糟蹋；
乡村里杀猪并不常见，孩子们都新奇，连四周队上的孩子们都来看。
这时，两个厨师已经把大铁锅里的半锅水烧热到7、八十度。
杀猪是技术活儿，并不是谁都敢动手，十一队没会的，便请了十二队的一个杀巴子——固然不是专业屠夫，相称于屠夫的角色。
杀猪是在中秋节的前一天——农历八月十四的下午。
腊梅她们赶到时，已经有一些男孩后代孩儿们在那边了。郑存梁和王贵安也都在。
王贵强和王晓玲每天都要到黉舍插手劳动，家里看孩子的任务，又落在了王晓华的身上。
这时，腊梅已传闻下午掰离村比来的那片玉米。因为离的村近，她没敢在内里掰嫩玉米。去不去对她来讲已无所谓。
固然是成民气性，见过几世的冷暖寒凉，或许是宿世曾经暗恋过的原因，或许是这世太孤傲，或许是他曾说太长大后要娶她做真媳妇，腊梅见到郑存梁，内心还真有些热乎乎的感受。
全部猪的皮与肉根基被通开后，王杀巴又蹲在地上，捏住割开的阿谁小口，用嘴往猪尸身里吹气。这叫“吹蹄”
杀猪是大事，又是请的外队上的杀巴，队长自是要亲身陪着。又叫来了伙房里的王馒头和朱一勺帮手。
不过奇特的一点是，猪在放完血后，头已经垂下去了，却蹦出几颗屎蛋（子）来。
这个期间黉舍只放麦假和秋假，麦假两个礼拜，秋假四十五天。因为大炼钢铁的启事，各出产队都贫乏人手，黉舍规定：
由此看来，王杀巴杀猪确切很纯熟。
如许做的目标是为了把猪吹起来，好往下刮猪毛，特别是腿腋折里的皱褶处。传闻另有窜改猪肉的感化，猪肉吃起来不死不硬。
这也是王贵兰为甚么把两个厨师叫来帮手的启事：他们对锅里的水温能把握到恰到好处。
真佩服王杀巴的肺活量，一会儿就把猪吹得又圆又大。吹涨了的猪已比本来大了两倍的体积。王杀巴又用棍子往猪的身上一遍一各处锤打，仿佛像衙门的衙役在杖犯人。
传闻下午要杀猪，王晓华就撺掇腊梅，下午不要去地里干活了，她们一起看杀猪。
血开端如柱般喷出，第一泡不能要，待流了两三秒后再用清盆接血，如许，血就是洁净的了，能够做血菜吃了。
不谙练的，就会弄的满场血污，乃至杀巴身上、脸上都会有喷溅的血点儿。
朱一勺本名叫朱世旻，本队人，因为炒得一手好菜，人送外号朱一勺。
何况炼钢场也给各队铺下任务：为钢场的人们供应过中秋节的肉和白面。
除了一年级以外，其他班级都调集到黉舍，由教员领着，排着队，打着五星红旗，喊着标语，到各出产队里帮着拾棉花、掰玉米。
自从在场院里玩儿过家家今后，腊梅这是第一次见到郑存梁。
十四这天气候也特别闷热，玉米棵又都两米来高，一米多点儿的腊梅在玉米地里，就像在蒸笼里一样，一上午小褂儿就没干过。
王杀巴话音一落，男孩子们纷繁拥畴昔，把王杀巴部下的猪蹄紧紧地摁住了。
杀巴子名叫王金烙，因为常常杀猪宰牲口，人称王杀巴。
官方有“吓得屎尿都出来了”这一说法，看来，这句话不但仅是针对人，对植物也能够通用。
中秋节是仅次于春节的第二大传统节日。秋收再忙，这个节日是不成不过的。
腊梅和王晓华是带着王晓叶一块儿去的。地点在牲口棚前面的空位上。
被掰掉硬壳的猪脚粉红粉红的，与通身的洁白构成光鲜的对比。
忙繁忙碌中，中秋节到了。
