重生之以食入道_分节阅读_47

60手打牛肉丸

不过叶晓峰晓得，这酱残余操纵好了也是好东西，是上好的肥料。

千城染用手指夹起一个，小巧敬爱却透着诱人的味道，倒是和面前这个小弟子有些相像。

“师伯……”叶晓峰乌黑的眼睛带着温润的湿泽不幸巴巴地看着对方，如果有尾巴，此时必然是摇个不断。

饼子也是常见的东西，农家多数会做成干粮带着带地里干活，中午就着净水吃。

锅中的汤底公然翻滚着，苏墨辰和千城染两人早就守在桌子边上瞪着眼睛瞪着了。

叶晓峰将制作体例简朴的讲了几句，这两人实在并不在乎如何做，终其平生，或许他们都不会做一次，他们更体贴的是锅里剩下的那些丸子。

千城染慢条斯理地吃完，放下碗筷哼了一声，“晓峰啊，这鱼苗的事……”

涮羊肉的提及来好吃，但是前期筹办事情倒是不简朴，幸亏青云峰上食材齐备，帮手也多。

叶晓峰眸子一转，笑道：“没题目，不过早晨这顿饭能够要用到一些特制的厨具，厨房没有……”

叶晓峰天然不会只要如此，他还筹办了芝麻烧饼，只是这两人吃的过分凶悍，才一开端就一人干掉三四盘羊肉。他卷好冻成卷的羊肉少说已经被吃去了一半还多，更不要说另有鸡肉、鱼肉、豆腐蔬菜，乃至另有那一人两大碗的牛肉丸子。

手打牛肉丸需求的是力量，叶晓峰这点力量天然不敷用，幸亏身边有的是弟子，顿时就接办了他的事情。

一样是做一道菜，他做出来的甘旨程度远弘远于别人，并且修炼食神之道，这味觉嗅觉等也有了很大的晋升，特别是那种对美食的感到，让他能在最合适的时候放最合适的调料。

一点糖一点醋，反而能压下麻酱天生的厚重感，而不影响其香味。只不过如果能有韭菜花和酱豆腐味道就更好了。

作者有话要说：比来有些抽，看不到的时候刷一下或者等一下就行了。

实在这里是有香油的，只是这芝麻酱却很少人去吃。因为这里大多是把香油尽量的压迫出来，剩下的都是酱残余，只能丢弃。

终究等着牛肉丸变色，叶晓峰拿了洁净的碗，放上香菜末等，将牛肉丸连丸子带汤汁一起盛到了碗里。

一人一碗丸子很快就吃的干清干净，乃至两汤汁都喝的不剩下一滴。

烙烧饼讲究的就是层次感，层多，外皮酥脆，内心柔嫩，这就是好烧饼。反而言之，这烧饼加上嘴才三层，就是扔货了。

不过这丸子不过是些素丸子，如同前次叶晓峰做的那般，切的细碎的萝卜团上面粉细盐等物，放到锅里油炸，最后再烩到菜里，谁让这里的菜品首要就是蒸煮炖。

肉泥中插手骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌，直到肉浆粘手不掉下为止，挤成出丸，放到盘中备用。

千城染吃了很多蔬菜，苏墨辰仅仅是浅尝即止，眼睛不住地在那边面一个个圆鼓鼓的牛肉丸上打转。

不过转头看看叶晓峰那不幸巴巴的眼神，内心感喟一声只好承诺了。实在想来也不亏，他也想再吃吃看，另有甚么好东西。

叶晓峰还不感觉如何,雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊肉放到碗里端一边去吃个痛快。

丸子滚烫，两人急不成耐又无从下口的模样让叶晓峰暗笑，同时内心也坏坏的想着，下次不如做些撒尿牛肉丸。不过这也仅仅是想想，若真是不告之坑了苏墨辰一头，能够想到结果。

叶晓峰烙烧饼的技术实在也是普通，但是架不住获得食神塔后，获得很多妙方秘方，并且他现在也是步入道门之人，固然是食神之道，但是这食神之道最特别的，就在于此。

手打牛肉丸要不间断地几次将牛肉捶打成肉泥，筋脉虽断但是肉泥纤维却不竭，反而更加黏稠强韧。

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千城染初时真没将这小玩意放在眼里。明天吃过的好东西太多，先是全鱼宴，再是这涮羊肉火锅，另有那筋道味美的牛肉丸子，这戋戋的烧饼他还真没当回事。

“这丸子，如何会这么有劲道？”千城染失声道，苏墨辰嘴动动，固然没说，但是那眼神里的意义也是一样的。

连千城染和苏墨辰这等对羊肉不是非常喜爱的人,都放不下筷子,就别说雪宸这类嗜羊肉成命的主儿了。

悄悄咬上一口，那焦酥松脆的口感之下，是浓烈的麻酱香味。一层一层，厚重却不油腻，反而有一种极其俭朴的苦涩。

乎喷出了火，他公用的弟子，甚么时候沦落给这厮做饭去了！

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感激投雷的妹子~

千城染固然看起来一副云淡风轻的美女人样，实在心眼极多，看苏墨辰不再动筷子，眼睛一转，已经晓得了其意。因而眼巴巴看着的人变成了两人。

烧饼不大，每个不过婴儿拳头大小，一个个圆圆胖胖的闪现焦黄色，特别是那芝麻烤烙过的味道，远远就能闻获得。

牛肉丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着,叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中安排肉片。实在火锅本身吃本身涮才最有味道，不过这两位大爷比较讲究,叶晓峰两人也只得如此。

叶晓峰则顺势接过了苏墨辰的碗，帮他盛了一满碗，摆到其面前。不过苏墨辰没工夫看他，只是面带挑衅的望了千城染一眼。

看看筹办的差未几了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的阿谁暖阁里。而他本身则取了一块上好的牛肉，用木锤开端敲打起来。

“这些还不敷！”千城染又哼了一声。这师徒两人，明显是求他办事，竟然还这么不讲究。特别是苏墨辰这个当师尊的，竟然还跟他争风妒忌！如果不找个软和的捏，那真是忍不下这口气了。

至于这般弹牙的丸子，两人别说吃，就连听都没有传闻过。

切的极薄的羊肉片打着卷带着霜,放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白,微微沾上些调料,醇香不膻，香味纯粹，鲜嫩适口。

叶晓峰发笑，不过丸子还没熟，还要再等半晌。

就仿佛现在，光是仰仗着烧饼不应时候披发的味道，他就能推断出是否该翻面。

涮羊肉最首要的食材就是羊肉，叮咛几个弟子宰羊、宰鸡、宰鱼，羊肉对比着宿世名店老字号东来顺的模样，取上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆几个部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和一块豆腐一起都让雪宸帮他冻起来。

齐齐伸到叶晓峰面前的两只空碗胜利让他一头黑线，还好雪宸反应快，笑嘻嘻地接过千城染手上的碗，“千师伯，雪宸给您盛！”

丸子入口，两人具有那脆爽却又细滑的口感征服了。浓烈的牛肉味，别具一格的弹牙丸子，让也吃过很多好东西的两人齐齐震惊的抬开端。

他要做的倒也不是别的，就是涮羊肉用的火锅。要说有特性的甘旨，这涮羊肉绝对算上一份，何况他是筹算将来的仙师楼里也开端卖涮羊肉的，先看看世人的接管才气如何。

两面焦酥的烧饼在饼铛里戳戳转转，俗话说三翻、六转、七十二磕打，说的就是这烙饼，烙烧饼固然分歧，但是伎俩却有异曲同工之处，如许烙出的烧饼层次清楚，外壳酥松。

叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放入一些压压火，将上面弟子帮着切成薄片的羊肉摆在桌上。不过也只是摆了一盘，其他食材也很多，鸡肉片、鱼肉片，牛肉丸子，另有各种的时鲜蔬菜摆的满满铛铛的。

未几时，一锅烧饼就已经出锅，将前面的事情交给中间一只学着的弟子，叶晓峰端着这一碟子烧饼进了暖阁。

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打好的火锅细心洗刷洁净，在底层放上引燃却没有明火的银丝碳，上面的锅子里放满了骨汤，内里煮着一些菌菇另有红枣、枸杞、葱姜段等物。

其他鸡肉、鱼肉等也洗净，不过这几样并不需求冻上。

丸子谁没吃过，别说青山派这类大门派，就是山下四周的那十里八村的，逢年过节也是要做些丸子的。

“晓峰啊，师伯还没吃饱呢，另有甚么没？”千城染貌似随便，实则是对劲的开口，看着阿谁宠嬖弟子到了必然程度而不自知的苏墨辰吃瘪，实在是人生一大幸事！

涮过一阵羊肉,叶晓峰开端放一些带着嫩叶的青菜，让两人换换口味。

这汤本就是高汤，羊肉也是上品，再加上内里另有野生的菌菇，涮出的汤汁鲜美非常，连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极其有滋味。

蔬菜色彩一边就捞出，鲜嫩翠绿，别有一番风味。

因为这类丸子本身是软的，除了刚出锅时候有些酥脆的口感，一旦冷了，绵了，味道大减。

叶晓峰烙的这个烧饼固然看起来卖相好多了，但是也只是个头小巧，味道闻上去很香。何况千城染本意就是借着难堪叶晓峰来敲打苏墨辰，天然不在乎这东西到底味道如何，都会做出一副吃到甘旨的模样，等着苏墨辰眼馋的时候，再去拿拿架子。

为了此后的夸姣糊口，他也是豁出去了卖技术。这面已经是半发好的，用细盐、白糖、花椒粉和小茴香子揉在面中，擀成薄片，擦上油脂，涂上方才磨制出来的芝麻酱均匀地涂上一层，再卷起来揪成小剂，沾上满满一层芝麻放到饼铛里烙熟。

听到千城染说话，苏墨辰僵了一下，不过此次并没有多余的神采。千城染对劲的笑了起来，那模样用叶晓峰的话讲就是帅气阳光。

家里敷裕的，则会在内里掺上些肉糜，乃至全肉丸子。但是吃法都是一样的，除了趁着刚出锅时候，能吃几个下酒，剩下都是用来熬菜。

大青山上就很少吃这类东西了，每顿都定时有人闪现上甘旨好菜，让世人的胃口早就养刁了，底子吃不下那干硬的饼子。

千城染大手一挥，“让雪宸带着你去找丁子晨。”丁子晨是他别的一个弟子，专门门派卖力炼制，让他去给叶晓峰炼制厨具真是杀鸡用了牛刀，不过有人好办事，这厨具打出来的速率让叶晓峰赞叹了。

本觉得他本来筹办的芝麻烧饼是用不上了，没想到竟然听到千城染说没饱，当下笑笑回到了厨房。

火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰仓促擦擦额头的汗水，将筹办的一干食材批示世人搬了畴昔。

手打牛肉丸

为了明天这顿饭，厨房里的弟子都候在那边，因为叶晓峰交代，这羊肉必定吃不止这一盘，要吃完一盘上一盘，免得化了。

首要食材筹办好，这调味也不能草率。找了一口小锅炒了一锅芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手一捏就成一泡香油的程度。找两个弟子将略微冷却后的炒芝麻渐渐磨碎，有放上一点油脂磨成芝麻酱。

留出一部分麻酱调和盐、糖、醋等调料，这里没有韭菜花，也没有酱豆腐，只能用这类简朴的调味。宿世的叶晓峰就喜好吃涮肉，但是家里人都不喜好韭菜花和酱豆腐的味道，倒让他最后用这几味简朴的料调和出了一种非常甘旨的酱料。

只是这酥脆适口的烧饼一入口，千城染就晓得明天他再次藐视了面前这个