重生之以食入道_分节阅读_32
现在来叶家吃早点的人越来越多了，乃至有人一天不吃，都感觉怪别扭的。特别是前几天常来这里吃早点的一个青年给大师说的话，让叶家早点更是掀起了一阵□，乃至连桌椅板凳的都又从张大那边订制了几套。
“我筹办再多做出一些来，卖给相邻们。”叶晓峰托着腮思虑着以后的生长，独乐乐不如众乐乐，酱油一旦推行起来，发卖量绝对不会小，到时候完整能够开一家酿造坊，多量量的酿制。
看着叶父和兰儿脸上那享用甘旨的神采，叶晓峰就晓得这红烧肉的极致甘旨他们已经感遭到了。
“这倒真是好东西。”叶父附和的点点头，光是看这红中透亮的光彩，就让人有食欲多了，并且风味也是极佳，涓滴吃不出黄豆的味道。
“爹，兰儿,快洗手，用饭了。”叶晓峰号召了一声，将红烧肉起锅,红糯晶亮的红烧肉颤颤巍巍地被盛到了盘子里，撒上一些细嫩的葱花，叶晓峰将这最首要的一道菜端上了桌。
一前一后卤制两批，叶晓峰想尝尝到底那一种味道更好一些。
夹起一块连皮带肉的放入口中，软糯中带着苦涩的口感在口中四散开来，酱油的酱香味早就和各种调料异化在一起，化为浓浓的汤汁凭借在肉块上。一块肉下肚，嘴里余香不散，唇齿上竟然有些黏稠，让他张不开嘴，可见这肉软糯到甚么程度了。
叶父一向没去王员娘家，一来身份贫富差异太大，二来这类小店面希冀王员外买下，多少是有些不靠谱。
肉味垂垂地从锅盖边上冒了出来,一阵一阵的香气让叶晓峰感觉肚子饿得咕噜噜的,此时肉已经炖的□成熟,汤汁已经下去很多，且因为酱油的原因色彩红红亮亮的，捏起细盐撒上，轻微搅拌了几下,让盐均匀融入汤汁中。
话说这气候！！！连我都会抱病~~~~！！！
一口肉，酒一口饭，间或吃上几口肉末红烧豆腐，红烧小水萝卜，这一顿饭三人竟是没人说一句话，都埋头吃着。
“这秘方……”叶父自从前次被叶晓峰一番言语骗畴昔，又被老里正歪打正着的拨到食师这个身份上，现在对叶晓峰做出甚么来都不感觉奇特了。但是有一点，食师把握的秘方都是秘而不宣的，叶晓峰的做法在他看来却有些过了，恐怕他这般做法会惹叶晓峰那位所谓的师父发怒。
其他处所固然烧起来也好吃，但是太肥太瘦都有些遗憾，只要这五花三层肥瘦相间的，吃到嘴里最是苦涩。
叶晓峰这红烧肉烧的火候极其到位，谨慎夹起一块颤巍巍的红烧肉一口咬下，肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的软嫩齐齐在口中发作出来。固然是同时吃入口中，可每一层的味道都不不异，却又一样的入口即化。恰是层次清楚，却又相得益彰。
一家人忙到天气完整黑下来，才各自洗漱睡下。眼下固然日子过的忙了点，辛苦了点，但是吃的好了很多，也能见着活钱了，叶父和兰儿都感觉非常有干劲，叶晓峰就更是如此。脑筋里的东西一样一样被胜利酿制出来，那种成绩感除了他本身没人能了解。
不过此时明显不是问这事的时候，叶晓峰顿了顿，扣问叶父明天收成如何。
“嗯，这事我细心想想，爹和mm先别说出去，免得树大招风，惹来费事。”叶晓峰正色道。固然这里民风浑厚，但是眼红别人的人那里没有，这里也不例外。看叶老三佳耦那样，就不得不防。
肉固然香，但也比较油，叶晓峰和兰儿吃了一碗饭就吃不下了，不过又不舍得放下筷子，一口口的吃着爽口的小葱拌豆腐和醋拌萝卜皮。
加上一把柴烧大火炖煮了一会儿,让锅内的汤汁收浓。
“爹放心。”叶晓峰看叶父神采也猜到对方担忧啥，“那老爷爷说了这些秘方随我如何用。”
“去吧，早点返来，这饭都熟了，肉也下锅了。”这红烧肉要炖的酥烂才好吃，本来有过一道红烧肉的极品菜肴，叫做咬舌肉，说的就是这肉酥烂软香、入口即化，吃到嘴里老是会因为肉太软烂而咬到本身的舌头。厥后这道菜中插手了青豆、胡萝卜丁等，吃时候谨慎夹起一块，拌在饭里吃才制止了这类环境。
糯米酒的制作简朴、并且长幼皆宜，叶晓峰决定就先酿造这类。
“说的是，你也长大，懂事了。”叶父看向叶晓峰那一眼，饱含豪情，饱含沧桑，让叶晓峰内心一动，看他爹如许，莫非内心深处还藏着甚么事么？
新豆子比多年的陈豆好泡的多，吃过饭那豆子就已经泡的差未几了。此次叶晓峰筹办多做些酱油，直接将两口锅灶都烧上，豆子一桶一桶的放上去蒸熟。一样的法度再做一遍就数量多了，再加上前两天去镇子也买了白面，此时恰好用上。
叶父洗净了手，叶晓峰端菜，兰儿盛饭，一家人在炕桌边坐好筹办大快朵颐。
兰儿洗净了碗筷，帮着叶晓峰一块弄，叶父则一小我磨豆子、煮豆浆，再让叶晓峰点好盐卤压成豆腐。
叼着根麦管，叶晓峰坐在灶台边的小板凳烧火。厨房的事自从叶晓峰接办后，顶多是蒸个饭、烧个火的事情，赶上叶晓峰手脚敏捷的时候，连这都用不上。
豆腐干好后，来吃早点的人也差未几坐满。做好的豆腐干切成小片装盘每桌奉上一碟，惹得世人一阵喝采。
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研讨了一夜，叶晓峰又被兰儿推醒。洗漱结束，叶晓峰将加了酱油重新调配好的卤汁烧热，开端将明天压抑的豆腐取了出来。
叶晓峰乐得何不拢嘴，这一夜将几个酒方仔细心细的研讨了个遍。可惜的是这内里好几个方剂，他眼下还不能用，不过这糯米酒倒是简朴易行。叶晓峰决定就从糯米酒开端做起。
刚才帮衬着吃肉，此时吃饱了才发明这两道小菜也是极有味道的。小葱拌豆腐不消多说，豆腐软嫩，小葱暗香，再加上几滴香油，味道平淡爽口。而那到醋拌萝卜皮就更是酸中带脆，别有风味，将口中那淡淡的油腻感也断根的一干二净。
汆水拉白汤、大锅放油放白糖，将二斤多紧好的五花肉控净水倒入锅中炒糖色。未几时一块块本来白嫩粉红清楚的肉块边染上了绛红的糖色，实在如果用红糖来炒，色彩会更标致，味道也有些分歧。只是家里只要白糖，只好作罢。
43红烧肉
“明天收了摊，我去王员娘家走一趟。”这四周大大小小有才气的人家他都走遍了，却没有一个成的，就算一两个略微成心机的，听到那代价也纷繁点头。一样的代价，完整能买家更好的铺子。
“晓峰，这就是你研讨出来的阿谁酱油做的？”叶父指指桌上的几道菜。
糯米酒又叫甜酒，主料当然就是糯米。这类米他在镇子上看到过，比糙米要贵上一些，多数都是点心铺买去，做成米糕之类的出售。有甜有咸，叶晓峰还买过两块，和mm分着吃。
这可让叶晓峰乐的直蹦高。这处所酒水的程度太差了，之前打的最好的酒还呛的他直接喷了出去。
在热锅里将肉块几次煸炒，如许能让多余的油脂沁出，既不过于油腻，也让汤汁更浓烈，最后倒入最最首要的副角酱油持续翻炒。
不过，苏仙师喝的那酒确切不错，色彩浅碧，酒香清雅，闻着味都让他想喝一口。
明天的豆腐是叶晓峰减轻重量压抑的，比平时的豆腐紧致了不止一成，已经是豆腐干的状况。叶晓峰将豆腐干改刀后一半放入卤汁中卤制。
次的异化在一起，加热、廓清。
如果他能本身酿制出酒水来，必定是大赚的买卖。
看着色彩清澈绛红、酱香浓烈的酱油，叶晓峰眼泪都快掉下来了。这不是酱油啊，这就是将来的红烧肉、酱肘子、红烧豆腐、酱卤味啊！
事情很快就在谢家村颤动了起来，随后又隐晦的被人传出，叶晓峰是拜了高报酬师，那高人很能够就是高高在上，只和神仙们打交道的食师，世人对叶家的早点更是趋
大火烧开后转成小火慢炖，叶晓峰做了个小葱拌豆腐、醋拌萝卜皮摆上了桌。
除了十几道跟酱油有干系的菜谱，还开启了酒水的酿制体例。
叶晓峰想想都感觉口水直往外冒。
叶晓峰晚餐揣摩着做了几道用到酱油的菜肴，肉末红烧豆腐、酱油烧小水萝卜，想想只要两道菜实在不解馋，又拿出当天新买的，足足花了他五十五文的代价的一块上好五花肉洗净切成了四方小块。
兰儿穿戴鹅黄的裙子，抱着小黑猫螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩会儿。”一身鹅黄衬得小女人非常娇美，叶晓峰也能了解，穿了新衣服天然想给小火伴们看看。
“没错。”叶晓峰点点头。
比及豆腐干侵入卤汁味道后，笊篱捞出放到一边晾干，持续卤汁下水。待到下水完整熟透进味后，将别的一半豆腐干放入。
红烧肉
“那就好，那就好。这么好的东西，让大师都能用上也是功德。”叶父点点头。
叶父点头感喟，看似简朴的事，没想到如此难办。高不成、低不就，冯掌柜拜托这事竟然就僵在这里了。
叶晓峰一进入食神塔的院子，就唤出了玉简。公然那玉简上金光明灭，又开启了很多的东西。
躺到床上没一会儿叶晓峰就进入了梦境里。明天酱油廓清好的那一刻，贰内心涌出一股高兴，比前次采到灵芝的时候还要较着的多。明天表情好，除了酱油酿制好、吃到红烧肉以外，就是这玉符给他的欣喜。固然详细还没看到，但是前次都能开启数个秘方，此次必定开启的会更多。
红烧小萝卜和肉末红烧豆腐都已经变得温凉了，不过这俩菜的口感并不会因为稍凉而影响太大，因为明天最首要的是红烧肉。
正巧叶父一脸怠倦的进了院子,身后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。
刚出锅的红烧肉正热乎，叶晓峰谨慎翼翼地给叶父夹了一块，又给兰儿夹了一块，满眼等候地看着两人的反应。明天这肉是极好的，五花三层，恰是做红烧肉最得当的处所。
净水入锅，直到没过了肉块一指，葱姜蒜或切片或堵截放入，连花椒八角桂皮等调味品，也让兰儿放在一起缝了个小小的纱布口袋，丢入锅中。
酱油足足装了一只半大的土缸，被叶晓峰搬到了配房的墙角。这处所阴凉能多放些日子，并且这酱油成色很好，还能够出售给乡邻。清算好了残渣，叶晓峰再次泡上豆子，筹办持续制作酱油出售用。并且此次用的豆子是新豆，酿制出来的成片许是会更好。
叶父吃完一碗，又自行下炕盛了一大碗，不过此次不是以肉为主，而是吃着那从没吃过的红烧味的豆腐和萝卜，吃的是一样的苦涩。
本来青年的祖母长年咳嗽，吃了多少药都无济于事。谁晓得青年孝敬，每天都给祖母带归去一碗汤、一碗浆、或者一碗粥之类的，这大半个月畴昔，百口竟然发明老太太咳嗽的环境好转了大半。
吃喝日子都和昔日普通无二，独一的窜改，也就是每天都吃叶家的早点，特别豆腐脑，深得老太太爱好。百口人细心一揣摩，这事十有□和叶家的早点有干系。
