第四章 农家生活欢乐多 外出打工忙赚钱

5.兑浆:颠末滤获得的淀粉乳放入大缸中，随即按比例插手酸浆和水调剂淀粉乳的酸度和浓度。淀粉乳的酸度和浓度对淀粉和蛋白质的沉淀有密切干系。若淀粉乳酸度过大，淀粉和蛋白质同时沉淀，使淀粉分离不清。酸度太小，则蛋白质和淀粉均沉淀不好，呈乳状液，没法分离。

王小红醒过神来，从速擦擦眼泪，“我梦见本身想和大伯家的哥哥玩，但是大哥不但反面我玩，还把姥娘给我的好吃的抢走了，最后还要打我就吓哭了。”

爸爸和王小红玩耍着把地瓜、毛芋头、花生等物洗洁净了，在锅里放上少量的水，架上大火把地瓜等蒸熟。这便是他们的午餐了。吃着香糯的地瓜、毛芋头，爸爸在中间给本身剥花生，妈妈给本身倒水喝，如许的糊口的确不能更好，脉脉温情浅浅流淌在一家三口的心间。

颠末上一世多数会的喧哗，现在再次回归村落，这类糊口很安静很令人神驰，让人不由沉湎此中。但是，繁忙让人勤奋，安闲令人出错。只要不竭向前，才气不掉队于人。学如顺水行舟，不进则退，实在，人生也是一样，不进则退，掉队就要挨打。这辈子，不要再后退、不要再悔怨、一向向前、向前、向前??????这个春季，大抵是在故乡待的最后一个春季了，春季，真的很美。金秋时节风景恼人，层林尽染叠翠流金，天高云淡大雁南飞，秋高气爽江山壮美，五谷歉收生果飘香，春华秋实。

这之前，李翠只要镇上的大集才去卖菜，不再扛水泥以后就每天去赶集，真的是风里来雨里去，抱病了也不敢歇一下。好不轻易把四个孩子拉扯大，才算是开端过上好日子。能够说，嫁给王宜帆是李翠统统不幸的开端，还好有四个孝敬的后代，李翠大哥以后老是如许安抚本身。现在，统统重新开端，王小红悄悄在内心决定，‘必然要把父母现在的温情留住，父母他们才是相互的依托。’

王小红默念着心法，又想起了上辈子的悲伤事，眼泪簌簌的沿着她并不白净的脸庞流下。这是王宜帆和李翠下地返来，瞥见孩子坐在门外哭，还觉得她受欺负了。李翠上前抱起她，一边悄悄的拍着她的背一遍哄道，“宝宝如何哭了，是不是有人欺负你啊?”

“少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。

为了节流本钱，淀粉厂用过的水直接排入河内，臭气熏天耐久不散，这也对今后的沂河形成了很大的净化。在中原，多的是要钱不要命的人，净化了大师的环境本身却得了好处，然后他们换个风景美好的处所糊口，底子不会遭到任何影响。

沂蒙市以沂、沭河为中间，西、北、东三面群山环绕，向南构成扇状冲积平原。山地、丘陵、平原面积比例为二：四：四。农夫大多挑选在山上或者丘陵地区种些白薯，晒干的白薯弄碎了能够用来喂猪、羊等家畜，鲜薯则卖到淀粉厂用来出产淀粉。到了淀粉厂，王宜帆便开端了一天16个小时的劳作，早上五点到早晨9点除了三餐的时候，一刻也不能停歇。没有21世纪先进的出产工艺，只能采纳最原始的体例来出产淀粉，在海内小型手产业出产白薯淀粉，多数采取‘酸浆沉淀法’。

7.坐缸:在撇缸后的底层淀粉中加水异化，调成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀过程中，起酸浆发酵感化，故称坐缸。坐缸时应节制温度和时候。坐缸温度为20℃摆布。在天冷时必须保温或在加水混应时可用热水。坐缸发酵必须发透，在发酵过程中适本地搅拌，促使发酵完成。普通坐缸时候为24小时，天热可呼应收缩一些时候。发酵结束，淀粉沉淀。

谁能想到，这个自小不讨喜的二儿子反而是对大哥的王培山佳耦(王小红的爷爷奶奶)最孝敬的。其次，王宜帆倔强又孝敬，永久都站在本身父母那边，固然厥后真的悲伤了，对李翠形成的伤害却永久也没法弥补。而最首要的，就是王宜帆中年今后，家里有了四个孩子，就没如何出去打过工。伉俪二人扛过水泥，早晨十二点多才返来，早上三四点又出去了，有一段时候孩子底子见不到他们。厥后同村的刘大爷因为扛水泥得了很严峻的病，伉俪才找了别的前程。

王小红的姥娘本觉得王宜帆的爸是大队书记，嫁给他女儿的日子会过得不错，却没想到女儿今后的日子会过得那么辛苦。起首，王宜帆的爸妈绝对属于偏疼的典范了，固然大儿子只不过在北京搞装修罢了，他们还是很心疼大儿子，或许是第一个孩子的启事吧；小儿子若说也夺去了很多的重视力，俗话说“小儿子、大孙子，老太太的命根子”，若说对大儿子是偏疼，那他们对小儿子的确是偏疼到胳肢窝了，小儿子的两个孩子就是他们给看大的，老太太还做饭给小儿子伉俪两人，暗里也给各种帮助，只可惜他们老了、没用了以后，小儿子就丢弃了他们；至于王小红她爸这个万大哥二，属于姥娘不疼娘舅不爱那种，既不像老迈那样“有出息”，也不像小儿子那样讨喜，自小就非常倔强。

4.过滤:将薯糊倾入孔径为60目标筛子中停止筛分。在筛分过程中加水淋洗，也可用酸浆淋洗。

方宅十余亩，草屋八九间。榆柳荫后檐，桃李罗堂前。

少无适俗韵，性本爱丘山。误落尘网中，一去三十年。

8.撇浆:坐缸所天生的酸浆称为二和浆，即酸浆法中首要利用的酸浆。发酵普通的酸浆有暗香味。浆色洁白如牛奶。若发酵不敷或发酵过甚的酸浆，光彩和香味均差，供兑浆用时结果不好。撇浆便是将上层酸浆撇出作为兑浆之用。

户庭无尘杂，虚室不足闲。久在樊笼里，复得返天然。

12.吊包:淀粉铲出放入方布中，方布四角用绳扎牢，挂起后，淀粉内的水分自行滴下沥干。为了收缩吊包时候，可恰当振动包布，加快漏水。

羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。开荒南野际，守分归故乡。

3.磨碎:将鲜薯碎块送入石磨或金刚砂磨加水或小浆磨成薯糊。

1.水洗:将鲜薯倒入缸中加上净水，用野生停止翻洗，洗完后取出，沥去余水。

2.破裂:沥水后的鲜薯用破裂机打成碎块，它的大小为2厘米以下，无益于入磨。

6.撇缸:兑浆后约静置20~30分钟，使沉淀完成，便可停止撇缸。将上层清泔水及蛋白质、纤维和少量淀粉的异化液(俗称毛粉)取出，留在底层的为淀粉。毛粉必须舀出过滤，回收淀粉，并入大缸，滤渣可作为饲料。

“好啊，我乖女儿想吃甚么都行，这就让你爸给你做。我们一起把地瓜和毛芋头上的泥洗一洗，再洗点花生一起煮行么？”李翠哄着女儿说。

“傻同同，梦里的事情都是相反的。明天你大哥就过来带着你玩了”王宜帆安抚着女儿，但是内心悄悄犯嘀咕，莫非王峰真的在本身不晓得的处所欺负同同了?不该该啊，本身向来都是把这个侄子当本身孩子对待的。同同有甚么东西，王峰就有一份，他当年老的必定不会欺负mm的。

11.起粉:淀粉在小缸中沉淀后，上层液体为小浆，可与酸浆共同利用，或作为磨碎用水。撇去小浆后，在淀粉大要留有一层灰红色的油粉，系含有蛋白质的不纯淀粉。油粉可用水从淀粉大要洗去，洗出液可作为培养酸浆的营养物料，底层淀粉用铲子取出，淀粉底部能够有细砂粘附，应将其刷去。

13.枯燥:从包布中取出的湿淀粉约含有40~45%的水分。也可作成品。为了便于储藏和运输必须停止洁净。普通采取日光晒干或送入烘房烘干。

实在王宜帆和李翠的婚姻并不是相爱的成果。当时李翠的堂哥想要在镇子上落户，王小红的爷爷当时是村庄里的大队书记，帮了很多忙。以是当时就把李翠先容给了王宜帆，当然这在20世纪90年代是非常遍及的。

“妈妈你返来就好了。妈妈我想吃煮地瓜，想吃毛芋头，想吃好多好多好吃的。”王小红抱着妈妈的脖子开端撒娇，内心冷静的想着，mm出世今后妈妈就再也没抱过本身了，长大以后本身到远方肄业，跟妈妈也没有小时候那么密切了。

“好，爸爸和我们一起洗，多煮点花生给爸爸下酒。”王小红糯糯声音激发了她爸一阵的笑声。她爸王宜帆过来摸摸她的头，“爸爸跟我们同同一起洗，同同最乖了。同妈，干了这么多活你也累了，从速洗洗歇一下吧。”体贴的对李翠说。

为了多赚些钱，王宜帆很能刻苦，甚么都干的他获得了小作坊主的承认，作为代价他的一双脚裂了一道道口儿烂的不能看了。实在出产淀粉是一个很辛苦的事情，淀粉轻易发酵以是要用水不竭的冲刷，冲刷后还要晒干。

大抵就是王小红现在的心态吧！

暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。

把晒干的粮食装进大的陶缸里，内里罩上厚的塑料布便能够储存很长时候，不但防潮并且不消担忧虫蛀。至此90年代鲁东南的乡村也开端了落拓的农闲时节的糊口，但是对王小红的爸爸来讲，这才方才开端。他筹办和同村的青年们一起到沂蒙市北边的一家淀粉厂打工，赚些钱好过年，毕竟种的粮食固然自家吃充足了，但是平时的情面来往还是需求钱的。

9.过滤:撇浆后的淀粉用筛孔为120目标细筛停止筛分。筛上物为细渣，可作饲料。筛下物为淀粉，转入小缸。

10.小缸:淀粉转入小缸后，加水漂洗淀粉，约需安排24小时，制止呈现发酵征象。

现在识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。”

陶渊明在《归园田居》一诗中说，