第2章 重生-糖蒸乳酪
“这个倒不是，你外翁食单上记取的大多是席面上的菜，晚些再教你别的。”叶氏说话间模糊含着得意之色。
作者有话要说：本章美食墨鱼做过，面粉加多变成了很“铁实”的乳糕，硬硬的，但是味道很好，特别香，比最后的牛奶液香多了。
她那已过世的父亲虽是农家翁却有地步百顷，产业颇丰，又最爱美食常自称老饕，因此他常日最常做的便是研讨吃喝。
听阿娘说要教做菜，她却没立即承诺，反倒问起了二郎：“弟弟往那里玩去了？叫他返来一起读书吧。”
“元娘，该起来了――哪有昼寝都一觉睡到入夜的？”年约三十六七却还是风味不减的叶氏侧身坐在了斑斓床边，伸手悄悄一捏她鼻尖狭促道，“呼吸那么沉是早就醒了吧？快起来！”
第二日天大亮以后，她展开眼却发明起首入目标竟还是是家中的青纱帐，而后又有当时的贴身奴婢来唤本身起家梳洗。
那甚么，墨鱼开端爬月榜啦，求撒花求支撑唷！
她蓦地回身跑回床边，脱了绣鞋就钻入被褥，乃至都来不及脱去外衫就拉好被子闭眼假装熟睡。
初度月事结束后么？斑斓心中俄然一个激灵――这该当就是弟弟出事的前两天！
她公然是影象中阿谁还未曾经历丧子之痛的风韵秀雅模样。
“吱呀”一声后，门开了，听着脚步声越来越近，斑斓极想要看看母亲，眼眸却又越闭越紧，唯恐本身一展开梦就醒了。
如此一策画斑斓终究静下心，面带浅笑沉沉入眠。
待扶了女儿起家后，叶氏忽视了斑斓身上耷拉着的外衫，让奴婢服侍了她着衣，这才浅笑道：“前几日你红枣桂圆茶吃得太多，那桂圆干温大热轻易上火滞气，今儿便换一种茶点，也是补气血、益肺胃的，来，尝尝。”
她模糊还记得当时阿娘一向在操心照顾因为被□淌血吓到的本身，连着几日都忽视了对弟弟的管束，二郎生性玩皮乳母管束不住，只随了他漫山遍野的跑着玩，这才出了不测。
说着，她又招招手，让那跟着本身进屋的婢女搁了青瓷小碗放在案几上，而后过来服侍斑斓。
“这是外翁的食单上写的么？”斑斓吃着乳酪为让本身不冲动得落下泪来，便找话与阿娘扳谈。
遵循十三岁之前的影象，胡斑斓一向和母亲、弟弟住在乡间田庄中，在内行商的父亲偶尔会回家看望他们。
“我们家的儿子就算不能考科举也需寻个良师，不然，怎能传承家业？”斜倚在床的斑斓俄然就想起了阿娘当年说过的这句话。
便是说，她临死时的誓词实现了？那流下血泪宁肯魂飞魄散也要报仇雪耻的执念终究打动六合，因此获得了重活一世的机遇？
“好，”斑斓望着这连喂一口吃食都要谆谆教诲、循循善诱的慈母，强忍心中酸楚，学着当初的模样用甜甜腻腻的声音答了，又朗声要求道，“阿娘教我做乳酪。”
“你这孩子，教你下厨却恰好要扯了弟弟读书，想偷懒么？”叶氏嗔笑着点了点女儿额头，却又依了她命人去叫儿子返来。
穿戴很显活力的黄色绣牡丹花儿短襦，配以石青团花高腰裙，手背间搭着金银线织就的轻纱披帛。梳了闲适的半翻髻随便簪了朵绢花，端倪含笑，和顺可亲。
姐弟俩厮磨好久，而后又跟着母亲学了一页书，用过晚餐这才别离回房安息，斑斓平躺在床望着青纱帐有些入迷，暗想本身闭上眼再一展开会不会就已经在阴曹地府了？
“这……这是如何的，莫非我还在梦中？”斑斓俄然有些无措，懵懵懂懂的胡乱吃了些东西，然后被奴婢引去了书房。
未几久，玩得跟泥猴似的二郎扑腾着冲进了斑斓的内室二话没说便搂住了几日未见的姐姐，黑糊糊的巴掌直接拍在了她后腰，又忽闪着黑亮大眼狡捷一笑，下颚一蹭就用姐姐的裙子擦了他那油腻腻的嘴。
最可贵的，倒是此中暗含的浓烈爱意，这年代家中虽富所得却都是庄子上的出产，好些年未曾见阿爹带财物返来，天然也没法特地养了母牛就为喝其乳，可见得一碗乳酪非常不易。
叶家几代前也曾出太高官，只是前面家中无优良后辈渐渐败了，虽秘闻不在却也留了些老物，家传食单便是其一，而后叶父又补充了很多内容使之成为厚厚的书册。
是阿娘，阿娘要出去了！斑斓恍若近乡情怯似的，忐忑着左看右看却不知本身究竟该当是坐着，还是去开门驱逐阿娘或者……
在阿娘说话的同时，斑斓拿起勺子舀了些许糖蒸乳酪含入口中，顿时，浓浓*溢满唇舌，只觉这嫩滑细致的膏羹甜而不腻、甘醇爽口。
这是梦吧？让本身在死前回到影象中最夸姣的时候暂做逗留？
只是，这手腕上却戴着闺中时阿娘给的碧玉镯，斑斓清楚的记得这镯子在她十六岁那年就已经摔碎了。
她却冷静在想：“往而不来，非成礼也；有怨不报，岂为人？”
耸峙窗下，只听得内里传来了弟弟的朗朗读书声：“得人一牛，还人一马，往而不来，非成礼也……”
转念又一想，弟弟数年前已经短命，本身去了地府说不定就能真正与他团聚，至于阿娘，一子一女都身亡，她也不会独活吧？到时便又是完完整整的一家人！
“你又去厨下偷吃东西了？可别闹肚子。”斑斓无法苦笑，如果常日她一准会经验这弄脏了本身衣裙的小调皮，现在，却双眼发热紧紧抱住弟弟恨不得一刻也不让他分开……
按说，商户家的女儿习得这些也充足了，可弟弟二郎在年满六岁时却需正式开蒙读书，因此母亲便和父亲商讨要带了后代搬进城去。
“阿娘……”斑斓犟不过只得睁了眼，愣愣的看着面前人。
再然后，阿娘日趋蕉萃继而缠绵病榻，她被异母mm撺掇父亲送给了家有悍妻的魏五郎……思及此处斑斓俄然感觉胳膊一阵火辣辣的疼，挽袖一看皓腕素手却并无任何不当。
还没比及父亲接他们回城弟弟就出了不测幼年短命，比及了城里，斑斓却发明那处所并非本身心心念念华丽繁华的家，反倒是个阴沉可骇的宅子。
她展转反侧如何也睡不着，乃至筹算偷偷起家再去瞧一眼弟弟和阿娘。
直到此时，她这才模糊明白本身并不是在做梦，而是年日窜改又回到了六年前！回到了统统恶事都还没产生时。
这场景却与斑斓影象中不大一样，那年朝晨她借口还在晕血赖床没有起家，也未曾闻声二郎读书。
红楼名菜：糖蒸酥酪（文中的是糖蒸乳酪）
斑斓翻身下了床，在亵衣外顺手拿了一件嫩绿色衫子披上，正欲四周逛逛看看重温儿时影象，却听到屋别传来了模糊的说话声。
重活一世总得做些无益之事，需庇护弟弟照顾阿娘，然后――有冤报冤，有仇报仇！
《随息居饮食谱》：醍醐牛、马、羊乳所造。酪上一层凝者为酥； 酥上如油者为醍醐。并甘凉润燥，充液滋阴，止渴耐饥，养营清热。中虚湿盛者均忌之。
有一妇人正轻柔、暖和的笑道：“不知元娘醒了没？这孩子太贪睡，将来出嫁了可如何办……”
“乳酪，是《涅磐经》里说的阿谁‘酪’？”斑斓记得阿娘爱礼佛念佛，她也经常旁听，是以，当年的她就是这么问的。
而后，他们一家三口的糊口就再也不复昔日的安静，乃至能够称得上是波折四起继而完整步入深渊。
公然如她所料，叶氏拉斑斓坐到案几前，端了那披发着淡淡奶香的瓷碗递到女儿手边，指着洒了玫瑰花瓣儿的乌黑膏状物说道：“这是用牛乳做的‘乳酪’，牛乳味甘性平可生津润肠，直接煮了喝却有可本事受不住引发腹泻，混了糖与面蒸熟则更轻易克化。”
母亲叶氏在闺中时略读过几本书，常日里便教诲后代习《千字文》、《太公家教》，继而让斑斓练了刺绣、烹调等技艺。
把牛奶倒进洁净的锅中加热，盛进一个大盆，放少量糖。等温度略微凉一点以后再倒入酒酿，酒酿和牛奶的比例大抵是1：3摆布，搅拌一下。再别离装入小碗，用保鲜膜挡住碗口，重视，必然要在膜上扎几个孔放水蒸气，牛奶配好以后，放1个小时，再上蒸锅蒸约15分钟，冷冻后食用，食用前可在酥酪上撒葡萄干、核桃末、花瓣。
关于牛奶到底是性温、平还是寒，实在医书上是有争议的，本文折中了哒，记录以下：《别录》微寒，《重庆堂漫笔》温，《唐本草》平，《本草经集注》平，《本草纲目》微寒……
此人丁中说着的是抱怨话，腔调却溢满了慈爱之情，听在斑斓耳中则像擂鼓鸣响，俄然间她胸口就开端“砰砰”的蓦地跳动。
屋内，弟弟还在大声读书，那一声声一句句《太公家教》在斑斓耳畔霹雷作响：“往而不来，非成礼也；有恩不报，非成人也……”
“这甜点非常简朴，我只说一遍稍后你本身就能做，”最爱催促女儿修习女红、厨艺的叶氏一面催促斑斓进食，一面不紧不慢的低语，“牛乳一碗掺水半盅，放白面三撮，过滤后下锅用微火熬。而后沸水下白糖霜，再一面急火熬煮一边用木勺搅拌，待熬熟以后，再滤了浮沫倾入碗中，微凉半凝固后便可。”
斑斓低头佯装羞怯含笑，那搁在裙摆上的手却紧捏得快蹦出了青筋来：可贵做一回好梦，总要将心心念念的母亲与弟弟都见见才好。
乃至，她还记得现在阿娘亲身下厨为她做了一碗特别金贵却又适口的“糖蒸乳酪”，既是在梦中重温影象，那吃食也当是不异吧？
斑斓为此一向惭愧、自责，因此这一段影象非常深切。
阿娘也不再是“母亲”――她竟成了父亲的妾！本身则从胡家嫡长女“元娘”，变成了“外宅生的小贱人”。
“没错――善男人，比方从牛出乳，从乳出酪，从酪出世酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上，”叶氏背诵了经籍中的内容后，又半眯起了弯弯的丹凤眼，笑问道，“乳颠末几次熬制能提炼成最为纯洁的醍醐，我们元娘也需如许不竭进学，好不好？”
斑斓也是在做了魏五郎的妾以后，偶尔露两手得了他的追捧这才晓得叶家的食单非常贵重，不亚于当世高门大户。
叶氏看着女儿眼圈微红不发一言的傻样，轻声笑道：“不过是天癸水至，每个小娘子都要走这么一遭，何必害臊？过都过了还蜷在床上何为，起来吧。”
