第十四章 勃艮第红酒炖牛肉
“就决定做这道菜好了。”从翻开食材粉饰布的那一刻，摒挡的比赛就已经开端了。
如同李晓然所料的一样，除了排在最后的刘泉升以外，其他三人的菜乃至没有一个达到二非常的。
一共三个评委，李晓然在杂志上见过，都是在法国摒挡界当中，着名的美食家。
但很可惜，他们的菜是在评审咀嚼过李晓然的菜以后才端上来的。
一种名为饥饿的感受，已经被这道‘勃艮第红酒炖牛肉’给激起出来了。
简朴的煎至变色，随后将牛肉出锅。
在法国摒挡当中，这一道菜就如同是中华摒挡当中红烧肉的职位一样。
固然并不善于中华摒挡，但却也并不是一无所知。
本来如此，全数都是本身善于系列的摒挡吗？
将洋葱，胡萝卜另有其他的蔬菜配料，切成块放入碗中。
不管评审的职员有多么专业，即便是用漱口水漱口，尽量的让前一道菜的味道挥散，但不成制止的都会留下第一道摒挡的味觉印象。
如果后续的摒挡，没有体例突破这一层味觉桎梏的话，那么是不成能博得了李晓然的。
同时将之前用来煎过牛肉的油持续加热，放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。
“牛肉跟红酒的味道完整的融会在一起了啊！”
看这刘泉升端上来的摒挡，李晓然心中悄悄的想到。
炖上一个半小时，场中充满着牛肉的香味。
要晓得面前的三个评委，固然并不是天下级的美食家，但在法国摒挡界也是享驰名誉，即便是三星级的主厨制作的摒挡，他们也并不是没有咀嚼过。
这就是李晓然要做的摒挡了，最为首要的质料勃艮第红酒，另有上好的牛肋骨，都已经筹办好了。
这类感受实在是太棒了，那嫩滑的口感，就如同是重生婴儿的肌肤一样。
把蔬菜炒至金黄色断生以后，插手牛肉停止翻炒，随后放入锅中，倒入已经筹办好了的高汤与红酒开端炖。
他们还没有强大到能够用本身的摒挡，突破李晓然摒挡所留下得回味。
“九分”
措置食材的同时，李晓然也在察看其别人。
“勃艮第红酒炖牛肉。”
“好嫩，嫩而不化，好美好的触感。”
如同本身善于的法度摒挡，刘泉升跟欧雷他们两人面前的食材，一样能够建形成他们善于的中华摒挡与意式摒挡。
伴跟着摒挡的咀嚼结束，同时三人也是给了李晓然这道摒挡停止评分。
这可不是动漫，没有甚么所谓的先上必输。
这些美食家比起那些着名的大厨来讲，能够说是更加的抉剔。
腌制完成后将牛肉，放入已经热好的锅中，开端煎牛肉。
靠近的观众，都不由得闭上眼，沉浸在这香味当中。
同时在原著的漫画当中幸平创真也是做过这一道菜。
但是李晓然作为一星级的厨师，却能够做出让他们如此点评，实在是让人震惊。
将目光收回，李晓然开端经心全意开端本身的摒挡。
“全数吃完了！”
无数的餐厅都但愿让其咀嚼本身餐厅的菜肴，为的就是找出摒挡当中的缺点。
其他选手的摒挡也已经差未几进入到序幕了。
现在就看你们了，你们制作出的摒挡能不能突破我摒挡残留的味道呢？看着神情严厉的四人，李晓然心中不由得暗道。
当然如果能够用合适的体例去措置，那种甜味也会成为一个胜利的亮点。
“这类感受，实在是太美好了，蔬菜的苦涩，香草料的香味，以及最后那非常打击饱满的牛肉香味。”
不过那毕竟是漫画中的摒挡，因为如果用蜂蜜的话，固然的确能够让肉质敏捷的硬化，但是想要在三非常钟内，将牛肉煮的恰到好处，底子不成能。
但李晓然却更快，牛肉出锅摆盘，淋上酱汁。
“我们来试吃吧。”察看完菜色以后，最后一个评委有些迫不及待的说道。
“他这么快吗？”同为参赛选手的刘泉升，闻到这香味后，猛地抬开端震惊道。
“这类味道，实在是太香了。”
“九分”
固然有些食材在这里并没有，不过并不是没有可代替的存在。
随即表示本身完成，将牛肉端上评审台上。
浓烈的汤汁，整道菜光彩亮，披发着让人迷醉的香味。
于此同时参与评审的评委也连续的来到了本身的位子上面。
台上的观众，另有厨师都是目瞪口呆，看着已经被评审将摒挡已经全数吃完的空盘子。
摒挡的比赛当中，先上摒挡的人能够说是占有了上风。
勃艮第红酒炖牛肉，能够说这是一道非常典范的摒挡。
“没错，你们要做的，就是用面前的食材制作出一道摒挡，你能够全数利用这些食材，你也能够挑选此中的几样，除了面前以外的食材，你们没法利用任何的食材。”带着笑容，台上的主持者大声说道。
察看了一遍统统的食材，另有配料。
他们心中都只要一个设法，真的那么好吃吗？
在没偶然候的环境下，想出用蜂蜜停止对牛肉的快速硬化来应急。
能够他们的摒挡技艺并不是很高，但是他们天生具有超出凡人的味觉或者是嗅觉，这能够让他们更轻易咀嚼出摒挡当中的甘旨以及缺点。
从中取出刀，敏捷开端的措置食材。
牛肉入口，统统的评审都是闭上了双眼，沉浸在这一道‘勃艮第红酒炖牛肉’产生的意境当中。
“好香的味道。”
此中最为典范的代表，那就是具有神之舌的薙切绘里奈。
二十六分的高分，间隔满分的三非常，仅仅只差四分罢了。
每一个厨师都有本身所善于利用的菜刀，李晓然天然也不例外。
如果是他们的菜在李晓然之前上来，或许他们的评分不会这么的低。
作为名誉甚大的荷叶鸡，李晓然天然也是传闻过的。
并且整到摒挡因为蜂蜜被揉进牛肉的原因，不管如何措置，都会带有一丝蜂蜜的甜味，完整粉碎了其典范的味道。
翻开本身的厨具箱。
“这类香味，太让人沉醉了。”伴跟着李晓然的行动，披收回的香味，满盈了全部赛场。
李晓然的脑海当中就已经闪现出，本身需求做的摒挡了。
任何一个法国度庭，都不会对这一道菜陌生。
当看到其别人的食材后，不由得恍然。
“这是荷叶，荷叶鸡么？”
随后将牛肉的大要，用厨房用纸去水，在抹上少量的盐跟黑胡椒开端按揉腌制入味。
李晓然想不通另有甚么菜，比这个更加的合适了。
天下上有一种职业，那就是美食家。
“好嫩，仿佛要将叉子给弹返来一样。”一个评审将叉子悄悄在牛肉上挤压，随即惊奇的说道。
固然说是要用限定的食材做摒挡，但是这些食材却完整能够构成一道本身善于的摒挡。
“八分”
