第三百八十七章 秋凉
芥菜疙瘩切成细丝。如扁豆角丝一样暴晒，然后收起来。到夏季，只要用水泡开，下锅里炒一炒，这芥菜丝就软嫩适口，并且营养代价很高。
主食是过水高粱米饭，主菜就是一大盆的土豆炖扁豆角，另有每顿饭都必不成少的大葱蘸大酱。连取信最爱吃这个，别的菜能够没有，他就着大葱蘸大酱，便能够吃三碗干饭。
现在还不到腌咸菜的时候，连蔓儿刨出来这些芥菜疙瘩，也是要切了晒成菜干的。
切了两篮子扁豆角，连蔓儿又拿了铁镐，去菜园子里刨了两篮子的芥菜疙瘩返来。芥菜疙瘩和萝卜类似，也是埋在地里的块茎。它味道微辣、涩，另有一点点的苦。
一会的工夫，姐妹两个就摘了满满两篮子的扁豆角。
张氏这个时候已经带人清算伏贴了，伴计们都告别走了，只剩下赵氏和连叶儿，就开端筹办自家晌午要吃的饭菜。
晒菜干，提及来仿佛没甚么技术含量，但是也只要勤奋、会过日子的庄户人家的大女人和小媳妇这么做，为了到夏季给家人的饭桌上增加一些菜肴。那些懒一点的人家，就少有这么做的。归正到了夏季。另有充足的土豆、明白菜能够吃。
饭后，连取信将桌椅摆到院子里，连蔓儿和五郎、小七坐在一起，听鲁先生讲课。
连蔓儿家许给赵氏一头猪，只要赵氏喂那三头猪，饲料都是连蔓儿家出。赵氏感觉受之有愧，又将喂连蔓儿家那三只猪的活计给包办了畴昔。
邻近晌午，张氏、赵氏和连叶儿带来了三和面的馒头、干豆腐和大骨汤，一家人仓促吃过，又持续干活。
五郎提了两个篮子，野菜要剁了，加上糠皮喂鸡，野草是给小黄牛加餐的。
“这特地种的，比山沟里长的好。”王幼恒道。
稍远一些，张氏和连枝儿在做针线，连取信在给小黄牛切草料。
“那也行。”连取信就承诺了。
“三头也是喂，六头也是喂，不差啥。”赵氏是这么说的。
“这是头一茬，”连蔓儿就道，“再过半个月吧，还能再收一茬。”
连枝儿搬了菜墩和小板凳来，姐妹俩就一人一把菜刀，坐在板凳上一边谈笑，一边切豆角丝。
放下书包和篮子，小弟兄俩都本身找活干。
小七爱吃咸鸭蛋，等他吃完了本身的，伸筷子去夹菜，目光收回来的时候，就瞥见饭碗里多了一个油汪汪的咸鸭蛋蛋黄。
用芥菜疙瘩腌制咸菜也有两种体例，第一种非常简朴，就是将芥菜疙瘩洗濯洁净。晾干水分，然后扔进大酱缸里，腌制一段时候，入味后，便能够吃了。
第二种体例就是和白菜、萝卜等一同下缸，用盐水腌制一个夏季。第二年开春，捞出来烀熟了，其苦、辣、涩味全消。只剩下惹人食欲的咸香。
要晒出一斤的豆角丝，约莫需求十斤的鲜扁豆角。
“恭喜连四爷、三女人，本年大歉收啊……先奉上一更，早晨会有二更，求粉红ing。(未完待续)RQ
三十里营子的庄户人家最惯常的，是将芥菜疙瘩腌制成咸菜。
“哥，你和小七下午去镇上上学，看能不能去幼恒哥那一趟，问问本年的苦女人儿他家是啥时候收。”连蔓儿就对五郎和小七道，“咱家那片地的苦女人儿都熟的差未几了。”
切好的豆角丝，要均匀地摊铺在席子或者簸箕里，放到太阳底下暴晒。等将豆角丝里的水分都晒干了，再用布袋子将豆角丝收起来，存放在阴凉枯燥的处所，这是留着夏季没有新奇蔬菜的时候吃的。
鸡蛋炒木耳，蒜蓉炒炝炒扁豆角，这是专门为鲁先生做的，别的另有干虾仁炒冬瓜、煎酿豆腐，尖椒炒干豆腐，小白菜粉丝汤。
吃过了饭，赵氏和连叶儿就用平板车，推了两桶泔水回老宅，那边另有二十只鸡和六头猪要喂。
张氏、连枝儿和连蔓儿母女三个筹办晚餐。
跟着太阳越升越高，凌晨的凉意也垂垂消逝，露水也跟着收尽了。
统统都温馨而夸姣……隔天，五郎和小七休沐，铺子里就只留下张氏照看，其他的一家五口人赶着小牛车就下地了。还没到地头，远远地就瞥见了那一大片火似的红。
现在她们一家人的晚餐也在铺子这边吃，因为有鲁先生和他们一起吃，这晚餐，天然要加菜。
小七则是别的拿了一个篮子，跑去杂树林捡鸭蛋。
连蔓儿固然也爱吃腌制好的芥菜疙瘩，但是她晓得，腌制的食品吃多了不好，是以更偏向于晒芥菜丝。如答应以最大程度地保存芥菜疙瘩里的营养，而颠末晾晒也一样能够去除芥菜疙瘩的苦、辣、涩。
连蔓儿就和连枝儿两个一人提了个一只篮子，从铺子里出来，到前面的菜园子里摘豆角。现在恰是扁豆角多量下来的季候，藤蔓上一串串翠绿欲滴、肥肥嫩嫩的扁豆角披发着奇特的香气，另有白紫相间的豆角花一簇簇地开着。
连蔓儿直接进了里屋，连取信随后也跟出去。连取信数钱，连蔓儿记账。等将明天的出入都算清楚了，五郎和小七也从私塾放学返来了。
母女几个的厨艺都是不凡，再加上连记特制的调料，这顿饭，就是曾经吃过山珍海味的鲁先生，也吃的对劲极了。
“那就明天去摘苦女人儿？”连取信就道。
“是该问问，我看都有人来收了，不是王小太医家的。”张氏就道。
“爹，再等一天，后天我和小七休沐，咱一起摘。”五郎就道。
两个孩子身上背着书包，一人胳膊上还挎着一个篮子，篮子里是野菜和野草。
铺子里已经打烊了，张氏和连取信正带着人清算。
连记里请了充足的人手，有张氏和连取信照看着就充足了，是以姐妹俩都已经不消在铺子里帮手了。
回到铺子的后院，连蔓儿拿了大木盆，打来水，将两篮子扁豆角都洗了一遍。这个年代，氛围净化几近没有，庄户人家种田种菜也没有农药，是以长在藤蔓上的扁豆角非常洁净，略微漂洗一下便能够了。
这个时候，鲁先生从山高低来了，大师伙忙将鲁先生让到炕上，端上好茶好果子接待，五郎和小七放了书桌，开端做功课，并时不时地向鲁先生就教。
虽是如此，加工好了，芥菜疙瘩但是一道甘旨。
“幼恒哥说他家已经开端收苦女人儿了，啥时候送畴昔都行。”
腌足了日子的咸鸭蛋，磕开来，悄悄地拿筷子一戳，那蛋黄里的油就能冒出来。
“姐，要摘苦女人儿，等我和咱哥休沐的时候摘呗。”小七就道。
连蔓儿提小七清算了一下头上的草帽，又将本身的草帽正了正，就进了苦女人儿地里。
鲁先生是南边人，比起炖的大锅菜，他更喜好吃炒菜。
连蔓儿家是开了三亩多的荒地种苦女人儿，这苦女人儿生命力畅旺，本身又左一块、右一块荫开去一大片，现在苦女人儿成熟，一颗颗红色灯笼般的果子，构成了一片红色的陆地。
等太阳快升到合法空，内里热起来的时候，连蔓儿和连枝儿就收了工，回到铺子里。
等傍晚五郎和小七从学里返来，就说下晌他们见到了王幼恒。
明天，张氏还分外给每小我煮了一个咸鸭蛋。
邻近傍晚，才将熟了的苦女人儿都摘完了，最后一车，连蔓儿跟着连取信一起送到了镇上。
这个并不是摘来现吃的。
以是，不要小瞧庄户人家饭桌上这些仿佛不起眼的小菜，大天然面前众生划一，而有的时候。我们脚下的地盘，更偷偷地偏疼着那些没有隔阂地糊口在它的度量里的种田人。
到了地头，一家人纷繁提着篮子、拿着麻袋就下了车。
放上饭桌，摆好碗筷，连蔓儿一家，再加上赵氏和连叶儿都在桌子边坐下，开端吃晌午餐。
将油倒入大铁锅里烧热，放入蒜瓣、再倒小半碗大酱出来，油在锅里就滋拉滋拉地响起来，这酱、蒜爆锅的香气顺着风，一下子传出去老远。然后将去了皮切好的土豆块和去了筋的扁豆角下锅，缓慢地用铲子扒拉一会，再倒入净水，将锅盖盖上。烧火烧到开锅，再闷一会，一锅香喷喷的土豆炖扁豆角便能够出锅了。
只捡最红、熟的最透的苦女人儿摘，篮子装满了，就倒进麻袋里，麻袋装满了，就扎好口，送到车上。等装够了一车，就由连取信赶着车送到镇上去。
说着话，王掌柜就拿了算盘和帐本出去报账。
“嗯，一会我就带小七先去找幼恒哥，然后再去学里。”五郎就道。
芥菜疙瘩纤维含量极高。对医治和防备便秘有奇效，也是眼疾的食疗佳品，别的它还能够防备癌症。
连蔓儿一家吃完饭，就说话消食。
一大朝晨，气候有些微凉，连记的买卖倒是分外的红火。一入秋，连记的食谱跟着季候有了些微的调剂。主食没甚么变动，只是粥从夏天的绿豆粥换成了小米粥，汤也从海木耳汤换成了萝卜丝大骨汤。
