第二百一十四章过年
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腊月三十，简朴地吃了早餐，连蔓儿一家就繁忙了起来。
不等张氏把话说完，小七已经把碗给端了出来。
粉头儿，就是碎粉条。代价比粉条便宜，用来炸丸子恰好。
买年货的最后一站，是张屠夫的肉铺，三斤顺顺溜溜的肋排，再加上两根大棒骨。
前面就是粮店，此次是小七和连枝儿在内里看车，其他的人进了店。连取信拿了两个袋子，一个袋子装大米，一个袋子装白面。大米买了二十斤，此中五斤贡献连老爷子，十斤贡献张青山，剩下那五斤，他们筹算留着过年的时候吃。白面也买了二十斤，十斤贡献张青山，十斤自家吃。
连取信和赵文才是平辈，会平白要两斤糖的奉送。赵文才不会不懂这个事理。
过年这顿饭的菜单，早就已经拟好了。重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉，凉菜有凉拌豆芽菜、凉拌酸辣土豆丝和凉拌干豆腐丝。
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“四，你家那豆芽菜发好了没有？”接过钱，张屠夫就问连取信。张屠夫家这过年要宴客，那天给连家杀猪的时候，就和连取信说了，要买十斤的豆芽菜。连蔓儿家的早点铺子用的肉，都是从张屠夫这买的。日子长了，在代价上张屠夫就让了一些。别的，他张氏发了豆芽再卖，凡是他家里有事要买豆芽，都是从连蔓儿家买。不但如此，有人办酒菜从他这订肉，他总不忘说一句，连家的豆芽菜好，给连蔓儿家招了很多的主顾。
“爹，你就别惦记她们了。”连取信道，“家里也买了几斤，过年给她们吃。”
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“那不消，你们那有人请我杀猪，我拿。”张屠夫笑着道，“四，我正月初四宴客，你可得来。”
“哎呦，四哥，你们本年咋炸这老多”连秀儿端着个碗，不知啥时候站在了门口。
“爹，过年我们就过吧。”连取信道。
张氏没有，不过神采也有些纠结。
“一大年了，就这几斤米，二斤酒，是我们一点情意。爹娘别嫌少。”连取信奉上米和酒，说道。
炸丸子费油，要用淀粉和白面，并且做起来很费事，以是庄户人家只要逢年过节的时候才会炸丸子。也有费事的人家，过年也炸不起丸子的。
一家人就如许对赵家的品德达成了分歧的观点，都决定今后要保持间隔。
从镇上回到家里，已颠末端晌午了。一家人简朴地吃了饭，就带了米和酒到上房来。
“哎，秀娥那孩子……”张氏叹了口气，没有接着往下说。
要用的冻鸡、冻肉和冻豆腐明天早晨就都拿进屋子里，该泡发的蘑菇、木耳等也已经放进盆子里开端泡发。
丸子炸好了，张氏就将油锅里的油舀出来一些，持续炸排骨、炸鱼，这是做糖醋排骨、红烧鱼的第一步。
“爹，咱还都在一个院子里，我们就是个开仗用饭，和往年也没啥不一样的。”张氏道，这是对峙家伶仃过年。
“归正……糖这，也放不坏。要不咱吃完了，还得再买。”连取信道，的语气分歧于平常，很有些自我安抚隧道。
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“都买了，也没法给人退。”分辩了半天，连老爷子才让了步，“如许吧，这酒我就留下，这米你们拿，给蔓儿和小七两个多熬两顿大米粥喝，比让我吃，我还乐呵。”
连取信和张氏两口儿，人诚恳，但是并不傻。赵文才的“热忱”让他们有种很不舒畅，很别扭的感受。
等发面的这段，能够做扣肉的筹办事情。将大块的五花肉放进锅里，加大量的水，再插手花椒、大料、桂皮、肉蔻、姜片等调味料，然后用大火烧开，直到将肉煮的半熟，就是用筷子能够很等闲的插进肉里，便能够了。
连蔓儿就将事情原本来本的都说了一遍。
过年这天炸丸子，普通一次会炸出很多来，正月里孩子能够当零嘴吃，也能够拿来烩菜。
手里有了一点闲钱，张氏决定本年多炸点丸子，让孩子们好好吃个够。
“我听咱娘说了，”连取信道，“看来他们老赵家就是如许的家声，不是一家人不进一家门。”
连蔓儿瞥见粮店里有糯米，又买了两斤。
连老爷子忙摆手，说不要。
“我去买豆腐。”连取信向连蔓儿拿了钱，就端着个小盆出门去了。
“爹，这是我们贡献你们二老的。说啥，你也得收下。”张氏道。
连守礼和赵氏伉俪都去上房干活了，张氏就借了他们的锅灶。本年要筹办的菜有点多，两个锅一起做，会快很多。
连取信有点踌躇，目光望向张氏。
张氏不让几个孩子靠前，连蔓儿只能在中间看着。张氏炸丸子的行动，非常流利。一个个大小均匀的圆团不间断地从她手里冒出来，落入油锅中，在内里翻滚。诱人的香气四下飘散开来。等丸子变色，浮到油面上，便能够捞出来了。
最后连老爷子还是将收下了，两坛酒就摆在柜上，周氏让连秀儿拿了个盆，将五斤装了出来，把空袋子还给张氏。
“看来，咱今后还是别上他们这买了。”连蔓儿就当真隧道，“就算是亲戚，咱也不能让人家不赢利，总亏损啊。”
之以是面比米多，是因为大米饭，她们一家人都更偏疼面食。
“秀娥她嫂子在坐席的时候……”张氏就低声将赵秀娥的嫂子在坐席时的所作所为和连取信说了一遍。
五郎长长的哦了一声。
想招揽主顾，买卖人普通的做饭是给添称，就是多称一点，或者分外给添些别的，或是少收几个钱。别看那么一点点的让利，却能让人欢畅，也乐于接管。
“这个年还是一起过，来岁，你们再过年。”连老爷子对峙道。
另有一道，过年必不成少的，也是孩子们最喜好的：炸丸子。
一个锅里开端炖菜、蒸肉，另一个锅里倒油炸丸子。
以后，把肉取出来，顺长方向切片，放在大碗里码好，撒盐。扣肉的筹办事情就做好了，一会上锅蒸熟便能够了。
夺目很不足，刻薄很不敷。这是连蔓儿此次对赵家父子的印象。
就如同吴玉昌伶仃给赵秀娥的嫂子开了一桌席，因为赵家是新亲，以是格外给面子。她们此次被多买了两斤糖，那么下次那。赵家就是如许耗损着新亲的面子和连家对他们的情面的。赵文才这么做，真的聪明吗？他莫非觉得别人是傻子。他还希冀他们再到他这铺子里买吗？
五郎没跟着进铺子里，不产生了事，氛围有些奇特，就悄声问连蔓儿。
胜利的买卖人都讲究待人热忱，但很会拿捏度，会热忱的让人舒畅，而不是赵文才刚才给他们的那种感受。而刚才在店铺里，连蔓儿明显瞧见了，对待其他客人，赵文才和赵繁华表示的都很普通。
一家人推着车子走，好长的，没人出声。
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“你们刚分炊，才吃了几天饱饭？干啥花这个钱？就该留着那钱过日子，我这啥也不缺，不能要你们的。”
是 由】.
炸丸子的面，分歧于做其他面食，要和的比较稀，等面和好了，就倒入泡软了的粉头儿、压碎了的鲜豆腐，再插手葱花、花椒面、盐、酱油等调味，然后把盆盖严实了，放在热炕头上，等候面建议来。
炸丸子，用的是大豆油。这个时候的大豆油都是用土法压榨出来的，内里不免有些渣子。烧热、炸丸子的时候，不油花溅出来，很轻易烫伤。是以，张氏就让连枝儿和连蔓儿炖菜，她和连取信把炸丸子的活计包了下来。
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以后又去酒铺子里买酒，连蔓儿仗着人小嘴巴甜，又像掌柜的要了一小块酒药。
“之前咱也没跟老赵家交过事，……仿佛和咱不是一起人。”连取信想了想道。
“哎，你们有主张了。”最后，连老爷子叹了口气，没有再持续对峙下去。
目送着连取信出门去了，张氏就围上围裙，拿了面盆，从面袋子里舀了满满的一盆面，开端和面。此中一半是浅显的白面，一半是淀粉。连枝儿洗了半盆的粉头儿，用热水泡着。在加上一会连取信买的豆腐，这就是素丸子的首要质料。
“尝尝本年的丸子咋样。”张氏一边炸鱼，一边让连蔓儿先盛一碗丸子，大师尝尝。
家里已经买了好几板的冻豆腐，但是明天过年，要炸丸子，得买一些鲜豆腐。每年到这个时候，鲜豆腐都供不该求，去晚了，就买不着。
“过年那天，你们一家都。”连老爷子就道。这是说要连取信到上房来一起过年。
“就发得了，要十斤是吧，我让孩子给你送来。”连取信就道。
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