第188章 几百个月的未成年宝宝

姜也要剁成姜茸。

不过要将那些腊肉，腊排骨，另有风干鸡之类的先煮熟，比及正月来客人了，略微上锅一加热就能吃了，便利得很。

这鱼糕是之前大年夜每家团年饭上必有的一道菜，做起来费事，并且又费柴火又费质料野生。

院子里好几家的孩子都守着，一人一块就几近没了。

中午就是一碗萝卜炖鱼，一碗油炸小鱼干，再炒了一个红菜苔。

正筹议着，大队长的孙子铁柱来拍门：“四丫姑姑，我爷爷问你们，打不捕鱼糕？捕鱼糕的话，就带上鱼到我们家去，趁便一起打了！”

然后端起自家的那一笼切生长条的鱼糕，另有一副已经被剔洁净的鱼骨架回家了。

分的鱼里头有一条鳊鱼，宰杀后冻上，明早红烧，团年宴上如何都要有这一道菜，年年不足嘛。

许宁言眼睛一亮，赶紧点头：“要打的！我们顿时就去！”

萝卜切成手指头粗细的长条，煮得入味软烂，比鱼还好吃。

小葱只要葱白，也要剁得碎碎的。

拿一根洗洁净的葱，沾上红色的酒，洒在鱼糕大要已经固结的蛋黄上，红黄交叉，非常都雅。

顾致远出去了一趟，返来就拎着一只至公鸡，一看就是宰杀好，在雪里冻着，等大年三十炖来吃的。

大队长也就跟几家干系不错的，家里余裕的筹议着一起捕鱼糕解解馋。

这些年年景不太好，倒是少有人做这个了。

在盆里用手揉打上劲，直到揉打出的鱼肉泥糊糊取一团放入净水里能飘起来，便能够了。

孩子们等待多时，就是为了这一口的甘旨。

厨房里的大锅已经烧开了水。

公然刚出锅的鱼糕好吃，许宁言吃完一块，倒是更加勾出了馋虫。

大队长的媳妇钱春兰正在拿筷子刮姜皮，大儿媳妇在摘小葱。

她出的质料，她也还是个未成年的几百个月的宝宝，凭啥不能吃！

这是草鱼鱼糕用肥猪肉泥，如果是白鲢鱼做的鱼糕，就是放猪油，会更香更滑嫩一些。

大队长拿刀刷刷几下，两条鱼糕条就切成了小小的几块，一个孩子分一块。

他晓得许宁言和顾致远现在不差钱，也不差这点东西，以是才让铁柱来问一声。

吃完午餐，两人也不能闲着，明天就是大年三十了，好些菜都要预备出来。

中间打动手的女人们，早就撕下一张红纸泡在酒里，现在已经泡出了红艳艳的色彩。

鱼泥剁好以后，还要切一块肥猪肉一样剁成肉泥。

拿刀切生长条状，等冷却一会，再翻转过来，鱼糕就做好了。

刚蒸出来的鱼糕最是香软好吃。

孩子们缓慢地放入嘴里，烫得只吸气也舍不得吐出来。

略微冷一会后，翻扣在洗刷洁净的案板上。

一进院子，两人就端着鱼糕进了厨房，捞出一条鱼糕统统两半，一人抱着一半啃着吃。

将蒸笼铺上湿蒸笼布，将鱼肉泥糊糊平铺在蒸笼布上，用刀悄悄地抹平，然后大火蒸上三非常钟以上。

最侧边为了都雅，会切下两条手指头粗细的鱼糕条。

到了大队长家，院子里热火朝天。

剔下来的肉还要剔去鱼皮，贴在鱼皮和鱼骨头的肉，都要用刀谨慎地给刮下来。

有钱的人家就煮纯鱼冻，只要鱼，顶多里放点调料和蒜苗。

院子里架起了一块案板，大队长和几个儿子正在给鱼刮鳞，然后冲刷洁净后，上案板剔肉。

可贵本年大队分了鱼，一家也是做，两三家一起更费事一些。

想了想，冲顾致远使了个眼色，两人谢过了大队长，又放下了十几个鸡蛋，另有半斤红糖，算是大队长的辛苦费。

谁家都是这么做的，捕鱼糕剩下的鱼头、鱼皮和鱼骨架，会用来煮冻鱼，煮上一大盆，放在外头冻上一夜，第二天鱼汤就凝固服从冻状，QQ弹弹的，是本地人最爱吃的一种鱼的做法之一。

不过如果家里人多，里头会放一些配菜，比如萝卜。

不但本身吃，还喂给了顾致远一块。

狗腿子闻着味道也追了出去，哭泣地围着打转也想吃，许宁言心疼地揪下一小块丢给它：“你尝尝味道就好！你牙口好，一会煮冻鱼你吃，鱼骨头都是你的！”

从水缸里捞出来那条大草鱼，拿草串好了，又摸了十来个鸡蛋，和一包红糖，表示顾致远跟着一起去大队长家。

鱼泥肉泥混在一起，放入盐，另有蛋清，生粉，另有剁好的生姜和小葱。

连合大队有一家做豆腐的，让顾致远去买了几块豆腐返来，留下一块煎来吃，剩下的都切成小方块，拿油炸过后，放在一旁晾着，到时候下到鸡汤里，非常甘旨。

从尾巴那边起，拿刀贴着鱼脊骨，谨慎地一向剔到腮下。

许宁言公然没有食言，捞出鱼骨架和尾巴都给了狗腿子，还用鱼汤给它拌了一碗饭。

这个时候没有摒挡机，统统都靠人用两把刀，渐渐地剁出来。

许宁言喜好放萝卜这类吃法。

说着抓了一把小鱼干塞到铁柱手里让他吃。

又安排了一道梅菜扣肉，一道腊肉炒笋丝，一道蒸鱼糕，上面浇上黄花菜，粉丝做的浇头，再配上一个醋溜白菜，一个酸辣菜苔，两小我八个菜，顶顶的丰厚了。

许宁言忍了半天，比及自家的那一锅鱼糕出笼了后，大咧咧的上前也拿了两块。

剔下来的鱼肉堆放在一起，然后就看到大队长双手各持一把刀，有节拍的咚咚咚咚地将鱼肉渐渐剁成鱼茸鱼泥。

之前大队里谁家要捕鱼糕，都会来请大队长脱手。

再揭开蒸笼，拿洁净的蒸笼布擦去鱼糕上的水分后，将蛋黄均匀涂抹在鱼糕上，再盖上蒸覆盖，略等一会后，将蒸笼端出来。

大队长是连合大队驰名的捕鱼糕的教员傅了，家传的技术。

还会留下几块来，给家里的白叟尝尝，鱼糕软嫩，即便牙齿不好的白叟，也能吃得动。

干蘑菇用温水洗濯一遍后，拿水泡发着，明早能够用来炖鸡和红烧甲鱼吃。

许宁言心中策画着菜谱，两小我，固然要丰厚些，也不消过分。

这个时候，是大队长的高光时候，也是男人们的主疆场，女人们都在一旁打动手。

也不晓得是谁家的，倒是被顾致远买了来。

这般豪侈的行动，也只要他们俩无能得出来了。

顾致远固然有几分不美意义，可等许宁言的手伸过来，他已经风俗性地低下头张嘴去接了。