第51章 应急

现在罗双儿便将擦菜板靠在大盆旁，拿了剖成一半又去了籽的角瓜一下下地擦着，一会儿便擦好一大盆，这时向角瓜丝里加了盐，用手拿了一团攥去过量的水分，筹办拌馅。春玲便在大盆里加了用油炒过的鸡蛋、切成小丁的木耳和韭菜，又放了盐和调料，此时宁婉也将面烫好，三人便包起了大馅的菜饺子。

宁婉向东屋里一指，抬高声音说：“先给她们送去吧。”

那日郭小燕在山上被野猪伤了以后就一向留在家里，郭老爷子并没有请大夫来看，而宁婉她们也不知她现在如何样了，偶尔听罗双儿透暴露的意义是不如何好。

只一会儿的工夫，两个菜就做好了，肉菜自不必提，恰是明天的主菜，而蘸酱菜大要是一道菜，实在却足有十几样，分量又大，充足大师下酒了。果然就听着郭老爷子唤儿子翻开酒坛给大师倒酒，又殷勤地号召。

慌乱了半日，先前还没觉出饿，眼下热腾腾的饺子摆在面前，宁婉却俄然感觉本身饿极了，又感觉本身吃郭家的饺子也是应当的，是以接了碗筷向春玲道：“家里早过了饭时，我们就在这里吃吧。”

本来三家村里各家吃肉的时候未几，除了包饺子的肉馅以外，大师最常将肉用小火焖熟。这类做法当然将肉焖得香醇软烂，但实在更合适夏季里吃，现在隆冬之季，就是在屋里闲着的人都不免出一身的汗，而干了半日活的人再吃焖肉岂不是热上加热？

菜饺子个儿大，烫面又软又好包，她们包好一屉就放锅上蒸，蒸好了下一屉又蒸上，一屉屉的饺子送出去，又博得了一片赞美之声。

只是她们各自吃了一个，却不约而同地将下一个饺子夹了送到罗双儿嘴边，“你也吃。”

一屉饺子并很多，三个女子饭量毕竟有限，就是最能吃的春玲也比不得打土坯的男人，一会儿就吃饱了。宁婉和春玲便要走，罗双儿就道：“一人喝一碗南瓜绿豆汤再走！”

爆炒的肉比起焖肉更添鲜香，又不会太热，恰是合了大师的口味。只是灶间里的人听着内里的赞美，顾不上承诺，手停也不断地接着做菜。

罗双被宁婉一拉，眼泪就要流了出来，却用力吸了一下鼻子，将那泪收了归去，低头应了一声。却有了主心骨，不再心慌，按宁婉说的一一备了起来。她原也是手脚敏捷的人，又做惯了活计，现在稳下来，一会儿灶间看着就分歧了。

先用两道菜安抚住内里的人，宁婉、春玲和罗双儿三人一点也不敢迟误，一个烫面，一个洗菜，一个用擦菜板擦出一盆角瓜丝来。

宁婉和春玲也不由感觉太巧了，就逗笑道：“我们可不是筹议好了！”看罗双儿已经不在乎东屋里的几小我，她们也不必再谨慎谨慎的了。

宁婉和春玲也笑，“这又算甚么。”

连续蒸了十几屉的饺子，充足大师吃的了，灶间的人却还不得闲，罗双儿拿出一小袋绿豆来，向春玲和宁婉说：“上午我就要熬绿豆汤送去的，我奶说下午熬，眼下还没泡水呢，我从速煮上吧。”

春玲也表示罗双将最后一屉饺子送进东屋内，固然郭老太太她们不安美意，但毕竟是长辈，她们那里好先吃呢。然后又用向西屋努了努嘴，表示另有一个郭小燕。

罗双儿看着两双筷子各夹着一个饺子正在本身嘴边一左一右，便俄然笑了起来，“你们敢情是筹议好了的？连话都是一样的。”

内里便有人笑问：“做的甚么菜，如许香？”

“这个我也有体例”宁婉笑着说，让罗双儿拿了一个南瓜去皮切成小丁，自已则将绿豆放在锅里翻炒，见豆子略变了色便添了半锅水煮，这时南瓜丁也切好了一半加了出来，没多久绿豆便都煮得开了花，南瓜也半融在水中，锅里的汤水变成了黄绿色，加糖盛在桶里，却用刚打的山溪水镇着。

罗双儿这时倒是一脸倔强，也不抬高声音了，只硬将碗筷塞进宁婉和春玲手中，“你们来帮手，我们家本就应当请你吃午餐的。”

三家村的人特别喜好吃饺子，只是包饺子要用白面，馅中不是要加肉就是要加鸡蛋，是以只丰年节时能吃到，是可贵的甘旨。是以做了饺子便将本日没有做很多炒菜的不敷抵消了。

蘸酱菜的吃法看起来不敷邃密，但实在最能吃出新奇蔬菜的原味，也特别和三家村人的脾胃。但本日的蘸酱菜毕竟与常日里各家有所分歧。菜的各种多，酱又是放了大油用鸡蛋炸过的，而宁婉放的鸡蛋又多，让重视实惠的三家村人看了就对劲。

宁婉一笑，“实在也没甚么，你们不是都见了，只是先用火炒豆时要谨慎，要将豆炒得半熟，但却不要焦了，南瓜丁要切得藐小，味道才气真正融入汤中。”又道：“等放凉了比现在才好喝呢。”实在她还会做好几样降暑气的汤水，只是三家村并没有质料。

这时绿豆汤早镇得凉了，罗双儿给她们每人盛了一碗，将其他的端了出去，“天可真热，大师再喝点汤降降暑气。”

有了水最早要涮锅，宁婉早将肉成了极薄的大片，放了几片肥肉在锅里熬出油来，待油热了放入花椒和葱段，爆出香气再将肉片放入，当即加糖、加盐，大火翻炒几下便好了。盛在盘中，一片片肉肥瘦相间，有红有白，又有绿色的葱段，只看色彩就令人生了口水，何况又有浓香的肉味超脱了出来。

春玲再将锅涮净，宁婉在锅里放了一大勺油，接着将打散的鸡蛋液放了出来，用锅铲用力搅动，鸡蛋液很快就凝固了，却都成了小小的一粒粒，此时放两大勺的酱，烧得开了，便成了油汪汪香喷喷的鸡蛋酱。

罗双儿便将最后一屉的饺子拿出来，本来这一屉蒸好后她便没有送到内里，又拿了两付碗筷，倒了点醋，就放在灶台上，“你们先吃。”

此时春玲挑着水返来了，向她们两说：“打土坯的人返来了，我刚瞥见他们。”话音刚落，公然内里便有人声，恰是郭老爷子带着郭大伯号召大师坐下用饭。

春玲也猎奇，接了碗尝过，“果然，又沙又糯的，除了绿豆的暗香以外，另有南瓜的苦涩。一会放凉了还会更好喝。”又问宁婉，“你这是如何弄的？也教教我吧。”

罗双儿应了一声，“是葱爆肉。”说着将盛好肉端到内里的桌上，又让道：“大师尝尝，是婉儿帮手做的！”

最后刚上一屉一饺子当即就吃光了，接着一屉又一屉的，才供得上大师吃，只听着院子里的话语，便晓得打土坯的人都很对劲。

角瓜本味就非常清爽，现在加了鸡蛋、韭菜、木耳提味，便非常鲜香。大师就笑着说：“饺子就酒，越喝越有！”这也是三家村一句俗话，虽是劝酒用的，但也是说喝酒吃饺子日子会超出越好。

也有人说：“也无怪婉儿去过虎台县给大酒楼送菜，竟学了做菜的本领！”

罗两边转返来时鸡蛋酱就好了，端了回身再送了出去，返来再送一大盘蔬菜，她们刚摘好的，现在春玲洗了菜由宁婉摆好，满满的一大盘――生菜、小白菜、香菜绿盈盈的；小葱一半白一半青；剖成四半再切成三寸长的黄瓜翠皮黄瓤；一样切条的白萝卜嫩生生的；另有鲜红的水萝卜；紫色的苏子叶，统统的菜都是上午从园子里摘下来的，眼下还带着清冷的水珠，都雅又喜人。

宁婉当即想起梦中的罗双儿便常是如此委曲的神态，一时满心想帮她，也急了起来。但是郭家与三家村统统人家都一样，家里只要两口锅，一口是做饭菜用的，另一口是熬猪食的。是以想只用一口锅在午前做好十样余样的菜确切不成能。但是体例老是有的，便拉了罗双儿的手说：“你都听我的，包管让大师定时吃上饭，并且还吃得对劲。”

春玲也一样饿了，且宁家二房的日子比大房差很多了，是以这白面角瓜馅的饺子对她的吸引力比宁婉要大很多，是以也接了碗筷。

罗双儿见连下午送的汤水都已包办理安妥了，才用手将额上的汗擦了擦，向宁婉和春玲笑，“多亏了你们，特别是婉儿。”

罗双便拿小碗先舀了半碗南瓜绿豆汤，尝了一尝，“果然煮熟了，比平时做的还好喝，就是这色彩也比平时的都雅！”

有性子急嘴馋的人便拿了筷子夹了放入口中，然后赞道：“这肉炒得好！”

擦菜板就是在一块一尺长半尺宽的板板中间掏空钉一块薄铁片，这块铁片上有一排排的小孔，将角瓜、南瓜、黄瓜之类肉厚的菜从上面掠过，便成了一条条的细丝，比起切菜又省工夫又省力量，并且擦出来的丝又非常地均匀，堪比刀工最好的人切出来的。

本来绿豆不易熟，想煮绿豆汤总要先将绿豆泡上一夜或者大半天，不然便要煮好久。

这一次宁婉和春玲到郭家，不但东屋里的长辈们都没有露面，就是西屋里的郭小燕也始终没有收回一声，就像郭家除了灶间里以外并没有人普通。当然她们也只在灶间帮罗双儿做活，并不进那两间屋子。

这就是三家村人一贯最喜好吃的蘸酱菜，吃法也正如辽东的的气候一样非常的豪宕，手里拿了菜，在酱碗里蘸上一蘸，然后直接放到口中，连筷子都不消。