第三百六十三章 豆腐是怎么做成的

“你把黄豆泡一宿磨成豆浆，你们两口儿二两的黄豆就够吃一顿了。”王小花也不藏私，落落风雅的教起了张翠莲。

“为甚么会以为你们会赔钱呢？你的豆腐做得那么好？”张翠莲不太了解王小花为甚么会这么担忧，她的豆腐是张翠莲两辈子加起来吃过的最好吃得豆腐了。

王小花来找张翠莲，但愿能够在顾致城这里申请到无息存款。毕竟引进设备需求一大笔钱，她但愿尽量罕用乃至不消父母的存款。

想都不消想，这事儿是不成行的。拖沓机拉着豆腐，没比及市内里呢就都碎了。

“找一块纱布，将豆浆倒在纱布里过滤。剩下的豆渣你情愿做豆饼吃就做豆饼吃，我们家的普通都给了宋磊家喂鱼了。”提起宋磊，王小花有些不安闲的扭捏了一下。

张翠莲建议王小花带着她的豆腐跑几家饭店试一试。另有一些零售的处所，只不过需求早上很夙起来去送货真的很辛苦呢。

见到张翠莲神采如常，她便受气羞意羞羞答答的持续道：“你把过滤的干清干净的豆浆放在锅内里煮，煮的时候上面有沫子你就用勺子给撇下去就行。对了，别忘了用勺子搅动，糊锅了就不能吃了。比及锅开了就关火，差未几八十五度摆布你放出来兑好的卤水下去。盖上盖子焖个十五分钟到二非常钟吧。”

幸亏张翠莲不讲究这个，相对于“婶儿”这个词来讲，她更乐于别人喊本身嫂子。平白无端被一个大女人喊“婶儿”，她总感觉本身老了十几岁。

难怪王五媳妇也就是王小花的妈妈不乐意将豆腐坊扩大。一旦赔钱了，他们家是劳心劳力又浪费钱。

王大花仿佛将这件事儿当作了她运气转折的拯救稻草，每天催着mm去看设备。而另一边顾致城也将存款送到了王家，一共是两万块钱存款时候是三年。

车倒是能够有现成的，本身家的箱货能够借给他们家用。现在的汽油钱是两块六一升，一来一回一天要二十多块钱。

“你把豆腐脑绞碎了，越碎越好。我记得你来我们家的时候不是问过么，我爸拿个棍子在桶里干甚么。那就是搅豆腐脑，越碎水出来的越多。”

豆腐不按斤卖，是遵循块卖的。她家豆腐是小块的，每一块是饭碗那么大一个。一块钱三块豆腐，普通两块钱的豆腐便能够炒一大盘麻辣豆腐了。

“一斤黄豆差未几能出四斤的豆腐，现在关头是五百斤豆腐我们家卖不出去的。”全部杨庄一天有多少销量她是晓得的。

将搅碎的豆腐脑盛入长方形磨具中，上面盖上一层纱布。然后在纱布上面盖上比较沉的东西，将豆腐脑里多余的水分排挤。

张翠莲晓得这个在当代几近家家户户都会做，民谚里对腊月的描述里就有专门一天来做豆腐：二十三，祭灶官；二十四，扫屋子；二十五，磨豆腐。。。。。

“再不好也比现在强，你姐一小我拉扯两个孩子还没有泄气呢。”王小花点点头：“是呀，我姐也但愿靠着豆腐厂能把两个孩子拉扯起来呢。

张翠莲听着都有些冲动，可细想一下确切这销量上不去，说啥都白扯。这个机器真的做了五百斤豆腐，那就等着都烂在家内里。

宋磊妈妈笑眯眯的说道：“你看我一点都不愁，那点钱搁在那边小花迟早能还上。要不她内心都过不去，不信你看着，这一天必定可哪卖豆腐去。要不如何说不是一家人不进一家门呢，我们家磊子也是这个德行。”

杨庄的风俗，婆家做褥子娘家做被子。王妈一边等一边忍不住唠叨：“也不晓得啥时候才气把这个钱给挣出来!不晓得这一天能不能做出来500斤，那但是十七盘啊。老天爷啊，这可咋卖啊！”

“一斤豆腐很多少黄豆呀？”张翠莲大略的算了一下支出，这一天还真是很多呢。

王小花现在一小我就能撑起来全部豆腐坊，家里的几亩地靠着王五两口儿理睬。一家子的开消也就是吃穿两样，平时再补助一下大女儿，日子过得是挺津润的。

拖沓机，能行么？

“嫂子，你如果想学，我教你。”王小花一脸的朴拙，张翠莲对于这个称呼也是哭笑不得。她管王五两口儿叫年老迈嫂，王小花姐妹二人也喊她嫂子。大师各自叫各自的，称呼都乱了套。

这个时候翻开盖子就会发明内里全都是豆腐脑。那种在早餐店买的豆腐脑的时候，老板从大桶里一勺一勺挖出来的滑嫩的东西。如果这个时候想吃，能够挖两勺出来。放入葱蒜木耳汤汁一拌，再配烧饼油条别提多甘旨了。

说到这里王妈啐了一口，笑道：“你个老货，就你晓得的多。但是不消你们家还钱了！”

“你做的豆腐是用卤水滴的吧？”张翠莲忍不住问道，王小花点了点头：“恩，卤水滴的豆腐比较好吃。”

存款是需求还的，但是它也偶然候限定。一旦赔钱了，那么卖了机器拿出少量的存款还能将这个洞穴堵上。但如果将家里的存款尽数花掉，赔了那就甚么都没有了。

王小花苦笑着说道：“我在我爸妈面前还是一副信誓旦旦的模样。可我内心头还是打着鼓呢，就怕卖得不好。”

卤水就是盐卤含有氯化镁，石膏就是硫酸钙。这两样东西能够将分离的蛋白质堆积在一起。这是张翠莲对豆腐的最大了解，至于如何做成的她这个爱好做饭的人还真是一点不会。

遵循王小花的话来讲，一台机器一天要出五百斤豆腐。那么做水豆腐、豆腐皮、豆腐干也能够从这内里出。比如三百斤水豆腐、一百五十斤豆腐皮、五十斤豆腐干。

第三百六十三章　豆腐是如何做成的

这个时候宋妈收起针，对着张翠莲咬耳朵道：“她就是瞎操心，你别理她。当初小花做豆腐的时候，也是如许来俺家神神叨叨的嘟囔了好几天。”宋妈用嘴抿了一下线，接着说道：“小花他爸一斤黄豆能做三斤的豆腐，到了小花阿谁时候她一斤黄豆能做三斤六两。味道跟她爸做的一点都不差，谁也吃不出来啥。这个丫头可比她爸强着咧，别看她轻荏弱弱说话轻声细语的，骨子里要强着呢。”

听得张翠莲口水都不忍不住流了出来，想着明天早晨就泡一点黄豆试一试。

就算是全数都卖给了是市里的饭店，现在另有一个题目。没有交通东西送到市内里，王家没有人会开车。

但是如果销量上去了，他们家的日子那就是全庄子最红火的。

张翠莲鼓励王小花：“不必然非要做出来五百斤的，我们先做二百斤出来。六十斤卖给庄里，也不走街串巷就便宜点给各家小卖店送畴昔。”

王家姐妹俩买设备这一天，王妈在家里坐立不安拉着张翠莲在宋家小院子里等。一边踮着脚焦心等候，一边看着宋妈做在炕上给这对新人做褥子。

“那是因为我做的量少，并且都是手工豆腐。传闻机器做的豆腐不如手工的好吃，你说如果做出来的不咋地，今后可如何卖啊？”本来是担忧这个，张翠莲感觉这底子就不是事儿。

“姐，我传闻现在有的机器是半主动的有的机器是全主动的。我揣摩着，这豆腐还不能端赖机器。我就买一个半主动的先干着，一个半主动的机器一天能出五百斤豆腐呢。”这个产量顶本身家一个礼拜的量，平时一天做出来一百斤豆腐那得累死了。

“你们家如果泡了二两的黄豆，也就是一个小汤盆那么大。不消一点一点的用手压出水，你在豆腐上面放一个碗。也就是半个小时的工夫，就差未几做成了豆腐了。”王小花说的很简朴，但张翠莲感觉这最后一步比哪一个部分都要难上很多。

王小花闻谈笑眯眯地说道：“实在这个很简朴啊，本身家里就能做。只不过现在谁家也没有石磨，再说做了也吃不了那么多。”

“我这豆腐一斤能卖上两块钱，平时我们家就是泡十五斤的黄豆就行了。全部杨庄一天能卖六十斤就不错了，偶然候上午卖不完那就下午卖。并且有一大部分人不消钱买，都是拿黄豆来换的。一斤黄豆换一斤豆腐。”一天销量就算是八十块钱，去掉本钱这一年的支出确切挺不错的。难怪大师都说王家有钱，确切在杨庄来讲赚的不差了。

宋磊妈妈咯咯一笑，不在乎的说道：“那挣钱的时候也不给我呀。如果等我把花儿娶返来了，让她给我开一个豆腐厂。你乐意不？”

三年挣出来两万块钱，这期间还要不迟误一家长幼吃喝。王小花的心机压力极大，还没有去看设备人先瘦了一圈。

2000年以后张翠莲买的豆腐根基上都是大量出产的机器做出来的豆腐。口感上确切跟手工石磨豆腐差了一些。但据嘴刁的白叟说，这个口感实际上就是卤水跟石膏的辨别。以是张翠莲感觉王小花底子就不需求担忧，她的技术不会差到那里去。