第四百九十七章 会吃的外国佬

1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用。

11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出。

这道菜目前只要憨皮能够做出来，猴子就别想了，估计还需求练几年。

憨皮把每道菜都编了号码，当然，这只是针对本国佬，中国人来用饭，直接就是一份普通菜单，给他们鸟语菜单他们也不熟谙啊。

猴子现在还在练着，此中就有这五道菜，如果不是很会吃的人，底子就不会点这些菜，更不要说是一个本国人，很多中国人都不会点这些。

9.锅中倒入净水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。

明天饭店开业，憨皮并没有请别的甚么人，就他们本身一家人，另有就是刘主任，当然，欣欣这小丫头也过来了，归正现在放假，她也没有甚么事，另有就是欣欣的母亲。

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憨皮没想到，还真有人点这些菜，这这些菜单中，一共有十几道菜是比较驰名的菜，这些菜只要憨皮会做，猴子也能够，不过做的还不是很隧道。

吃完开业饭，焦慧雪就带着孩子归去了，憨皮这边要忙起来了，因为顿时就要中午，是时候上客人了，和憨皮想的一样，来这里用饭的根基上都是老外。

“好的主厨。”

第二道菜是“芙蓉肉”。

“呃！”

芙蓉肉属浙江菜，有光彩美妙，香鲜适口的特性，论卖相，这菜确切美；论味道，酸甜鲜香；论服从，另有气血双补，补虚养身的感化，但唯独一点让人却步，就是制作起来颇费工夫，需求极大极大的耐烦才行。

“我也不晓得，不过必然是本国人，因为用的是编号菜单。”

16.插手一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成黏稠状关火。

就这五道菜，憨皮做了差未几有一个小时，这还是憨皮如果换一小我，估计用一天也做不好，不过代价也不便宜，就这五道菜，需求七八百块钱。

这说的就是“茄鲞”，一道非常庞大的菜。

“不是吧徒弟。”猴子苦着一张脸，因为他晓得，阿谁滋味太不好受了。

5.搅拌均匀后腌制15分钟。

“茄鲞”

配料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml。

15.锅中放入100ml糯米酒。

12.往爆好的花椒香油中插手猪油。

不过不管他们赚不赢利，憨皮先赚他们一笔再说。

第四道菜的佛跳墙，说实话，这道菜说难不难，但是要做的好吃，估计也只要憨皮，别的厨师也能够做，不过做出来的那菜，憨皮是绝对不会吃。

看到这一大堆是不是头疼，这件事这道菜为甚么那么难做的启事，普通人底子就做不了，猴子练那么长时候，要做这道菜的时候，还是有点丢三落四。

这些老外估计是晓得中国鼎新开放了，想过来看看，看看巨大的故宫是甚么样，当然，最首要的是过来赚中国人的钱，鼎新开放吗，顾名思义就是要生长，只要生长就有钱赚，这些本国佬的狗鼻子尖的很。

一名办事员赶紧跑了出去，和猴子说着。

8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清。

猴子现在是饭店的主厨，憨皮是总厨，不过憨皮根基上不如何管事，除非有需求才会管，当然，在大师忙不过来的时候，他也会下去炒几个菜。

“不会吧，你等着瞧。”憨皮说完就不在理睬猴子，然后就开端做菜。

2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适当辣椒粉。

在办事员走了今后，猴子来到憨皮身边说道：“徒弟，这几个菜是你的。”

主料：里脊肉300g、虾仁200g。

17.取生菜叶洗净后垫底装盘。

最后一道菜，那就是憨皮特长的了，也是很多外埠人和本国人来帝都必必要吃的一道菜，那就是烤鸭，这个猴子也能够做，并且做的也不错，这个他不需求学。

憨皮这里有两份菜单，一份是中国人用饭的菜单，一份是本国人用饭的菜单，当然，本国人的菜单上面写的当然是鸟语，上面并没有中文，办事员不需求熟谙，只要本国佬点甚么菜，办事员记着菜号就行。

“主厨，有客人点菜。”

调料：花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少量、干淀粉适当、辣椒粉适当、香油3大勺、猪油适当、番茄酱1大勺。

4.倒入适当生抽。

13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制。

14.一样步调12措置好统统的肉片放入盘中。

开业算是一件丧事，既然是丧事，就要宴客用饭，憨皮让猴子叮咛那些大徒弟，每小我做一顿特长菜出来，归正就一家人吃，这些充足了。

“行，我晓得了，我来做，你在中间看着，我奉告你猴子，一个月的时候，如果你不把这十几道菜做好，我就让你和他们一样，做出来本身吃，甚么时候做好甚么时候不吃。”

“行，我晓得了，你出去忙吧。”

做法：

“要的甚么菜。”

。。。。。。

10.一样步调5-8措置好统统的肉片。

18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上便可。

憨皮把菜单接过来看了看说道：“甚么人啊点这些菜？”

6.取肉片，撒上适当干淀粉。

当然，这是本国人的代价，如果是中国人，估计也就一百多块钱。

第三道菜，那就是五味干丝，这但是磨练厨师刀工的一道菜，一道上乘的五味干丝，需求把一块豆腐干横批36刀，竖切72刀，切得细如棉线，那但是需求修炼多少年的工夫。

7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧。

在红楼梦中有这么一段，凤姐对刘姥姥详确讲说茄鲞的做法：“把才下来的茄子皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”刘姥姥听了点头吐舌说：“我的佛祖，那很多少鸡配它，难怪这个味儿。”

“221，236，257，273和282这几道菜。”

3.插手适当鸡粉。