第一百章 好湿好湿
猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
别人叫他铁老三她可不能叫，遵循辈分，燕婉都得喊他爷。
铁老三把猪蹄甩给他本身就缓慢去筹办了。
但是如许一来本身这边的就得变少了。
铁老三去给他筹办别的质料了，余慧也要做一点筹办。
这两天多是铁老三拎了东西过来给你做饭，都是一些猪肉牛肉腊肉甚么的拎过来给他拼集做上一顿。
“【红焖猪蹄】！”余慧脱口而出道。
“不然呢？你觉得？”铁老三道。“严老弟这技术啊还真没的说的，固然没吃过宫廷宴，可我就是感觉他们的技术可比严老弟差远了。”
余慧和铁老三正抱着这一锅猪蹄出去的时候也正碰上圆脸丫环过来。
余慧瞥了他一眼，感觉跟他说话本身有点焚琴煮鹤的无趣，还是没有涓滴不耐的解释。“小火是包管猪蹄软嫩的关头，大火会将猪蹄炖的烂不成形。”
细细一嚼，猪蹄肉融会了各种味道，生姜和葱带出了猪蹄蛋白质的爽口，而又没有喧宾夺主。
这让铁老三不由猎奇了，“直接大火闷熟不就行了吗？”
“啊？严先生做的。”小叶惊奇的无可复加了。
小叶眼疾手快，她的速率也是让两个男人汗颜了。
呃。。
猪蹄早就洗濯洁净了，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
余慧从她脸上没看出甚么，倒是看出她是不会说些甚么，因而望向了那张纸条。
前面放足了水量便加盖闷着了，余慧这一起严格的节制着火候。
如果他全速的话，铁老三有点思疑本身是不是得吃骨头了。
小叶望了一眼便有些绝望。“猪蹄啊。”
前者是别残留太多微生物；
“哦，哦，，甚么好吃的？”
500g葱?、姜??和八角各一颗、花椒大抵十粒?、生抽……呃酱油三汤勺、料酒一汤勺、冰糖一汤勺、?香油半汤勺、、
“是你啊，小叶你吃了没有，快来坐下。”铁老三号召她道。
小叶还不懂他的意义，但是下一秒看到两人风卷残云的速率那便懂了。
锅中放一汤勺色拉油，放一汤勺冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖熔化色彩变深。
余慧一时也不想把他带进科学的大门了。我现在很想硬生生抽你另有老抽你！
接下来他惊奇的发明，余慧开端做他这个一向踌躇的事情了。
“严先生，严先生，，”
只见余慧一边往本身嘴里夹，一边往小叶面前的碗夹，手上速率不减，筷子没停过，但是比之铁老三涓滴不落下风！
东楼少女天下绝，
余慧做的菜有无穷的魔力，让他一口就咬掉了本身舌头，再一口那就把舌头给吞下去了！
“严小哥，此次筹办如何整？”铁老三问道。
呃，，
本来要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品色彩红亮，不幸余慧一时也找不到替代品。
为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝固，以是不放一点盐。
而偶然候，余慧技痒，会亲身下厨给弄一顿！
“低调低调。”余慧谦逊道，望向小叶。“你过来找我，是有事吗？”
这闻着香气，本身已经饥肠辘辘了。
回到余慧厨房，见他已经开端一阵的繁忙起来了。
铁老三惊奇了，现在的他如何不明白余慧之前一向都是在让他的，但是他模糊明白在这时候余慧还没能被逼出尽力啊！
小叶拿起筷子轻挑了一小块，肉质层被挑开以后带着敞亮的光芒，冒腾着丝丝热气。
最后还是吃货的本能克服了统统！
盖子揭开，热气腾腾香气喷喷顿时飘满了房间。
“好湿好湿啊！”铁老三赶紧赞道。
因而他便踌躇了要不要夹点给小叶，本身总不能真的一点儿都不留吧。
“猪蹄猪腿都是肉，吃不胖的。”铁老三分了三副碗筷，非常栈恋阿谁甘旨。“你再不吃可别怪我们不留你了啊。”
小叶一双圆溜溜大眼睛也是死盯着这锅。
倒入焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色。
东方暴露鱼肚白。
踌躇，纠结，挣扎，，
倒入两汤勺生抽，半汤勺老抽炒匀至猪蹄全数上色。
铁老三平时三五大粗的真不管这么多，像余慧说的煮熟就行了！就不管阿谁肉还烂不烂了，烂了那就更好嚼，都不消嚼。
阿谁时候，铁老三才感觉之前本身吃的那就是猪食啊。甚么是美食，面前就是。
“哦。”
“哦对了！”小叶想起了闲事，取出一张纸给他。
仲春青犹短，
送进嘴里，粉嫩小嘴悄悄咬下，肉不粘牙，嫩滑非常，最妙的是鲜嫩非常的同时却带着一丝平淡的香气，猪蹄上的肉被闷的很松嫩了，但还是有着丝丝弹性。
这还纠结个啥，这都犯愁了。
“酱油酱油！你把酱油找来就行了！！”余慧吃紧忙忙推搡他。
呃(~_~;)
如许一个大男人单身几十年了做的好吃也有限，以是余慧的要求也不高，你给我煮熟了口味不要太重就行。
铁老三这时便直勾勾望向本技艺里拎的猪蹄，莫非得抽它？硬生生的抽和老是抽它？
“如何，好吃吧，这机遇也不是常有的。”铁老三落拓的躺在椅子上，长签子剔着牙。“严老弟可不是每天都能下厨的。”
“啊，铁三爷你也在啊。”圆脸丫环的小嘴有些惊奇。
都来这了好好说话不可吗还要传纸条？
至于后者就是怕他一冲动就搁太多盐了，余慧可不想到时候本身冲水稀释了就太淡，又给加盐又太咸，那就再稀释……
“嗯嗯。”小叶也是点头称是。
那边给小叶夹完，嘴里骨头一吐又夹了过来送进嘴里，又给小叶夹……
铁老三很纠结，他单身五十年了手速和消化体系都和余慧持平，或者说余慧厥后居上追上了他。
“葱、姜、花椒、料酒、冰糖和香油我都晓得。”铁老三记下了这些东西，这就问道。“但是生抽、老抽是甚么？”
“快快快！给我去找葱、姜、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和香油！”余慧赶紧催促他。
到处草香暮春时。
