第三十章 魔幻豆腐
“咔嚓！”就在世人屏息凝睇的时候，一声清脆突破了这个安静。“我的天，刚才我不是听错了吧，那咔嚓一声是从这上面传来的？”
“嗯？”方才吃下去，周文的双眼保持一道金光，因而他活生生的让统统人晓得了甚么叫做饿死鬼投胎。
而柳青霓还没有反应过来，本身就已经除了厨房，想到刚才这小子竟然敢亲身己，柳青霓笑了笑，回想了一下那柔嫩的唇。“这小子胆量还挺大。”
不管这道菜如何好吃，只要没有达到主顾的标准那么他都将是一个失利的作品，但是那最后一味到底是甚么呢？
起首是筹办好质料，麻婆豆腐的几大原质料在酒楼都是能够找出来的。
“不过……”很明显周文并没有说完。“此次的质料是麻婆豆腐，不过我但愿给它一个合格的定义，魔幻麻婆豆腐。”
看到世人这个模样，钟凌羽也是不再卖关子，而是开端对世人讲起了本身措置肉末的体例……
“我说，你没事吧！”早上柳青霓来的时候看到钟凌羽面前的盘子有些严峻。
而这时候锅里的肉末已经变成了酱色，并且因为有辣椒，那种香辣的感受充满着全部厨房。
翻炒过后插手辣椒以及少量的甜面酱。
出锅以后钟凌羽都感觉香气四溢，吃上一口，那种辛辣和香麻的感受在口腔中爆炸，随后又有一股甜面酱所带有的浓烈的香气，以及肉末那种富有弹性的口感的确就是不能再完美了。
但是钟凌羽仿佛错过了甚么。
就如许钟凌羽卡在了最关头也是最首要的一步，直到第二天统统员工都已经上班了，钟凌羽还是坐在地上，面前摆了六七个空缺盘子。
“呼~”喝了一口温水的周文松了一口气。“不晓得多少年了，好久都没有这么爽的吃过东西了。”
接下来周文用勺子，尝了一下口。
麻婆豆腐！！！
钟凌羽自傲的点了点头。“请您咀嚼。”说着便是翻开了盖子，顿时一股辛辣的气味充满了全部房间，刹时统统人都开端忍不住的咽口水。
说着周文对着钟凌羽点了点头。
钟凌羽站起来，握了握拳头，自言自语。“一个好厨师最不该该的就是畏缩！”钟凌羽决定不管如何样都要应战这个所谓的六味一体的麻婆豆腐。
六味一体！
就如许一锅浓烈的汤汁做好了，接下来就是要将配角，豆腐放了出来。
六味一体？听到这里在场的统统人都是有些发楞。
说完周文拍了鼓掌。“好了，主题我已经给出来了，至于要如何做出来魔幻的感受那么这个就是你的题目了。”
“呃！”钟凌羽打了个饱嗝，乃至现在嘴里另有豆腐的味道，这一夜他尝试了六次，但是每一次都差最后那么一点。
如许麻婆豆腐中已经有了香，辣，以及色。就是辣椒的鲜红另有蒜苗绿的搭配。
这下钟凌羽有些难堪了，麻婆豆腐能够说非常简朴，乃至本身能够做出来甘旨，但是这所谓的魔幻麻婆豆腐，种点应当不是放在味道，而是吗，魔幻二字。
统统人都晓得不管是甚么肉内里都会有筋肉的存在，就是因为它的存在，才不会被勺子等闲切开。
只要让油在进入锅中的一刹时开启大火，如许才气够包管热量充分的进入到豆腐中，随后被油脂包裹而不轻易散去。
而钟凌羽也是清空了酒楼，统统人都没有留下，只要他本身，钟凌羽将本身关在后厨，就这么借着月色坐在地上。
一块块被切成一样大小的豆腐倒入了锅中。跟着钟凌羽的行动在锅中翻滚腾跃，瞬息之间豆腐上变全都被都包裹了汤汁。
阿谁老板不幸我，给我做了一道菜，那道菜就是麻婆豆腐，但是它去和其他的豆腐不一样，因为它是！
随后用中火微滚，以后放入切好的蒜苗。
柳青霓摇了点头。“你也不消如许，你看看这一夜把你折腾成甚么模样，要不是这些豆腐都碎了，或许油炸一下还挺酥，这就都华侈了。”
“很简朴的一个小故事，但愿能给你一些开导，这个主题就是六味一体的魔幻麻婆豆腐，但愿明天中午之前能够给我一个欣喜。”说完这些周文便是分开了。
“这就是我说为甚么你在措置酥的这个方面让我吃惊，全天下能够将豆腐措置酥的人成千上万，但是措置肉末的体例能够说你是第一个。”
“那就……”这周文想了想，随后说出了此次随机的题目。
最后他发明不管如何算都只要五种，就差最后一种才气够真正的成为六味一体，钟凌羽绝望的放下了盘子。
很多年之前我还不是现在如许，因为一些事情，我落魄到一个要饭的，又一次实在是温饱交煎，我倒在了一家饭店的门前。
“小子，你可做好了！”看到钟凌羽满脸的自傲周文有些不信赖。
“你们本身看吧！”周文将刚才措置的肉末推了畴昔，世人看到了一个让他们震惊的气象，本来普通的肉末应当在勺子的按压下变形，但是钟凌羽的却直接被切开了。这的确就是闻所未闻的事情。
钟凌羽点了点头。“本来麻婆豆腐只在于，香，辣，色，烫，麻。我想了一早晨都没有想到最后一个到底是甚么。但是明天早上，青霓的一句话提示了我。”
周文乃至没有停歇，就像是底子不怕烫一样，一勺勺的将冒着热气的豆腐往嘴里塞，就如许不到两分钟一整盘的麻婆豆腐就如许被毁灭了。
周文点了点头。“没错，确切是酥，但是你晓得吗你的这个酥，的确让我吃惊。当年我吃的阿谁老板也是着火了这个技能，但是他的酥是酥在豆腐上，而你的酥则是在……”一边说这周文将盘子里的残剩肉末堆积在了一起。
周文也不例外。“很好，在色相上的确是出色。”
“快点和他们说说吧，要不然估计一会就要急死了。”周文看着世人笑道。
“当然，题目您固然叮咛。”
的确他们在场的人很多都是懂厨艺的，这六味他们也是明白，但是实在是想不懂，这肉末为甚么会这么轻松的便是被勺子切开。
随后周文看向钟凌羽。“小子，比拟你已经晓得了这个第六味的奥妙了！”
冲畴昔抱着柳青霓便是亲了一口。“哈哈哈，我晓得了我晓得最后一个是甚么。”说着就将柳青霓推了出去，如果本身没猜错那么最后一点本身已经想到了，现在间隔中午另有两个小时，时候来得及。
“轰！”柳青霓的话就像是一道闪电一样划过钟凌羽的心，一刹时他终究明白了最后差的是甚么，而他也是镇静的站了起来。
接下来钟凌羽晓得是最关头也是最点彩的一步。钟凌羽将淀粉倒入锅中勾芡，随后让油顺着锅边滑进锅里。
香，辣，麻，色，烫
钟凌羽有些吃惊，为甚么会俄然选这个题目，乃至说有些简朴的。
“六味一体的魔幻麻婆豆腐,到底是如何做出来的？”钟凌羽感觉这事本身做出世以来碰到的第一个困难。
到了中午钟凌羽还在厨房忙，而周文这时候已经来了。他也是很等候明天这个钟凌羽有着极大天赋的小子，能给本身带来甚么样的欣喜。
这类辣椒的辛辣另有豆瓣酱浓烈的香味，让着一锅质料变得黏稠，随后钟凌羽拿出了柳青霓从家里带返来的老汤。
钟凌羽这时候再次将火候调小，拿出了麻婆豆腐最首要的质料那就是豆瓣酱。
随后开锅，用大火将油敏捷加热，随后倒入肉末开端快速翻炒，当香味散出以后转成小火，以后插手切好的蒜末另有葱段。
看着愣在原地的钟凌羽，周文笑了笑。“如许吧，这道菜明天中午之前做出来便能够，在这之前我给你讲个故事吧。”
最后在出锅前均匀的撒上小麻椒，如许也就是最后的一个特性麻。
就在这时候刹时开启大火猛轰，因为这是麻婆豆腐的第四个特性烫。
而这麻婆豆腐的第六味就是在于，酥。只要这个才气够弥补这个瑕疵，真正的做到完美。
“不管是甚么人做出来的麻婆豆腐在口感上都会有必然的瑕疵，觉得豆腐本身就是坚固，以是口感上会形成减分。”
“碰！”这时候厨房的门被钟凌羽一脚踹开，世人看到钟凌羽手中端着盘子，上面盖着盖子，就这么奥秘兮兮的端了过来放在了周文的面前。
第一步，绞肉。钟凌羽将一块上好的肉切成了碎末，在本身精炼的刀功下，乃至如果本身察看肉末的大小都是一模一样的。
“前两道菜能够说已经合格了，不过接下来另有一个随机题目，就是现场点菜，我想你应当没有题目吧！”周文看着钟凌羽说道。
“你的酥，是酥在了肉末上。”说着用勺子向下切了下去。
