第一百零二章
安阳可不管这些，正风风火火的炖肉呢，那香味传出来，就连家里的狗都鼻子一拱一拱的，可见那香味是有多诱人。安阳最对劲的就是本身这一手顿肉的技术，就连自个儿闻着都感觉适口得很，安阳将口中的唾沫咽下，放动手中的活，转而去忙别的事情，毕竟这过年就得丰厚些不是吗。
那几个吃货可不管本身见没见过，看着安阳那小子的都不敢做，照着葫芦画瓢，一夹进嘴里，眼睛立马就收回亮光，就连手上的行动都快了起来。那里看得出就在不久之前已经经历过一次食品大战，的确就是饭桶加吃货。
安阳嘿嘿一笑，几小我吃得高兴，又喝了很多的汤，但是吃了一个肚圆。安阳怕世人吃撑了，特地做了些酸甜口的小点心，一口一个，恰好下下饭食，省的撑的走不动道。“安小子，老夫来了几日，这肚子都感觉有些大了，你这吃食实在是做的太好了。”
“嘿嘿，胡老您要喜好，就常来小子这里，别的不敢说，饭咱还是管的。”一句话说得世人是哈哈大笑，灵哥儿抱着点心一向啃，苍茫的小眼神转来转去，不晓得阿爹/阿么/管家爷爷/胡爷爷/另有安哥哥他们到底在笑些甚么，甩甩脑袋，用心致志的吃点心。
转眼就到年根底下，安阳可算是忙开了，不过倒是不感觉费事，做菜恰是安阳的兴趣，喜好还来不及的呢，如何会抱怨呢，恰好来顿年夜饭，也好显显本身的技术，固然这些日子世人吃到了很多的好东西，但是这年夜饭才是重头戏。
安阳筹算小露一手，实在最首要的是本身有些嘴馋了，实在是驰念得很。恰好这时候也有空，此时不做更待何时，安阳本就不是拖沓性子的人，以是手起刀落，将选好的黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，撤除筋膜，安阳拍拍这牛肉，韧性不错。修节整齐，片成极薄的大张肉片。安阳刀工那叫有一手，固然身上没有工夫，但是这一手好刀工，倒是实打实的。
不过光有热菜，没有凉菜那那里成。安阳更特地买好猪耳朵，就是为了做这道凉菜，只要想起嘴里脆脆的口感，安阳就感觉这道菜味道棒棒的。山上采了很多的黑木耳，倒是能够再添一道。
梅菜扣肉当然也是不能少的，本来每年过年的时候，安阳都会做上一道，固然就本身一小我，但是还得好好的过，以是这道小时候最记念的味道当然是不能缺席的。粉蒸肉作为梅菜扣肉的好火伴，当然不能落于前面，也得跟着一起上桌。
这年夜饭，鸡也是不能少的，安阳揣摩着来个糯米八宝鸡，媳妇儿应当挺喜好吃的，嗯，就做这个。另有排骨，媳妇儿爱吃酸的，那就做成糖醋的，恰好和媳妇儿的口味，把它也加上。当然丸子也是不能少的，安阳筹算做个萝卜丸子，炸了恰好上桌，固然简朴些，但是架不住他典范啊，并且冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜但是个好物。
有菜也得有汤，这大鱼大肉的，可得解解油腻，安阳没*汤，没做鱼汤，也没有炖排骨汤，做了一道虾油冬瓜汤，恰好去去之前的油腻，也好悄悄口。当然了作为一个合格的厨子，安阳如何会忘了饭后甜点，家里仿佛有些夏天存下的莲子，恰好有冰糖，安阳想想做了冰糖莲子绿豆沙，味道不错。
安阳将做好的牛肉端上餐桌，但是将一世人给馋的不可，光看那模样就感觉非常诧异，在烛光的晖映下，竟然透着丝丝亮光，实在是太令人称奇了，并且那股子的味道，在安阳还没进门的时候，就传出去了，真的是太勾人了。
胡老刚吃进嘴里，只感觉这东西咸香甘旨，还带着一股子的芝麻香味，麻辣鲜脆，是道下酒的好菜。“安小子，这道菜味道实在不错，并且老夫看着形状也非常特别，是下酒的好菜。”
要说柳牧然好歹是个侯爷，那吃过的山珍海味真是远了去了，但是这些日子吃到的美食，实在是太令人诧异了，不但色相香味俱全，并且满是本身没有吃过的，真是饱了口福。现在可不是想其他的事情的时候，没瞥见大师的筷子几次往灯影牛肉号召，再想些有的没的，不一会儿就没了。
这年夜饭就是团聚饭，固然本身已经没了爹么，清儿也没甚么亲人（木府的那不叫亲人，的确就是仇敌），不过柳牧然夫夫，另有胡老，和柳管家，这些人都是本身视为亲人的存在，这家人团聚，如何能没有一桌子好菜呢，安阳是卯足了劲儿，整出一桌好菜，以是这早早的就起来开端筹办。
灯影，也就是皮电影皮电影，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这类牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮电影中的幕布。安阳一早刚尝这东西的时候，就感觉这东西不但仅是吃的这么简朴，的确就是艺术品，那薄薄的一片，在灯光底下一打，透亮的很。
安阳将肉片平铺在案板上，抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，窗户下通风，安阳就放在那边晾去血水。将晾好的牛肉片铺在竹筲箕后背，放在银丝炭火上烤干水气，将定做好的蒸笼拿出来，现在恰好派上用处。
谁都不客气，到了这时候不先动手为强，那就是傻子。安阳也不焦急，本身做很多，充足世人吃了，再说了安阳就是第一个伸手的，这个厚脸皮的，也不管另有长辈在，在安阳内心媳妇儿最首要，其他十足靠边站，幸亏其别人的手速也不是盖的，以是大家碗里都放着一团灯影牛肉。
满厨房都是征象的牛肉味，安阳情不自禁的将东西凑在鼻子底下，鼻头耸动，嗯，还是本来阿谁味道。现在方才出锅，另有些烫，安阳拿起筷子，夹了一小块儿，迫不及待的放进嘴里，唔，好好吃。只是心急吃不了热豆腐，安阳不成制止的被烫了一下，不过为了吃口美食，这都不叫事儿。
安阳特地把白菜弄的软软的，讲虾过了一遍油，再加上些本身做的大酱调成馅儿，包成一个个小饺子。猪肉大葱馅儿这么正宗的饺子如何能够不露面。看着一个个胖鼓鼓的饺子暴露水面，安阳毫不客气的全都捞起，又做了些调味料，加了大蒜的的醋，和饺子当然是绝配了。
有鱼就有虾，并且安阳记得媳妇儿仿佛特别喜好吃前次做的冬阴功粉丝虾煲，恰好也能够来一个，剩下的另有很多，做个芙蓉虾不错。这光有肉没有素那里行。先来个□□快意白菜卷，再来个醋溜白菜，嗯，扒双冬也不错。
入笼蒸了半小时，安阳用刀将肉切生长一寸五，宽一寸的电影，重新入笼蒸半小时，不一会儿浓浓的香味就传出来，安阳取出肉片晾冷。将油锅烧热，加些生姜和花椒，安阳把油锅挪离火口。半刻钟后，把锅又放在火上，用小漏勺捞去生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上汁下油锅炸。
安阳一早就想做些灯影牛肉来尝尝，但是这东西实在是过分烦琐，不过这大过年的不做点，总感觉嘴里仿佛少点甚么。灯影牛肉，是四川省的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细细嚼之，回味无穷。
当然了年三十早晨最首要的重头戏，当然就是吃饺子了，安阳不会健忘。固然这个天下还没有饺子，但是不吃饺子，安阳总感觉有些少点甚么，干脆就遵循之前本身过年的步调来了。安阳之前给媳妇儿做过很多分歧种类的饺子，媳妇儿最喜好的还是鲜虾茄子的儿，但是现在没有茄子，只要明白菜，也就只能拼集着了。
固然这个期间不讲究年年不足，但是安阳还是决定做道清蒸鱼，实在做剁椒鱼头是最好的，但是无法媳妇儿怀了娃娃，可不能吃太多辣的，这剁椒鱼头天然是不能选的，那就来道清蒸鱼，原汁原味的，也非常鲜美，最首要的是兆头好。
俗话说得好，打一千，骂一万，三十早晨吃顿饭，以是这菜但是千万不能草率的。并且饭菜代表着吉利，意味着新年新气象，新的一年要万事顺利，安阳就更不敢随便了，年夜饭菜谱讲究称呼吉利快意，菜做出来要色香味俱全，以是绞尽脑汁，安阳也得做出桌好的年夜饭来。
一下子那股子油香味就冲进了鼻子，安阳边炸边用铲悄悄搅动，牛肉片炸透了，安阳将油锅挪离火口，捞出牛肉片。油锅另有效，安阳没有倒，又放在火上插手五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加些熟芝麻油，调拌均匀。
